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健康食療粥 粥對(duì)身體是有非常好的調(diào)理功效的,。喝粥的好處很多,，粥易消化，生病的時(shí)候食欲不好,，清粥既可促進(jìn)食欲,，也可為虛弱的病人補(bǔ)充體力。 山楂粥
材料：山楂三十克～四十克,，粳米一百克,，白糖適量的。 作法： （1）先將山楂在鍋里煮取濃汁,，接下來(lái)加入淘凈的粳米,，熬制成粥。食前酌加白糖,。 （2）早晨和晚上食用,。 作用：山楂粥健脾胃，消食積,，散淤血,。用于食積停滯，內(nèi)積不消,，及高血壓,，高血脂，冠心病。 荷葉粥
材料：新鮮荷葉一張,，粳米一百克,，冰糖少量。 作法： （1）荷葉洗干凈煎湯,，用湯和粳米,、冰糖煮粥。 （2）可當(dāng)夏天解暑飲料,，做點(diǎn)心服用,、或者早晚飯溫?zé)岱场?/p> 作用：荷葉粥解暑熱，散淤血,，降壓降脂,，并且能夠減肥。比較適用于高血壓,，高血脂癥,，肥胖癥，及夏天感受暑熱,，頭昏腦脹,，胸悶煩渴，小便短赤等癥,。 木耳粥
材料：銀耳（或者黑木耳）5克,，糯米五十克，大棗三至五枚,，冰糖適量的,。 作法： （1）將銀耳（或者黑木耳）浸半天,，糯米,、大棗洗干凈同煮，煮沸后加入木耳,、冰糖,，共煮成粥。 （2）可供早晚飯或者作點(diǎn)心食,，以每天晨起空肚子溫?zé)崾持疄楹谩?/p> 作用：木耳粥補(bǔ)虛益氣,，滋補(bǔ)肺胃，止血,。用于氣血虧虛,，中老年人體質(zhì)衰弱，虛勞咳嗽,，痰里帶血,，肺癆陰虛內(nèi)熱，及慢性便血,，痔瘡出血等癥,。
白木耳粥益氣補(bǔ)腎
粥是保健佳品,，時(shí)常服用，可以軟化血管,、抗老防衰,、降低血壓、延年益壽,，尤其對(duì)老年人效果更佳,。 白木耳粥： 白木耳15g，粳米250g,，加水適量,，共煮成粥。白木耳是秋天滋陰,、潤(rùn)肺,、生津的滋補(bǔ)佳品。白木耳粥有潤(rùn)肺止咳,、益氣補(bǔ)腎的功效,。適用于陰虛內(nèi)熱燥咳、氣陰兩虛等,。 菊花粥： 粳米100g,，菊花30g，把菊花煎湯,，取汁加米煮成粥,。菊花粥有清肝火、散風(fēng)熱,、明眼目等功效,，適用于秋天風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥,、目赤腫痛等病癥,，對(duì)心血管病患也有比較好的防治功效。 枸杞粥： 粳米100g,，枸杞30g,，加水適量。同煮成粥,。枸杞粥有滋補(bǔ)肝腎,、明目補(bǔ)虛等功效，適用于中老年人視物模糊,、肝腎陰虧,、腰酸腿軟等。 馬鈴薯粥： 馬鈴薯100g，去皮,，清洗干凈,，切成小塊，與大米100g共煮成粥,。馬鈴薯味甘,、性平，有健脾與里,、益氣調(diào)里的作用,，此粥適用于胃痛、胃燥,、便秘等,。 黑芝麻粥： 黑芝麻淘凈曬干，炒熟研細(xì),，每回取25g,，投入以100g粳米煮至把熟的粥里，加蜂蜜一匙,，熬至粥稠服用,。黑芝麻有益五臟、潤(rùn)腸通便,、壯筋骨的功效,。此粥可以滋養(yǎng)五臟，潤(rùn)燥通便,，適用于肝腎不足,、癱瘓、虛風(fēng)眩暈,、病后虛贏,、須發(fā)早白、風(fēng)痹,、大便煤結(jié),、婦女產(chǎn)后乳少等,。 