臘肉炒蘿卜干

簡(jiǎn)介：

蘿卜干應(yīng)該算我家常備,，放在儲(chǔ)物箱里偶爾打開(kāi)聞著那味兒就想吃，所以時(shí)不時(shí)的拿出來(lái)炒著或涼拌著吃,，年前那會(huì)兒看著大家都忙著曬蘿卜干兒,，我也跟風(fēng)自己在家曬了點(diǎn)兒，結(jié)果沒(méi)遇到好天兒全軍覆沒(méi),，搞的我也沒(méi)心思再弄了,，還好過(guò)年的時(shí)候俺婆婆從老家捎過(guò)來(lái)小半箱，這下可以連著吃好長(zhǎng)時(shí)間了,，大部分都被我用來(lái)燉肉了,，不僅去了肉的膩，還增添了不少香味兒,，有時(shí)候上班時(shí)間一緊,，就想隨便炒點(diǎn)兒又下飯又解餓，趁著大中午的陽(yáng)光好,，這個(gè)點(diǎn)兒做出來(lái)的菜拍照片也好看,，呵呵，一盤(pán)能嗅到農(nóng)家味道的臘肉蘿卜干,，單有這盤(pán)菜就能干掉一大碗米飯了,，哈哈！

膳食食療：

臘肉：中磷,、鉀,、鈉的含量豐富，還含有脂肪,、蛋白質(zhì),、碳水化合物等元素。
蘿卜干：還含有一定數(shù)量的糖份,、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成份,，以及鈣,、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素 B,、鐵質(zhì)含量很高,，是高級(jí)養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名,。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:鍋燒熱,，熱油爆香姜蒜末。

2:加入臘肉片同炒,。

3:加入少量清水將臘肉炒軟,。

4:水收干后下入蘿卜干同炒。

5:加入青紅椒,。

6:最后放入鹽即可,。

注意事項(xiàng)：

如果有肥瘦相間的臘肉炒出來(lái)的效果會(huì)更好。
臘肉本身有咸味,，所以這道菜的鹽要少放,。