春吃鮮花夏吃果 春天教你巧吃花導(dǎo)讀:民間有“春吃鮮花夏吃果,,秋食野菌冬喝湯”的說法,。百花競(jìng)放,花香四溢的春天,,如果不來一餐花之宴,,莫不是錯(cuò)過這樣一個(gè)美好的季節(jié)了。以鮮花入饌,,總的烹飪?cè)瓌t是以清淡為主,,不宜煎炸,,也不宜放過多的調(diào)料,應(yīng)盡量保持花本身的色香味,。 [鮮花的巧妙吃法]
雖然現(xiàn)在“吃花”盛行,,但相對(duì)而言,能食用的花卉還是極少的,,如果想自己動(dòng)手在家做鮮花菜,,一定要弄清所選的花能否食用。例如在品種眾多的百合中,,只有蘭州百合和龍眼百合能夠食用,。 以鮮花入饌,烹飪應(yīng)以清淡為主,,不宜煎炸,,也不宜放過多的調(diào)料,盡量保持花本身的色香味,。鮮花的烹調(diào)方法很多,,如涼拌、熱炒,、燉湯,、煲粥、做甜食等,。 鮮花要及早采摘,。花苞在盛開前就應(yīng)該摘下來,,以免昆蟲采蜜或被塵埃污染,,花朵摘下來后洗凈,可以整朵入菜,。 對(duì)花粉過敏的人最好別吃鮮花,。此外,有些花不僅不能吃,,本身還含有一定的毒性,,如夾竹桃、曼陀羅,、五色梅,、文殊蘭、一品紅,、馬蹄蓮,、虎刺等都含有對(duì)人體有害的甙類物質(zhì)及各類生物堿,誤食會(huì)引起食物中毒或過敏反應(yīng),。 在花卉市場(chǎng)買到的花或公園,、路邊散落的花朵最好別吃,。因?yàn)橛^賞花和食用花的培植方式有區(qū)別,前者會(huì)使用大量的農(nóng)藥,、化肥及各種生物調(diào)節(jié)劑,,以達(dá)到最佳觀賞效果;食用花的栽培則有嚴(yán)格要求以保證安全,。 |
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