1,、 什么是EM菌,？ ——EM（Effective Microorganisms）是日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授發(fā)明的有效微生物群技術(shù)及產(chǎn)品，它由光合菌類,、乳酸菌類、酵母菌類等三大菌群的多屬多種微生物組成,。通過發(fā)酵工藝將上述好氧及厭氧微生物混合培養(yǎng),，各微生物在其生長(zhǎng)過程中產(chǎn)生有用物質(zhì)及其分泌物,形成相互生長(zhǎng)的基質(zhì)和原料，通過相互共生,、增殖關(guān)系形成一個(gè)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,、功能廣泛的具有多種多樣微生物群落的生物菌群。 EM可廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)（種植）,、畜牧（養(yǎng)殖）,、水產(chǎn)、環(huán)保等領(lǐng)域,。在日本,，EM系列產(chǎn)品已應(yīng)用至工業(yè)、建筑,、汽車,、醫(yī)療保健、美容及日常生活各個(gè)領(lǐng)域,。所有這些功效,，皆源于EM所具備的強(qiáng)大抗氧化能力。

 2,、為什么EM菌廚余發(fā)酵桶可以解決厭氧菌與好氧菌組合發(fā)酵的難題,？ ——在通常情況下,，這二種微生物（主要是乳酸桿菌、酵母菌）是不能共存的?，F(xiàn)在這個(gè)問題被很好解決了,。在桶內(nèi)好氧菌（酵母菌）能快速消耗里面的氧氣，并且能耐受很強(qiáng)的酸性環(huán)境（pH3.2）,。當(dāng)好氧菌（酵母菌）消耗完氧氣以后（這個(gè)過程比較短）,，產(chǎn)生了少量的酒精和乳酸，同時(shí)物料的pH值也下降到5.6以下,，從而為厭氧菌（厭氧菌（乳酸桿菌））的生長(zhǎng)繁殖提供了很好的前提條件,。隨著厭氧菌（乳酸桿菌）的生長(zhǎng)代謝，厭氧菌（乳酸桿菌）的數(shù)量不斷增加,，產(chǎn)生的有機(jī)酸也不斷增加,，物料的pH值持續(xù)下降，一些大分子物質(zhì)（如蛋白質(zhì),、多糖,、脂肪等）不斷降解，而同時(shí)一些有機(jī)酸,、小肽,、游離氨基酸和維生素的數(shù)量卻在不斷增加，物料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了很大提升,。發(fā)酵過程產(chǎn)生的熱量可以高達(dá)65-70度,，能夠殺死有害菌和蟲卵，使得腐植肥更安全,。

 3 ,、廚余桶的優(yōu)點(diǎn)在哪方面？（1）不會(huì)滋生蚊蠅,，不會(huì)傳出臭味（2）設(shè)計(jì)巧妙,，操作簡(jiǎn)單，容量合理,，特別適合家庭使用,，可以放在任何地方 （3）成肥周期短，1周就可以取用液肥,，一個(gè)制作周期4-6周,，（自然發(fā)酵要3-6個(gè)月以上）（4）成本低，一個(gè)桶可以8-10年以上,，利用家里的廚房垃圾制作自己的有機(jī)肥,，節(jié)省大量的肥料資金，更安全更放心 ,。

4,、什么東西適合作為發(fā)酵物料： ——蔬菜水果等一切植物類的有機(jī)垃圾,，過期的米面制品，生的未烹飪的肉類,、內(nèi)臟,，奶酪，酸奶,，蛋類,，紙巾 。

5,、 什么東西不能用于發(fā)酵： ——直接是液體類的,，如尿液，牛奶,，清水,，果汁，塑料,，其他厚的紙張,，烹飪過的含油鹽的食物，金屬 ,。

6,、廚余桶的使用方法：（1）在廚余桶濾板上放一張舊報(bào)紙，以免碎物落下堵塞出水龍頭,，也便于清洗,。 （2）加入收集到的廚余，廚余的濕度60%以不滴水為準(zhǔn),，可以一次放滿一桶，也可以分次放,。以每次放8-10厘米厚的垃圾量來算,，需要放入EM發(fā)酵菌粉大約30克（3-4個(gè)寬口飲料瓶蓋的量），如果是一次放滿一桶,，需放入100克菌種,。（3）將廚余垃圾和菌粉一起攪拌混合，并將廚余壓緊排出里面的空氣,。（4）蓋緊蓋子,。如果有新的廚余要添加，請(qǐng)重復(fù)前面的3個(gè)步驟,。（5）放入菌種的2-3天后應(yīng)打開龍頭放出液體,，否則如果液體過多會(huì)影響繼續(xù)發(fā)酵的效果,視廚余的含水量而論，并不是每次都會(huì)很快就出液體,。加入發(fā)酵粉后的第7天可以收集液體肥,。收集到的發(fā)酵液呈透明淡茶色,，表明發(fā)酵成功，如渾濁,，應(yīng)增加發(fā)酵粉的用量,。收集到的液體肥（有益微生物群）即稀釋10倍以上就是上好的液肥，也可以作為葉面肥使用,，可以防蟲增肥,。（6）10-15天后，桶內(nèi)廚余長(zhǎng)滿白色或偏紅色的菌絲,，形狀基本沒有改變,，但此時(shí)已經(jīng)成為半熟的腐植肥，可取肥做基底肥埋入土中使用,，不要直接接觸植物根系,，最好距離15厘米以上，以免燒根,。如需要直接用于種植,，可將肥土取出后用塑料袋繼續(xù)封存30天以上，用1:3的比例混合泥土或珍珠巖,，蛭石,，椰土等基質(zhì)就可以種植。有條件的話,，可以曬干保存,，隨時(shí)取用。建議：如果廚余量多,，最好使用2個(gè)廚余桶輪流使用,。

