血脂 血壓 血栓
稍不留意就危機(jī)生命!
有一種說法是血液粥樣硬化
血液粘稠該如何改善?
清潔血管的蔬菜有哪些?
“不知道”
“沒聽說”
它們到底管不管用?
“含有很多膳食纖維”
吃法里的講究又是什么?
科學(xué)實(shí)驗(yàn)室和您說說
咱家菜籃子里的血液清道夫

正文
　　手機(jī)尾號7908的寧女士和電話尾號3993的張女士都給我們打來了電話,，想問問這過了期的食用油是不是還能吃？在這兒呢我們特地跟大家說一聲,，這食用油的儲存時(shí)間最好不要超過一年,。您存放的時(shí)間越長，油發(fā)生酸化的情況越嚴(yán)重,。您會(huì)發(fā)現(xiàn),，油所特有的香味消失了，味道會(huì)變得酸澀,。人如果吃了儲存過久的油,，還會(huì)惡心,、嘔吐或腹瀉。所以一旦發(fā)現(xiàn)油過了保質(zhì)期,，最好就別吃了,。最近呢還有一位家住方莊小區(qū)的觀眾陳女士給我們打來電話，說她聽說苗芽菜能清潔血管,，據(jù)說可以預(yù)防高血壓和冠心病,，所以呢想問問這事到底可不可信。為此我們的記者也走訪了一些在市場上買菜的觀眾……
　　記者：“您聽說過苗芽菜有清理血管作用嗎,？”
　　觀眾1：“不知道,。”
　　觀眾2：“沒聽說過,?！?BR>　　觀眾3：“不知道啊?！?BR>　　記者調(diào)查了一圈,，幾乎沒有人知道苗芽菜有這種功效，而且很多人都覺得這是無稽之談,，血液的事和吃豆芽怎么會(huì)有關(guān)系呢,？不過當(dāng)記者問到營養(yǎng)學(xué)專家的時(shí)候，卻聽到了另一種說法……
　　清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 營養(yǎng)科 主管營養(yǎng)師 王玉梅：
所謂的清血管
也就是說血管里有一些脂類物質(zhì)
它過多對身體有一定影響
會(huì)導(dǎo)致血管里面的疾病
比如說高血壓啊冠心病啊
腦血管病等等
這種苗芽菜膳食纖維高
就有利于血管里膽固醇的清除
或者說是有利于降低膽固醇的吸收
配音：每年都有很多人突發(fā)心梗,、血栓,，又有很多人常年在為自己的高血脂擔(dān)驚受怕。正所謂久病成醫(yī),，很多人都知道,，血脂和這些突發(fā)疾病的關(guān)系非常密切，更知道要控制飲食,，不能大魚大肉,，但是為什么卻都見效甚微呢？
主持人2：原因其實(shí)就是——您的入手點(diǎn)有些偏差,。除了少油少肉以外,，飲食中還要吃大量的清潔血液的食物，避免血液粘稠,。比如剛才我們提到的苗芽菜,，您看，像豆苗,、香椿苗,、蘿卜苗、包括豆芽都屬于苗芽菜,，它們含有豐富的膳食纖維,，在平時(shí)吃這類菜,，可以起到降低膽固醇吸收的作用。阻止了膽固醇的吸收,，血脂下來了,，很多血液疾病就都會(huì)遠(yuǎn)離您了。其實(shí)在我們平常吃的菜里不光苗芽菜有幫助降低血脂的功效,，這不,，專家還給我們推薦了幾位天然的血液清潔高手，它們的降脂功效在眾多食物中那可謂是名列前茅的……咱們呀一個(gè)個(gè)說：
　　清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 營養(yǎng)科 主管營養(yǎng)師王玉梅：“我們常吃的一些食物,，比如大蒜還有洋蔥還有香菇,，這些都有一定降低膽固醇作用?！?BR>　　洋蔥,、大蒜、香菇,！據(jù)說,，這三位血液清道夫與之前的苗芽菜手法可大不一樣，它們各自都有自己的高招兒,，比如洋蔥,，要想讓它發(fā)揮功效，還真不是怎么吃都行……
　　清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 營養(yǎng)科 主管營養(yǎng)師王玉梅：“洋蔥生著吃效果更好一些,，因?yàn)檠笫[里面有揮發(fā)油,，做熟以后這種揮發(fā)油含量降低了,，如果在胃腸道功能沒問題的情況下盡量生吃,。”
　　同樣,，大蒜中最有益的物質(zhì)也是最怕高溫,，所以吃法上也得格外注意……
　　清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 營養(yǎng)科 主管營養(yǎng)師 王玉梅：“大蒜有大蒜油，所以盡量生吃,，最好搗碎生吃,。”
　　正是因?yàn)檠笫[和大蒜平時(shí)吃起來又辣又熗,，所以才會(huì)對清血管有非常強(qiáng)的清理作用,。這是因?yàn)檫@些揮發(fā)油里含有大量的降低膽固醇成分——前列腺活性物質(zhì)和大蒜素。
