看完前面的六季，大家肯定想春季最常見的東西怎么沒有出現(xiàn)啊,，大家別著急,，今天就跟大家說說咱春季最常見的食材，也是非常適合這個季節(jié)來食用的食材,。

俗話說我們青色入肝,，今天我們首先來說說這兩白一青，一青意味著在春季我們應(yīng)該多食一些綠色蔬菜,，那不得不提的就是菠菜,，小油菜等，它可以起到養(yǎng)肝調(diào)肝的作用,，最主要的是易于消化,，這樣可以減輕肝的負(fù)擔(dān)，二白指的是山東人愛吃的蔥白和百合,；食用蔥白預(yù)防感冒,，并且辛味蒸發(fā)可以疏通臉上的七竅，多吃百合跟蔥白,，有很好的調(diào)節(jié)作用,，百合在前幾季里面已經(jīng)有過描述，所以這一季我們不做過多描述,。另外,，和我關(guān)系很好的二位姐姐，特意為第七季養(yǎng)生系列專題奉獻(xiàn)了兩道美味,，希望大家能喜歡,。

紅嘴綠鸚 菠菜篇

美食推薦第一道：【腐皮菠菜卷】>>>

推薦理由：菠菜可以“通血脈，開胸膈,，下氣調(diào)中,，止渴潤燥”。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”,。配上含鐵量高的木耳,，維生素C含量高胡蘿卜，外加豆腐皮,，不失為一道養(yǎng)顏美容的上等品,，個人建議制在作過程中泡豆皮這一環(huán)節(jié),，水溫應(yīng)控制在70到80度左右為佳，如果自己還想調(diào)節(jié)一下味道的話,，建議放進(jìn)幾粒八角跟適量雞汁,，味道也不錯。

美食推薦第二道：【上湯菠菜】>>>

推薦理由：菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),，其作用與胰島素非常相似,，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎,、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生,。皮蛋性涼火旺者最宜，但是脾胃虛寒的人盡量少食,，這二者組合到一起不僅顏色好看,，一聽這名字，多高雅一詞?。ㄎ孀齑笮Γ?，想起了一節(jié)目里面形容一人的時候用的是上湯西蘭花，那是第一次接觸上湯這個詞語,。

美食推薦第三道：【菠菜塔】>>>

推薦理由：菠菜除了剛才咱們描述的那些功能,，還具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,，既能激活大腦功能,，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化,，防治老年癡呆癥,。推薦這道菜還有一個理由就是造型美觀，設(shè)想一下,，家庭生活中做這么一道菜,，是不是既彰顯浪漫又不失典雅呢？極力推薦的哦,。

小貼士：很多人有時候會有一個疑問,，就是菠菜可不可以燉豆腐，其實按一般制作方法來講,，菠菜里面的草酸會與鈣產(chǎn)生草酸鈣,，不利于人的吸收,，所以建議大家做的時候可以提前用熱水焯一下菠菜,，草酸具有不穩(wěn)定的特性，這樣就容易分解掉,，我個人用的方法就是熱水燒開,，下入菠菜,，等水開后十秒撈出過涼，別焯的太過,，不然會影響口感,，這樣我們的菠菜顏色也會好看，并且還能縮短烹制的時間,，個人建議做完菠菜類的菜肴之后撒一些熟芝麻,，感覺會特別提神（我做時候的感覺而已）。

白玉青山 油菜篇

簡介：油菜顏色深綠,，幫如白菜,，是十字花科的植物。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者,。

美食推薦第一道：【香菇扒油菜】>>>

推薦理由：這可能是大家最熟悉,，也是最常見的制作油菜的方法了，油菜中含多種營養(yǎng)素,，所含的維生素C比大白菜高1倍多,，為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維,，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,，然后排出體外，減少脂類吸收,，香菇富含維生素B群,、鐵、鉀,、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）,、味甘，性平,。主治食欲減退,，少氣乏力。所以春天多吃一些可以增強(qiáng)食欲,。

美食推薦第二道：【干貝扒油菜】>>>

推薦理由：油菜中含有豐富的鈣,、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富,，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源,，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。干貝,，古人曰：“食后三日,，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般,。它是由扇貝的裙邊風(fēng)干制成,，干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能,，是一道美容養(yǎng)顏菜,，愛美人士趕緊來試試這道美食嘍，一定不會讓您失望的,。

美食推薦第三道：【蠔油草菇燴面筋】>>>

推薦理由：這道菜雖然油菜是配菜,，但是換個口味來吃，調(diào)節(jié)一下自己的胃也是好事,，油菜含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),，起到明目的作用。所以對于那些一到春季就早上睜不開眼睛的人群很實用,，草菇的維生素C含量高,，如果鉛、砷,、苯進(jìn)入人體,，草菇可與其結(jié)合，形成抗壞血元,，隨小便排出,。小孩子也可以多吃一點(diǎn)，礦物質(zhì)的含量也很高,，對于糖尿病患者更是有很好的調(diào)節(jié)作用,。

小貼士：油菜的制作方法平時見到的并不是太多，大多數(shù)是以配菜的形式出現(xiàn)的,，口味清淡易消化,，記得以前我們在看很多古代電視劇的時候經(jīng)常出現(xiàn)的場景就是，一家人圍著一張桌子吃著青菜米飯,，展現(xiàn)人生活很苦的韻味,，而在當(dāng)今，人們一提起什么農(nóng)家宴,，青菜席,，反而成了寶貝，現(xiàn)在生活條件好,，大魚大肉吃的多了,，是該吃點(diǎn)青菜調(diào)節(jié)一下，讓肝臟也停下來打個盹,，適當(dāng)?shù)慕o五臟六腑減輕一下負(fù)擔(dān),，也屬于身體調(diào)養(yǎng)的一部分。