蘋(píng)果粥： 西米,、白糖各100g，蘋(píng)果500g,，加水適量,，共煮成粥。蘋(píng)果粥有潤(rùn)肺,、除煩,、解暑、生津、健胃等功效,，適用于反胃,、消化不良、大便干結(jié),、腸炎痢疾,、氣力不足、高血壓等,。 胡蘿卜粥： 胡蘿卜150g,，去皮，清洗干凈,，切成碎末,，同大米100g共煮成粥。胡蘿卜性味甘,、平,，有下氣利胸膈、 補(bǔ)中安五臟的功效,，此粥適用于便秘,、飽悶氣脹、消化不良,、腸胃不舒服等,。
黃耆粥
材料：制黃耆三十克，粳米一百克,。 作法： （1）黃耆加水煎煮取汁去渣,，粳米洗干凈，和汁同煮,。 （2）早晨和晚上服用為好,。 作用：黃耆粥益氣補(bǔ)中，升陽(yáng)固表,。用于脾肺氣虛,，神倦乏力，食少便溏,，氣短懶言,，自汗等癥。
肉蓯蓉粥
材料：肉蓯蓉十五克,，羊肉一百克,，粳米一百克，食鹽,、蔥,、生姜適量的,。 作法： 羊肉洗干凈切片，肉蓯蓉煎后去渣留汁,。羊肉,、肉蓯蓉汁、粳米,、食鹽,、蔥、生姜,，穩(wěn)火熬煮就可以,。冬天常常服用。 作用：肉蓯蓉粥益肝腎,、補(bǔ)精血,。比較適用于腎虛陽(yáng)痿、腰膝冷痛,、筋骨痿軟,、便秘、性機(jī)能減退等癥,。
發(fā)汗豆豉粥
材料：淡豆豉十五克,，粳米一百克，荊芥三克,，麻黃三克,，葛根十克，山梔三克,，生石膏五十克,，生姜三片，蔥白兩根,。 作法： （1）將淡豆豉,、荊芥、麻黃,、葛根,、山梔、生石膏,、生姜,、蔥白去凈泥沙，放到砂鍋,，加六百克清水,，燒開(kāi)后改用小火煎十五分鐘取汁,。 （2）失將粳米用水淘洗凈,，用溫水發(fā)脹,，倒進(jìn)藥汁同煮成稀粥。 作用：發(fā)汗豆豉粥解表發(fā)汗,，宣肺清熱,，可以治感冒發(fā)熱。
荊芥防風(fēng)粥
材料：荊芥十克,，防風(fēng)十二克,，薄荷五克，淡豆豉八克,，粳米八十克,，白糖二十克。 作法： （1）將荊芥,、防風(fēng),、薄荷、淡豆豉去凈灰渣,，放到砂鍋煎沸六至七分鐘,，取汁去渣。 （2）將粳米淘洗凈,，放到鋁鍋加清水煮粥,，快熟時(shí)，倒進(jìn)藥汁,，同煮成稀粥,，加白糖即成。 作用：荊芥防風(fēng)粥可以治感冒,，適于老幼體弱者服用,。
附子粥
材料：附子三至五克，干姜一至三克,，粳米約一百克,，蔥白兩根，紅糖少量,。 作法： 將附子,、干姜研成極細(xì)粉末，先使用粳米煮粥待粥煮沸后,，加入藥末和蔥白,、紅糖同煮為稀粥?；蛘哂酶阶?、干姜煎汁，去渣后,，下米,、蔥,、糖一并煮粥。 作用：附子粥溫中,，補(bǔ)陽(yáng),，散寒，止疼,。但是附子有毒,，要慎用，熱癥實(shí)證的患者不可服食,。
柏子仁粥
材料：柏子仁十至十五克,，粳米約一百克，蜂蜜適量的,。 作法： 先將柏子仁去盡皮殼雜質(zhì),，稍搗爛，同粳米煮粥,，待粥煮成時(shí),，兌入適量的蜂蜜，稍煮一兩沸就可以,。 作用：柏子仁粥潤(rùn)腸通便,，養(yǎng)心安神，屬補(bǔ)益性藥粥,。對(duì)年老體弱者,，可以將蜂蜜換為胡桃肉煮粥，同樣具有潤(rùn)腸作用,，而滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用更佳,。
川烏粥
