1,、雞翅第一遍隨冷水入鍋，這樣肉質(zhì)細(xì)嫩不收縮,。

   2,、用可樂和生抽、老抽進(jìn)行適量配比,，就不需再加鹽調(diào)味,。

    菜品特色：  

    一道可樂雞翅，香濃嫩滑,，至簡至鮮,。如斯簡單，卻又如斯味美，讓人于可樂的甜蜜中細(xì)品肉肉入口時(shí)所帶來的幸福感……

　　紅燒雞翅的做法：

    1,、鍋內(nèi)加水,、料酒、姜片,，將雞翅中放入水中飛過

    2,、凈鍋加入少量油、白糖,，小火慢慢炒制成金色（這叫炒糖色）,，將雞翅下入鍋中小火炒制成金紅色，盛出

    3,、原鍋下蔥塊,、姜片、蒜瓣,、干辣椒,、八角、花椒,、料酒,、醬油，中火炒出香氣,，將炒好的雞翅放入料中繼續(xù)翻炒均勻,，蓋上鍋燜三五分鐘（如果水份不足可加少量開水），加鹽調(diào)味即可出鍋

  烹飪小技巧：

  雞翅入鍋炒制時(shí)一定要無水,，否則會(huì)炸鍋,。

    清蒸雞翅的做法：

    1、雞中翅用刀從中間那根骨頭切開,，一分為二

    2,、用生抽、料酒,、雞精抓勻,，腌制10分鐘左右入味

    3、鍋中放油,，先將雞翅放入炒變色

    4,、擺入盤中，鍋中放水,，蒸10分鐘左右,，即可

    貴妃雞翅的做法：

    貴妃雞翅，光看名字就非常誘人,，原來它來由真同楊貴妃有關(guān),。相傳楊玉環(huán)入宮后深受唐玄宗的寵幸,，被封為貴妃后，某天因一次失寵,，備感失落，萬種情懷,，一時(shí)竟難排遣,，在百花亭獨(dú)飲，酒入愁腸,，不覺沉醉而哀怨自傷,，京劇藝術(shù)家據(jù)此演義《貴妃醉酒》這出戲，一直流傳至今,。后來,，有廚師受到這事的啟發(fā)，創(chuàng)制了“貴妃雞翅”一菜,。這款貴妃雞翅以紅酒制作,，呈玫瑰色，取貴妃醉酒之色韻,，雞翅善飛,，飛妃同音，而貴妃又喜歡吃雞翅,，故得名,。

    貴妃雞翅的做法有很多種，我個(gè)人喜歡紅酒與新鮮的新奇士橙汁搭配,，這樣既可掩蓋葡萄酒的酸澀味,，降低酒精的味道，又有新鮮的果香味,，口感很好,，家里的小朋友會(huì)更喜歡。

    1,、將雞翅洗凈,，內(nèi)面切開一口，這樣既不影響賣相又易入味,，加適量老抽,、生抽腌半個(gè)小時(shí)