珠圓玉潤 豌豆篇

簡介：豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食,，子實成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠,，十分好看,，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩,，促進(jìn)食欲,。

美食推薦第一道：【蒜香荷蘭豆】>>>

推薦理由：荷蘭豆是豆莢用豌豆，也屬于豌豆的一種（個人理解,，如有不同觀點(diǎn),，歡迎指正），其富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,，可以分解亞硝胺,，具有抗癌防癌的作用。所以特別適合春天來食用,，并且相應(yīng)的是,，喜歡吃肉的這個也可以換成用肉來炒制，個人還是比較偏愛蒜香味道的,，特別是做綠葉蔬菜的時候我都會適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)進(jìn)去,。

美食推薦第二道：【山藥荷蘭豆】>>>

推薦理由：荷蘭豆富含豐富的纖維，有預(yù)防便秘和清腸的作用,。山藥我們再前幾季里面說過,，健脾胃、助消化,、止泄瀉,，鉀的含量也超高，同時這道菜里面還有青椒,，顯得整盤菜比較生活,，會給人特別享受的感覺，看看似清淡,，其實更有內(nèi)涵,，在家庭生活中是很不錯的一道菜肴。

美食推薦第三道：【荷蘭豆炒蝦仁】>>>

推薦理由：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。蝦仁蛋白質(zhì)也很豐富,，肉質(zhì)比較松軟,，易消化，春季飲食里面講究的是我們要補(bǔ)充維生素,、蛋白質(zhì)跟無機(jī)鹽,，并且易于消化的食物,，因此這道菜也是非常適合人們在春天來食用的。

小貼士：荷蘭豆跟我們平時說的豌豆的功效差不多,。剛好在推薦最后一道美食的時候,，突然想起了蝦的處理方法：蝦仁背部開刀，取蝦線,，里面不要切斷,，然后用熱水焯一下，出來的是一花的形狀,，這樣做出來顯得菜品十分飽滿,，有時候我們在炸蝦仁的時候也可以這么做，會感覺做完后特別有成就感,，在平時的炒菜,，或者蛋炒飯等等也可以加一些豌豆或者蝦仁進(jìn)去，不僅口感好,，還會給飯菜增色不少,。

特別奉獻(xiàn)：

關(guān)于春季養(yǎng)生的話題，小竅門我們在前幾季提到了很多,，還有過陣子會有春季的花粉過敏,，或者是春困等話題，我們會再做一些相關(guān)的專題,，這一期,，作為我個人還是想推薦幾道不錯的作品。

我們這一期推薦的菠菜,、油菜,、荷蘭豆，其實對于生活中最常見,，并且做法最多的還是菠菜,，因為它的膳食纖維沒有油菜那么豐富，處理起來也比較好做,，記得曾經(jīng)在飯店打工時候,，做過一道菠菜盒，菠菜焯水,，蝦皮或者海米放少許油煸炒,，然后菠菜跟蝦皮放到一起簡單調(diào)味，最后放一個大蝦仁在菠菜蝦皮里面,，然后用威化紙包好,，最后直接下油鍋炸就好了,。注意蝦仁也是用熱水焯過的,，并且菠菜焯水后要把水盡量擠干，不然的話威化紙包起來就濕掉了,，這樣不好拿，有時間大家可以試試看。

特別美食推薦一：【京醬菠菜】>>>

推薦理由：可能大家都吃過京醬肉絲，這道菜屬于京醬肉絲的延伸版,，做東西隨心一點(diǎn)我們才會更享受，這道菜口感相當(dāng)好,，搭配起來顏色也好看，大家還可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┦[絲來搭配,，蛋皮是要提前吊好的,，需要小火，并且鍋底抹油,，然后放進(jìn)適量攪拌好的蛋液慢慢轉(zhuǎn)動炒鍋,，一面差不多了，就換另一面（需要手工的翻面）,，吊幾次就能學(xué)會了,。

特別美食推薦二：【菠菜卷】>>>

推薦理由：第一眼看上去是不是有種老北京小吃芥末墩的感覺啊，作為一道創(chuàng)意菜,，特別適合出現(xiàn)在比較高檔的飯店里面,，其實做法都不難，做東西其實要想把一道菜做好,，要做到細(xì)心認(rèn)真才行,，不可操之過急，好好去享受做菜中帶給我們的那種快樂,，你會發(fā)現(xiàn)其實快樂很簡單,，老話說得好，好飯不怕晚,。好啦,，這兩道菜就到這里吧。

養(yǎng)生跟我走系列的第七季就到這里吧,，介紹了這么多關(guān)于春季養(yǎng)生的食材,，是不是給您的廚房增色不少呢？有什么好的建議大家也可以發(fā)郵件到[email protected],，我們期待與您有更多的交流,。春季養(yǎng)生系列一共是八季，我們還有一季就寫完了,，我們還會針對很多季節(jié)性的問題去展開討論,，希望對大家能有所幫助，有什么您關(guān)注的或者是比較好的話題也可以告訴我們，我們盡量為您解答,。

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