毛蛤蜊怎么做好吃-毛蛤蜊的做法
毛蛤蜊白菜湯
原料:毛蛤蜊肉200克、白菜175克,。
調(diào)料:鹽,、辣椒面、老醋,、芝麻油,、清湯各適量。
制作
1．將白菜洗凈切絲待用,。
2．鍋內(nèi)倒入清湯,，下入白菜、熟毛蛤蜊肉,，調(diào)入鹽,、辣椒面、老醋至熟,，淋入芝麻油即可,。味型。酸辣昧鮮,。

操作關(guān)鍵：
毛蛤蜊肉不宜在鍋內(nèi)久留,，否則肉質(zhì)會變老。

豆腐毛蛤蜊湯
原料：毛蛤蜊肉300克,、內(nèi)酯豆腐一盒,。
調(diào)料：鹽、高湯,、辣椒油各適量,。
制作
1．將毛蛤蜊肉洗凈泥沙，內(nèi)置豆腐切塊待用,。
2．鍋內(nèi)倒入高湯,，調(diào)入鹽,，下入內(nèi)酯豆腐煲至8分鐘，下入毛蛤蜊肉至熟,，淋入：辣椒油即可,。
味型。辣鮮爽滑,。

操作關(guān)鍵：
毛蛤蜊肉要徹底洗凈里面的泥沙,。

毛蛤蜊菠菜蛋花湯
原料：熟毛蛤蜊肉150克、菠菜125克,、雞蛋2個,。
調(diào)料：鹽、高湯,、辣椒面各適量,。
制作
1．將菠菜洗凈切段，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻備用,。
2．鍋上火倒入水燒開,，下入菠菜焯水，撈起控水待用,。
3．鍋內(nèi)倒入高湯，調(diào)入鹽,，下入菠菜,、毛蛤蜊肉燒開，淋入雞蛋液至熟,，調(diào)入辣椒面即可,。
味型:鮮辣味爽。

操作關(guān)鍵：
此湯要大火煲制鮮味才會更足,。