學會從饑餓中獲取健康

    隨著經濟狀況的改善和生活方式的變化,，肥胖已經成為發(fā)展中國家以及發(fā)達國家窮人“有形無聲的殺手”。
　　最新研究顯示,，脂肪細胞不僅僅是被動地儲存和釋放能量,，而且還是重要的內分泌器官，它可以分泌瘦素,、脂聯(lián)素,、血管緊張素原、腫瘤壞死因子-ａ,、白細胞介素-6等,。用來維持組織間的信息傳遞，以調節(jié)組織的胰島素敏感性,，調控糖代謝和能量平衡,，并調節(jié)血管活性及血壓，影響免疫功能,、炎癥反應和凝血機制等,。如果脂肪組織的這些功能發(fā)生了紊亂，則被稱為“病態(tài)脂肪組織綜合征”。肥胖人群大約80%不同程度地存在“病態(tài)脂肪組織綜合征”,，其結果是先后出現(xiàn)高血壓,、糖代謝異常乃至糖尿病、高脂血癥,、動脈粥樣硬化等,，繼而發(fā)生心腦血管疾病。
　　如果以腰圍作為判斷肥胖的指標,，那么腰圍＞94cm的男性和腰圍＞80cm的女性存在心血管病危險因素的可能性增加一倍,；如果男性腰圍＞102cm、女性腰圍＞88cm,，則存在心血管病危險因素的可能性增加4倍,。如果以體重指數(shù)（BMI）作為評價肥胖的指標，則體重指數(shù)每增加2,，發(fā)生冠心病的危險性增加14%,，缺血性卒中的危險性增加16%。
　　想要防止肥胖的發(fā)生,，只有兩個辦法，一是控制飲食的攝入量,，二是增加運動,。一般說來，前者更為重要,。一個體重為70公斤的人以每分鐘70米的速度步行30分鐘才能消耗掉大約1/6個小饅頭所產生的能量,。一個腦力勞動工作者，每天堅持30分鐘的步行已經不容易了,，可是僅僅只是多吃了1/6個饅頭就能使努力運動的減肥作用都化為烏有,。
　　控制飲食所面臨的問題無疑就是難挨饑餓感，這就需要正確看待饑餓感,。美國學者曾經作過實驗,，把大白鼠分為3組，一組給予正常的餌料,，一組給予非常充分的餌料,，另一組使之處于輕度的饑餓狀態(tài)。結果,，輕度饑餓組平均壽命最長,，而餌料非常充分組平均壽命最短。美國學者還用猴作過類似的實驗,，對實驗用猴肌肉活組織檢查的結果證實,，輕度饑餓組17歲的猴肌肉的老化程度和餌料非常充分組7歲猴的肌肉老化程度是一致的。美國馬薩諸塞州工學院的研究指出，“適當挨餓使哺乳動物的自然壽命至少可延長50%,。饑餓狀態(tài)或“危機”關頭,，哺乳動物體內可產生一種特殊蛋白，它可將人體生命延長至120歲,。為此,，建議少吃并促使機體處于“危機狀態(tài)”。只要充分認識到適當饑餓的益處,，久而久之進食量就會逐漸減少,，養(yǎng)成良好的飲食習慣。
　　一般說來,，體重指數(shù)（BMI）可以準確反映體重狀態(tài),，指導飲食量的增減?！　MI=體重（Kg）/身高(m)2,， BMI為22～24者正常，BMI>26為肥胖,。應當指出的是,，體重不宜下降過快，每年下降不應超過原來的10%,。
　　對于糖尿病人,，過于饑餓可能導致低血糖癥，因此以往多主張?zhí)悄虿∪吮匾獣r應當加餐或少量多餐,。但是最近在美國糖尿病學會第66屆年會上,，紐約洛克非勒大學的Markus Stoffel教授以“從饑餓中學到知識”為題進行的講演中提到，“在饑餓狀態(tài)下,，體內脂肪可以分解,，以供能量；而在進食或胰島素抵抗狀態(tài)下,，體內游離脂肪酸可以以甘油三酯形式沉淀,，形成脂肪肝。所以,，對胰島素抵抗的2型糖尿病,，較多地處于饑餓狀態(tài)是有利的，這對以往提倡加餐或多餐的糖尿病飲食觀點是一種挑戰(zhàn)”,。
　　總之,，適當?shù)酿囸I對人體健康是有益的，但是過分的饑餓也可能導致低血糖的發(fā)生,，當然是不提倡的,。