材料：生川烏頭三至五克，粳米五十克,，姜汁約十滴,，蜂蜜適量的。 制法： （1）將川烏頭搗碎,，碾為極細(xì)的粉末,。 （2）先煮粳米粥，煮沸后加入川烏粉改用小火慢煎,，煮熟后加入生姜汁和蜂蜜,，攪勻，稍煮一兩沸就可以,。 作用：川烏粥祛散寒濕,，通利關(guān)節(jié)?？梢灾物L(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,，孕婦忌服,。
銀耳冰糖粥
材料：銀耳二十五克，大米一百克,，冰糖適量的,。 作法： （1）銀耳用涼水浸發(fā)后,，去蒂加水燜煮到六成酥,。 （2）倒進(jìn)洗干凈的大米與適量的水，微熱熬成粥,，加冰糖食用,。 作用：銀耳冰糖粥常食可以治體虛肺燥，咳痰帶血,，但是外感風(fēng)寒,、感冒發(fā)熱和一切實(shí)熱癥者不宜服食。
沙麥粥
材料：沙參二十克,，麥冬十五克,，粳米一百克，冰糖適量的,。 作法： （1）將沙參,、麥冬去凈灰渣，用溫水洗干凈,，沙參切片,，把沙參、麥冬煎取濃汁,。 （2）將粗米淘洗干凈,，和藥汁煮成稀粥，加冰糖就可以,。 作用：潤(rùn)肺清胃,，養(yǎng)陰生津。
蓯蓉羊肉粥
材料：肉蓯蓉十至十五克,，精羊肉一百克,，粳米一百克，細(xì)鹽少量,，蔥白二根,，生姜二片。 作法： （1）分別將肉蓯蓉,、精羊肉洗干凈后切碎,。 （2）先使用砂鍋煎肉蓯蓉取汁去渣，加入羊肉,、粳米同煮,，待煮沸后,，然后加入細(xì)鹽、生姜,、蔥白煮為稀粥,。 作用：補(bǔ)腎助陽(yáng)，健脾養(yǎng)胃,，潤(rùn)腸通便,。屬溫?zé)嵝运幹啵m于冬天服食,，夏天不適合吃用,。
百合蓮子綠豆粥
材料：百合五十克，湘蓮子五十克,，綠豆二百克,，白米一百克，片糖一百克,，陳皮五百克,。 作法： （1）百合用清水浸泡備用。 （2）湘蓮子浸開(kāi),，去皮,，綠豆、口米洗干凈,，陳皮浸軟刮洗干凈,。 （3）水滾后下蓮子、綠豆,、米,、陳皮同煮。 （4）將煮好時(shí)下百合,，用片糖調(diào)甜味,，待再滾起就可以食用。 作用：百合蓮子綠豆粥潤(rùn)肺止咳,、養(yǎng)神益脾,、解熱毒、厚腸胃,。
紫蘇麻仁粥
材料：紫蘇子十至十五克,，麻仁十至十五克，粳米一百克,。 作法： （1）先將紫蘇子,、麻仁搗爛如泥，接下來(lái)加水慢研，濾汁去渣,。 （2）藥汁再與粳米煮為稀粥服食,。 作用：紫蘇麻仁粥潤(rùn)腸通便，比較適用于老年人,、產(chǎn)婦,、病后體虛的病人，但是脾虛腹瀉的患者不要吃,。 黃耆山藥粥
材料：黃耆三十克,，山藥六十克。 作法： （1）將黃耆,、山藥研粉,。 （2）先將黃耆煮汁三百毫升,，去渣,，加入山藥粉攪拌成粥。 作用：黃耆山藥粥可以益氣生津,，健脾固腎,，還可降血糖，用生黃耆十五克,、山藥三十克,，煎湯代茶，效果更好,。 紅棗山藥粥
材料：紅棗十五個(gè),，山藥二百五十克，大米一百克,，白糖適量的,。 作法： （1）紅棗用沸水脹發(fā)后去核切丁，山藥去皮切丁,，紅棗丁與山藥丁都加糖漬半個(gè)小時(shí),。 （2）將大米熬成粥后，加入紅棗丁,、山藥丁燜煮二十分鐘,。 作用：紅棗山藥粥可以治老年性消化不良。 核桃肉糯米粥
材料：糯米一百克,，核桃十五只,。 作法： （1）將核桃敲碎拿出核桃肉。 （2）核桃殼加清水煮二十分鐘后,，棄殼留湯,。 （3）將核桃殼湯加核桃仁、糯米煮成粥。 作用：核桃肉糯米粥可以防治孕婦妊娠嘔吐,。