    2、鍋內(nèi)加少許油燒熱,，將雞翅兩面煎黃,，加入姜片、蔥段,、適量清水

    3,、加入適量紅酒，冰糖，然后再加一勺新鮮榨出的橙汁,，煮沸后轉(zhuǎn)小火

    4,、煮約15分鐘后，大火收濃汁即可

    新奧爾良烤雞翅的做法：

    1,、雞翅正反面各切幾刀

    2,、洗凈雞翅并瀝干水份

    3、奧爾良烤肉料

    4,、按烤肉料提示調(diào)配腌肉汁

    5,、將瀝干水份的雞翅加入腌肉汁中并拌勻使每塊雞翅都沾上腌肉汁，倒入適量調(diào)和油（橄欖油或更好）拌勻

    6,、表面覆蓋保鮮膜入冷藏室冷藏至少二個(gè)小時(shí)（最好過夜）

    7,、烤盤鋪錫紙備用

    8、將冷藏的雞翅取出碼放在烤網(wǎng)上,，用毛刷在表面刷一層蜂蜜,；預(yù)熱烤箱220度

    9、將烤盤置于烤箱最底層,，烤網(wǎng)置于烤箱中層,，烤制20分鐘即可

    紅酒雞翅的做法：

    1、雞翅洗趕緊在翅身劃兩刀方便入味,，然后將處理好的雞翅焯水,，而后用溫水重新干凈控水備用

    2、另起鍋,，鍋內(nèi)放少量的花生油,，放入姜片蔥段爆香

    3、放入控好水的雞翅,，中小火煎至雞翅兩面金黃

    4,、放適量的鹽、生抽,、老抽大火翻炒至雞翅上色

    5,、倒入紅酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮

    6,、待雞翅可以很容易拿筷子插透時(shí),，轉(zhuǎn)大火收汁

    烹飪小技巧：

    1、在加生抽和老抽的時(shí)候,，生抽主要目的是調(diào)味,，老抽是為了調(diào)色，但一定要注意老抽的量要不然雞翅最終會(huì)變黑呼呼的哦,。

    2,、紅酒本身也含有糖分,，所以在調(diào)味和調(diào)色的過程沒有加糖，喜愛甜食的友友們可以在加些糖進(jìn)去調(diào)味,。

    菜品特色：

    其實(shí)紅酒真的是個(gè)紅東西,，不僅可以抗氧換延緩衰老，還可以減肥瘦身,，愛美的友友們?nèi)绻麑?duì)紅酒沒什么過敏的話可以每日少喝一點(diǎn),。

    顏色很驚艷的有木有？用紅酒燒雞翅,，不僅色澤鮮艷而且雞肉里還透著紅酒的香氣，很不錯(cuò)的說,。這一次的紅酒雞翅實(shí)驗(yàn)成功了,，下一次準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)下紅酒燉牛肉。

    香辣雞翅的做法：

    1,、雞翅洗凈,，加入蠔油、黃酒,、花椒,、姜片

    2、用手揉抓勻腌15分鐘

    3,、藕去皮切片,、年糕切小段、香芹只留梗切成段

    4,、鍋內(nèi)油熱后,，碼入雞翅煎一兩分鐘至皮收緊

    5、加入蔥,、蒜,、海底撈麻辣清油火鍋底料，翻炒均勻

    6,、加入藕片,、年糕段、糖,、炒勻

    7,、將之前腌雞翅的料加入一小碗水，倒入鍋中至沒過所有食材

    8,、中火燜燒至鍋內(nèi)湯汁收濃稠,，加入芹菜段。加入花生醬翻炒至勻,，用適量鹽調(diào)味,，臨出鍋前淋上少許香油即可

    烹飪小技巧：

    臨出鍋前在鍋里再加一勺花生醬,，特別提香！誘人解饞又簡單的“香辣雞翅”就這么輕搞定了,。懶人,，就是要對(duì)自己好點(diǎn)。

    韓式辣白菜雞翅的做法：

     1,、雞翅中洗凈,，每個(gè)雞翅中背面劃兩刀。韓式辣白菜切成塊

     2,、平底鍋置火上,，把雞翅中碼入，煎至兩面金黃,，盛出

     3,、炒鍋置火上，放入油,，燒至5成熱,，放入蒜片爆香

     4、放入辣白菜翻炒,，加入鹽,、白糖適量，把煎好的雞翅中放入,，倒入適量的清水,，燉至湯汁收濃即可

    菜品特色：  

    午餐是韓式辣白菜雞翅，辣白菜怎么做都喜歡,，再配上這雞翅,，絕對(duì)是完美的結(jié)合，滿足了兩方面口感,。

    編后語：超級(jí)美味的雞翅做法,，親，你hold住了嗎,？不管你有木有hold住,，我是hold不住啦，果斷收藏,，一起研究,，有木有？你吃過什么做法的雞翅呢,？一起來分享你的心得吧,？學(xué)會(huì)了，一起做給親愛的嘗嘗哦,！