原料：

芹菜、牛肉,、五香粉,、醬油、高湯精（或雞精也可）,、鹽,、花生油。

芹菜牛肉包子的做法：

1,、發(fā)面,。做包子也好，或者其他大部分面食也好,，發(fā)面是制作的基礎(chǔ),。

使用30℃左右的溫水，酵母粉按使用說明比例加入溫水中融化均勻,，與面粉一起揉均,，揉好的面最好軟件適中為宜；

提示：發(fā)酵面粉要根據(jù)室溫定時間,，冬天要比大夏天所需時間長,，一般面團(tuán)發(fā)到原來的兩倍大小即可，發(fā)面的過程當(dāng)中,，可以將面團(tuán)再均勻地揉一遍,，這樣發(fā)出來的面更均勻光滑。

2,、包子餡通常在揉面之前準(zhǔn)備好,，揉面之后加鹽、醬油等調(diào)味料,。

芹菜牛肉包子餡也很簡單：先將芹菜洗凈,，切細(xì)丁備用,，牛肉先切小丁，再剁細(xì),。在剁肉餡的同時,，加入芹菜和大蔥（一根）一起剁細(xì)。芹菜與牛肉的比例,，可以是1：1（菜肉各半）,，也可以是1：2（菜少肉多，餡子容易成團(tuán)）,，待菜肉剁細(xì)后,，再加入適量的花生油、高湯精（或雞精）,、鹽,、五香粉，少量的醬油,，一起攪拌均勻備用,；

芹菜牛肉包子

3、揉面,。將發(fā)好的面揪成若干個面團(tuán),，大小根據(jù)自己家的蒸鍋而定，一般不需要太大了,；

4,、每個面團(tuán)再揉均勻后，用搟面杖搟成包子皮,，放于掌心，掌心下陷,，讓包子皮中央下陷,，放入適量的菜餡，稍稍壓實后,，開始捏褶吧,！

5、接下來的工作就簡單了,。蒸包子,。

芹菜牛肉包子包好以后，先放入蒸鍋內(nèi),，加蓋醒15~20分鐘左右（根據(jù)季節(jié)溫度,，天氣冷的話，可醒20分鐘或再稍多一些）,。

醒好以后,，鍋內(nèi)再加入涼水（可以一并加入大米煮大米粥~~~）,，等鍋燒開后，繼續(xù)中火25分鐘左右（根據(jù)包的包子大小適當(dāng)增加或延長）,。