我國每年新發(fā)腫瘤病人約250萬，因癌癥死亡人數(shù)為140萬，即每死亡5人中就有1人死于癌癥,。男性中發(fā)病率最高的幾種癌癥依次是肺癌,、胃癌、肝癌,、結(jié)腸癌,、食管癌和直腸癌，女性中最常見的依次是乳腺癌,、肺癌,、胃癌、結(jié)腸癌,、直腸癌和食管癌,。

　　世界衛(wèi)生組織指出，大約30%的癌癥死亡源自五種主要行為和危險(xiǎn)因素：高體重指數(shù),、水果和蔬菜攝入量低,、缺乏運(yùn)動(dòng)、吸煙及酗酒,。在世界范圍內(nèi),，水果和蔬菜攝入量過少估計(jì)造成約19%的胃腸道癌癥，約31%的缺血性心臟病和11%的中風(fēng),。水果和蔬菜食用量過少產(chǎn)生的全球負(fù)擔(dān)中,，約85%為心血管病，15%為癌癥,。

　　美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會(huì)撰寫的《食物,、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防》專題報(bào)告中指出，如果能做到合理膳食,、經(jīng)常運(yùn)動(dòng)和保證正常體重,，則可避免30%～40%癌癥的發(fā)生。

　　●由過多攝入熱量導(dǎo)致的身體肥胖,，是結(jié)直腸癌,、食管腺癌、胰腺癌,、乳腺癌（絕經(jīng)后）,、子宮內(nèi)膜癌和腎癌發(fā)生的主要原因之一。

　　●選擇植物性食物,，如蔬菜,、水果、豆類,、谷類和粗加工淀粉類主食,，可以減少結(jié)直腸癌,、食管癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

　　●每日吃至少400克不同種類的非淀粉類蔬菜和水果,，可以減少口腔癌,、咽癌、喉癌,、食管癌,、肺癌和胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。

　　●紅肉和加工的肉制品是導(dǎo)致結(jié)直腸癌的原因,。因此如果吃肉,，其攝取量每日應(yīng)低于80克；而加工的肉制品則應(yīng)完全避免,。

　　●少吃腌制食物,，減少烹調(diào)用鹽，可以減少胃癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn),。

　　●避免發(fā)霉的谷物和豆類,，這種食物易污染霉菌毒素，而霉菌毒素是肝癌發(fā)生的主要原因,。

　　●含酒精飲料是口腔癌,、咽喉癌、食管癌,、結(jié)直腸癌,、肝癌和乳腺癌發(fā)生的原因之一。如果飲酒,，男性每日不超過兩份,，女性不超過一份（一份酒大約含10～15克酒精）。

　　●避免攝入高能量密度的食物,，避免含糖飲料,，目的是控制體重。

　　●不吃燒焦的食物,，少吃在明火上直接燒烤的肉和魚,，少吃熏肉；用較低的溫度烹調(diào)肉和魚,。

　　如果能夠遵循上述建議,，一般人無須服用膳食補(bǔ)充劑。膳食補(bǔ)充劑對(duì)減少癌癥危險(xiǎn)并無幫助,。如果人們能夠保持不吸煙,、選擇適宜的膳食、從事適度的體力活動(dòng),、保持樂觀向上的情緒,，盡量減少在不良環(huán)境中暴露,，就可以避免1/3的癌癥發(fā)生。

(中國抗癌協(xié)會(huì)秘書長 張廣超)