 7、怎樣判斷堆肥是否成功,？（1） 成功：視覺：桶內(nèi)廚余長(zhǎng)滿白色或偏紅色的菌絲,，表明有過一個(gè)良好的發(fā)酵過程嗅覺：有類似老壇酸或醋酸的氣味，不會(huì)讓人感到厭惡,。觸覺：觸摸桶壁感覺到溫?zé)?，打開蓋子，有熱氣跑出來（2） 失?。阂曈X：發(fā)酵物是綠色或黑色,，表明真菌起了主導(dǎo)的地位嗅覺：食物腐爛的氣味，讓人感到厭惡,。

 8,、怎樣避免發(fā)酵失敗：（1） 放入足量的菌種（2） 扣緊桶蓋（3） 經(jīng)常排出發(fā)酵時(shí)分解的液體（4） 不要將桶直接放在極端環(huán)境下,，過冷過熱都會(huì)影響發(fā)酵的效果（5） 發(fā)酵完成一次要清洗廚余桶（6） 不要放入不適合發(fā)酵的東西,。

 9,、堆肥失敗的處理（1） 有臭氣，是因?yàn)榈暮窟^高,，可以放入舊報(bào)紙或干的泥土和干樹葉,，增加碳的含量，中和氮的臭氣（2） 有臭雞蛋氣,，是空氣不夠,，可以在撒些菌粉，并攪拌混合進(jìn)入部分空氣,。（3） 無法發(fā)酵,，如果發(fā)酵物過干，微生物也無法蘇醒活動(dòng),，放入適量的水增加濕度,，攪拌混合，即可發(fā)酵,。（4） 可以在發(fā)酵物中添加一點(diǎn)糖水,，提高菌群的活性。

 10,，小提示： ——發(fā)酵完成的廚余腐植肥含有大量的微生物,，可以混一部分到新廚余中作為菌種使用。發(fā)酵液內(nèi)也含有大量微生物,，如果想作為菌種使用,，盡量在24小時(shí)內(nèi)和新廚余混合，此時(shí)的菌群活性最高,，繁殖力最好,。

 廚余堆肥常見問題：

1，上面有出現(xiàn)像發(fā)霉?fàn)畹拿藁顤|西,，是正常的嗎,？答：因部分菌類的生理特性，制作過程有菌絲產(chǎn)生為正常情況,，請(qǐng)不用擔(dān)心。我們的廚余堆肥活菌粉綜合了十幾種菌種,，有部份菌株會(huì)產(chǎn)男生菌絲,，所以看到的棉花狀菌絲體是正常的，也表示有菌在進(jìn)行分解作用,。

2,，廚余堆肥活菌里面有看到小蟲？是不是壞了,？答：由于我們推出的廚余堆肥活菌粉除了混合的純菌種之外,，還有為消費(fèi)者調(diào)配配加入了調(diào)整發(fā)酵碳氮比的有機(jī)材料,，而有些材料像是米粗糠，玉米粉…等容易會(huì)出現(xiàn)小蟲,，這屬于自然現(xiàn)象,，廚余活菌粉還是可以使用，堆肥過程產(chǎn)生的熱能及分解酵素通常就會(huì)將小蟲消除分解,。 

3.為什么好幾個(gè)星期之后,，水龍頭打開還是接不到堆肥液？有什么問題嗎? 答：每個(gè)家庭所產(chǎn)生的廚余性質(zhì)都不同,，假如材料都非常干燥,，能夠在發(fā)酵過程中滴下來的液肥自然就很少，建議放入材料可以有60%的含水量比較適當(dāng),，也能夠收取到比較多的液肥來使用,。 

4，假如廚余的水很難瀝掉,，要怎樣調(diào)整含水量,？ 答：廚余堆肥活菌粉含有許多有機(jī)纖維，就是可以用來協(xié)助吸收多余水分的,，因此如果碰到某一批廚余比較濕,，可以撒上或是攪拌加入一些廚余堆肥活菌粉就可以達(dá)到調(diào)整水含量的效果了。

 5,，廚余堆肥熟成程當(dāng)當(dāng)中,，需不需要翻攪？答：通常專業(yè)的廚余堆肥工廠在進(jìn)行堆肥過程中都會(huì)有機(jī)械設(shè)備進(jìn)行翻堆加快發(fā)酵熟成效率,，而家庭式的廚余堆肥翻攪並非必要的步驟,，畢竟沒有太多人喜歡「把玩」廚余；但如果方便翻攪對(duì)堆肥的發(fā)酵熟成確實(shí)是有幫助的,，尤其是廚余堆肥累積過程中,，碰到廚余堆疊得較厚或廚余原料較大塊都有可能造成廚余堆肥熟成效率較低。 

6,，把廚余放入堆肥桶還有撒上廚余堆肥活菌粉之后,，需不需要攪拌？答：放入堆肥的時(shí)候,，不一定要攪拌,，不攪拌的情況下，請(qǐng)確定廚余堆肥粉有完全將廚余表面覆蓋住,，這樣能夠有效避免產(chǎn)生惡臭,；廚余堆肥活菌粉不一定要用得多，但是請(qǐng)確實(shí)將廚余覆蓋住,；但如果操作上方便,，將廚余跟廚余堆肥活菌粉進(jìn)行攪拌讓他們充分均勻的接觸，將有助于發(fā)酵的進(jìn)行,。 

7. 堆肥熟成要兩三個(gè)月好久喔～有辦法加快廚余堆肥的熟成速度嗎,？