肉絲金針菇的做法

豬肉切絲，放入容器中,，加醬油,、料酒、水淀粉腌制10分鐘（能起到嫩滑和入味的作用）

金針菇洗凈,，切成兩截

鍋中倒入植物油燒熱,，下肉絲炒散

下蔥姜絲炒出香味

加入醬油

加入鹽、白糖炒勻

倒入金針菇略炒

加雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可出鍋

       金針菇不能炒太久,，時(shí)間長了吃起來會(huì)嚼不爛，還會(huì)出水,，影響口感,，金針菇入鍋?zhàn)冘浐螅R上熄火盛出,。

       金針菇是最歡迎是最受歡迎的食用菌之一,，性寒、味甘,，據(jù)有益氣補(bǔ)虛,，健體抗癌的保健功效。適用于氣血不足,、體質(zhì)虛弱,、營養(yǎng)不良者食用。也適用于高血壓,、高血脂和肥胖癥患者,，可以促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，加快排毒速度,，增強(qiáng)免疫,。

       金針菇營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì),、糖類,、脂肪、氨基酸和鈣,、磷,、鐵、維生素,、胡蘿卜素等,，特別是金針菇中氨基酸的含量最多，能有效增強(qiáng)人體的生物活性,，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,，及時(shí)排除體內(nèi)毒素，有利于食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收,，提高人體免疫力,。

       金針菇中的鋅含量也很高，兒童常吃金針菇有利于促進(jìn)身體和智力的生長發(fā)育,。