藕粉粥
材料：藕粉二十五克,，白粳米二十五克（或者麥片也可以），白糖適量的,。 作法：將粳米放到鍋煮粥,，要熟時(shí)放到藕粉調(diào)勻，加糖即成,?；蛘哂盟篼溒瑪?shù)沸后將藕粉打糊調(diào)入和勻,，加糖即成,。 作用：藕粉粥可以補(bǔ)益心脾。
山藥小刀豆粥
材料：鮮山藥三十克,、白扁豆十五克,，粳米三十克。 作法： （1）將鮮山藥去皮,，切片,。 （2）在鍋里放入適量的水，先煮粳米與小刀豆,，燒沸后,，然后加入山藥片同煮，煮好后加適量的白糖即成,。 作用：山藥小刀豆粥可以消暑益氣,，健脾止瀉。
山藥桂圓粥
材料：鮮生山藥一百克,，桂圓肉十五克,，荔枝肉三個(gè)，五味子三克,，白糖適量的,。 作法： （1）將生山藥去皮切成薄片。 （2）將山藥片,、桂圓,、荔枝肉（鮮者更好）、五味子同煮,，煮好后加入白糖即成,。 作用：山藥桂圓粥可以補(bǔ)益心腎。
羊肝紅蘿卜粥
材料：羊肝一百五十克,，紅蘿卜一百克,，大米一百克,，蒜頭數(shù)瓣，黃酒,、姜,、蔥、精鹽,、味精適量的,。 作法： （1）羊肝與紅蘿卜均切成五毫米見(jiàn)方小丁，肝丁用黃酒,、姜汁漬十分鐘,。 （2）用熱油爆香蒜茸后，倒進(jìn)肝丁,，略炒盛起,。 （3）將大米熬成粥后加入紅蘿卜丁，燜煮十五至二十分鐘,，然后加入肝丁并且調(diào)味,。 作用：羊肝紅蘿卜粥有明目、護(hù)眼和治夜盲的作用,。
豬肚粥健脾和胃
材料：豬肚一只,，白術(shù)六十克,，檳榔一枚,，生姜四十五克，粳米五十克,。
作用：豬肚粥健脾和胃,。 枸杞子粥
材料：枸杞子五十克,，粳米一百克，白糖適量的,。
作用：枸杞子粥補(bǔ)肝腎,，明目。適于頭暈眼花,、耳鳴,、遺精、腰膝酸軟等癥,。 仙人粥
材料：何首烏三十克,，粳米一百克，紅棗五個(gè),。
海參粥
材料：水發(fā)海參一百克,，粳米一百克,。 作法： 水發(fā)海參剖洗凈，切成小丁,，和洗干凈的米一起加水適量的煮成粥,。 作用：海參粥補(bǔ)腎，益精,，養(yǎng)血,。比較適用于精血虧損,、體質(zhì)虛弱、性機(jī)能減退,、低熱盜汗,、腎虛尿頻等癥。 俗話說(shuō),，“陸有人參,，水有海參”。中醫(yī)認(rèn)為,，海參可以補(bǔ)腎,、養(yǎng)血，其營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值都非常高,?？墒牵龊r(shí)如果放了醋,，在營(yíng)養(yǎng)上就會(huì)大打折扣,。這是因?yàn)楹⒊司哂性S多營(yíng)養(yǎng)成分外還具有膠原蛋白，它在酸性環(huán)境中會(huì)讓其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,，蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮,。因此，加了醋的海參不但吃起來(lái)口感有所下降,，而且由于膠原蛋白受到了破壞,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。
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