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博文預(yù)告：快要中秋節(jié)了,，明天Tony上大片,，請大家關(guān)注啊呵呵！ 

    昨天在辦公室有幾個同事說起美食,，正好別的辦公室一個有點年紀的同事進來,，也說起他老婆的養(yǎng)生食譜，說今天看見電視上養(yǎng)生專家說這個好就做這個,，明天看到養(yǎng)生書上說那個好就搗鼓那個,，每天都做，他說,，他不吃他老婆做的,。估計很難吃吧！我在邊上聽了都要笑了,，這哪是養(yǎng)生啊,，這不是瞎折騰嘛！這是盲目的養(yǎng)生??！其實生活中真的不用那么刻意去養(yǎng)生，隨意就好,，喜歡吃什么就做什么,，掌握一點基本的營養(yǎng)知識也就夠了，如果這個不吃,，那個不吃,，那樣養(yǎng)生真的很累啊,！現(xiàn)代人對自己工作領(lǐng)域里的專業(yè)知識掌握的不少,，可是生活常識知道的太少,，從而會在飲食上沒有自己的主見，有時就盲目聽從那些所謂養(yǎng)生專家的意見,，到頭來把自己的身體折騰壞了,。不過我最怕人家說我會養(yǎng)生。我不那么養(yǎng)生,，我做美食啊哈哈,！

    在tony的美食博客里大家會發(fā)現(xiàn)很多的面食，這是因為面食確實不僅好吃,，而且營養(yǎng)也好,，所以雖然北方人常吃面食，其實我們南方人也是很喜歡吃的,。我家里兩個活寶也是如此,。我家好男兒也特別喜歡面食，每次看到我做面食,，臉上就會露出驚喜的表情,，那期待感啊，真的讓我干勁十足,！所以我才有那么大動力做了那么多好吃的面食,，這些面食有些自然是象我媽媽學(xué)習(xí)的，也有是向網(wǎng)友學(xué)習(xí)的,，但其中也有我自己獨創(chuàng)的,。

    面條做了很多，也積累了一定的經(jīng)驗,，有一天我突發(fā)奇想,，怎么就從來沒有人做過芝麻面條呢？對啊,，你想,，只要你能想到的，人家其實都已經(jīng)做過了,，比如紫薯面條,，南瓜面條，還有其他各種有顏色的蔬菜面條,。但是你聽說過芝麻面條嗎,？你吃過芝麻面條嗎？沒有吧,。為什么沒人做過呢,？估計一來麻煩，要準備芝麻粉,，二來成本大啊,，外面賣面條的給你放芝麻，那面條太貴就沒人買吧,！所以我就想出了用芝麻粉來做面條,。有人說，獨創(chuàng)面條還不簡單,，總有沒有做過的面條,，比如用土豆，豆芽菜,，哈哈,，請問，這樣做出來的面條好吃嗎,？明白了吧,，先是好吃再者有營養(yǎng)那才是美食的王道啊,！

原料：面粉200克  芝麻粉50克  雞蛋一個  鹽2克

調(diào)料：橄欖油  生抽  醋  芝麻醬  蔥花

做法：

1.容器里放入200克面粉,；

2.加入一個雞蛋；

3.加入50克芝麻粉,；

4.加入兩克鹽,；

5.加水后和成一個比較干的面團后醒面20分鐘；

6.把面團摁扁,；

7.面條機開到壓面檔,，一檔壓面；

8.剛開始面片容易碎,，沒關(guān)系繼續(xù)碾壓,；

9.接著換到二檔，三檔各壓三次,，最后換到四檔再壓兩次,；

10.壓好的面皮放在操作臺上；

11.正反兩面都刷上面粉,；

12.把面皮放入面條機的出面口,，面條就出來了。

13.寬的細的都做了,，撒上面粉,，防止其粘連在一起；

14.水燒開后下面條,，按照自己喜歡的軟硬程度控制好時間,；

15.煮好的面條放入碗里，加入橄欖油（我放的是葡萄籽油）,，加點醋,，生抽,，淋上芝麻醬；點擊看我自己做的芝麻醬

16.最后撒上點蔥花,，一款獨一無二的的原創(chuàng)面條大功告成?。?/font>

做了那么多款面條今天總結(jié)一下：

1.做任何面條,，如果要往里面添加別的食材,，記住量一定要控制好，因為添加的食材一般不會象面粉那樣有筋度,，他們有的含有膳食纖維,，反而會破壞面粉的筋度，那樣做出的面條就不筋斗,，象是吃面疙瘩,，估計誰也不喜歡吃疙瘩面條，所以要加蔬菜的話,，最好只放蔬菜汁,，那樣給面條增加了一點營養(yǎng)的同時也會讓面條增色，讓人更有食欲嘛,，色香味是美食的精髓?。?/font>

2.外面賣的面條很多都放堿,，那樣面條更筋斗,，我們在家做有時還真買不到堿，那就放鹽和雞蛋也可以增加面條的筋斗,；

3.關(guān)于加水的問題,，很多人做面條時和面加的水和做饅頭包子一樣，那就大錯特錯了,，你面是和滋潤光滑了,，可是等你做面條的時候麻煩來了，做出的面條非常軟棉,，而且在水里一煮還變粗了,，口感不筋斗，所以要記住做面條和面時要少放水,，能基本揉成團就可以了,，你實在揉不動，就靜置一段時間,，發(fā)現(xiàn)面團也會變軟點,；

4.當(dāng)把和好的面團壓扁時我們發(fā)現(xiàn)很費力，這時大家可以用搟面杖來幫忙，用搟面杖壓面非常容易,，記住一開始是壓,，再是碾開；

5.用面條機做面條,，一定記得要多碾壓面皮,，從某種意義上說,，你碾壓的次數(shù)多,，那面條自然更筋斗，先從一檔開始,，一開始壓出來的是碎片,，這是正常的，多壓幾次就可以了,，接下來換成二擋,，三檔，直到四檔,；

6.面皮碾壓后,，記得要在面皮上刷上面粉，那么出來的面條不會一下子就粘連在一起了,；

7.面條從機器里出來后記得也要撒上面粉,，最好是生粉，因為生粉比面粉要滑,，防粘性更好,；

8.煮面條時，傳統(tǒng)的方法都要點水,，因為那時人們沒有煤氣灶,，在灶頭上煮的，下面的柴火旺所以要點水,，也就是面條煮開要加水,，但是實際在家里煤氣灶上煮面條不用點水，這是一個面點師說的,，我學(xué)來的,，面條開了就改中火煮會就可以了，而且這樣的面條即使不過冷水,，居然也不會粘連在一起,，不信你試試；

9.煮面條的水很多人都不要了,，其實非?？上В侨菭I養(yǎng)啊。如果是外面買的面條煮過后水是不要了那是因為里面有堿,，自己在家做不放堿,，所以如果做湯水面條可以用這個水啊,；

10.家里做好的面條吃不完,，記得放入保鮮袋再撒點面粉，記得是放入冷凍室,，零下18度的那個地方,，不是冷藏室，如果你不想讓面團變成一團粘連在一起的疙瘩的話,。

          


        乍一看,，你有沒有被嚇到啊，象柏油那么黑的面條,，

            你還真的沒有見到過這么黑的面條吧,！
          
          

哈哈，這么好吃的面條還真的只有在家里才能做出來??！芝麻面條，我真的服了我自己,，為我自己的靈感,，更是實踐的成功！好吧,，原諒我自戀一下,！