　　清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 營養(yǎng)科 主管營養(yǎng)師王玉梅：“洋蔥有一種前列腺素活性物質(zhì),，有降低膽固醇作用,，所以洋蔥對于降低膽固醇是非常有好處。大蒜里面有種大蒜素,，有降低膽固醇的作用,?！?BR>　　所以專家說了，要充分發(fā)揮洋蔥和大蒜清潔血管的作用,，最好就是切碎生吃,，這樣味道比較容易接受，關(guān)鍵是非常利于吸收,，也就能起到幫助降低膽固醇清理血管的作用,。
　　不過在這我還得給您提個(gè)醒。如果您腸胃不太好,，這生吃的量一定要控制,，否則會(huì)有咱們常說的“燒心”的感覺。那么除了,，洋蔥和大蒜,，接下來我們再給您介紹一下這第三位血液清潔的高手，您瞧就是它——香菇,！那么它又是怎樣讓血液清潔的呢,？
　　清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 營養(yǎng)科 主管營養(yǎng)師王玉梅：“還有一種香菇，含有香菇多糖和豐富的膳食纖維,，對于減低膽固醇,，防止和減少膽固醇的腸道吸收是非常有幫助的?！?BR>　　香菇有種特殊的香味,，而且吃起來口感軟軟的卻挺有咬勁兒。這都是它清理血管的關(guān)鍵所在,。很多研究都表明,，香菇多糖可以起到降低膽固醇的作用，而它含有的膳食纖維可以減少腸道對膽固醇的吸收,，所以這兩大成分可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,！
　　不知道您發(fā)現(xiàn)沒有，這三大血液清潔高手,，它們都一個(gè)共同的特點(diǎn),，那就是味道非常有特點(diǎn)。所以,，很多觀眾該說了,，雖然它們功效超強(qiáng)，但是每天應(yīng)該怎么吃呢,，畢竟這些可是平時(shí)做飯時(shí)的配料?。∧鷦e急,，專家給您推薦了一套用它們搭配的全天菜譜……
　　血脂降下來很多疾病都會(huì)遠(yuǎn)離身體,，但是怎么才能降下來呢,？這入手點(diǎn)就在于要做好血液的清潔工作，把膽固醇和脂類物質(zhì)清出我們的血管,。洋蔥,、大蒜、香菇就是專家推薦的清潔高手,。這不,，還有個(gè)專門由它們組成的降脂食譜。
　首先我們來看看這食譜中的早餐是如何搭配的……
　其實(shí)就是做個(gè)三明治,，由于是以降脂為目的的,，所以這原料上得稍微注意一下……
　　
　　記者：“這個(gè)三明治里呢我們就不能放肉了，就放些蔬菜就行了,?！?BR>　　您看就像這樣，把黃瓜,、西紅柿,，還有我們的主角——洋蔥平鋪在全麥面包上，然后上面再蓋一片,。這樣降脂的早餐就完成了,，黃瓜中的丙醇二酸、西紅柿中的番茄紅素,，加上洋蔥里的前列腺活性物質(zhì)對于降血脂都非常見效,。早餐吃這樣的三明治時(shí)，配上牛奶,，營養(yǎng)豐富不說,，還不用擔(dān)心射入過多油脂！
　　那有人會(huì)擔(dān)心吃完生洋蔥嘴里有味,，其實(shí)我們已經(jīng)幫您解決這個(gè)麻煩了,，您注意到了嗎,？給您推薦的這個(gè)三明治一定要搭配牛奶,，因?yàn)榕Ｄ棠芊浅Ｓ行У厝コ粼谧炖锏难笫[大蒜味兒！另外呀,，堅(jiān)持生吃洋蔥還有除口臭的作用,！
　那說完早餐，咱們再來說午餐,！對于很多血脂高的人來說,，其實(shí)每天的午餐是他們吃得最多的一頓，但是我們要提醒您的是,，這控制午餐中的油脂含量非常重要,，千萬不能因?yàn)轲I就放開了吃,。在我們的降脂菜譜中，午餐的搭配也是有明確要求的……
　　清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 營養(yǎng)科 主管營養(yǎng)師王玉梅：“比如我們可以把香菇做成湯,，香菇蛋花湯,，這樣營養(yǎng)成分都吃進(jìn)去了，也避免了過多的油脂,。除了香菇湯,，菜也一定要少油，要配合蔬菜吃,?！?BR>　　而這香菇蛋花湯的做法實(shí)際特別簡單，就是把蔥姜放進(jìn)鍋里,，水開后放入香菇,，等香菇煮熟后，在打個(gè)蛋花進(jìn)去就行,，喝的時(shí)候調(diào)調(diào)味就行了,。
　　對于血脂高的人來說，這湯是越清淡越好,，在這得提醒您特別注意,，千萬別覺得香菇可以降低膽固醇吸收，您就用肉湯搭配它,，那樣您的血脂不但降不下來,，還會(huì)升得非常快,。這午餐的食譜搭配原則其實(shí)就是,，香菇蛋花湯配清淡蔬菜！那么到了晚餐呢,！其實(shí)就是大蒜這位血液清道夫上場的時(shí)候了,，把它放在這頓吃，您就一點(diǎn)都不用擔(dān)心嘴里有蒜味這事了,！
　　晚餐的食譜其實(shí)主角就是它——大蒜,，而專家推薦的做法就是蒜末燜面。
　　原料就三樣,，面條,、豆角、大蒜,。
   都先呢把豆角炒一下,，然后鍋里倒水，幾乎沒過豆角就行了，然后放一些鹽,、糖,、醬油、醋,，調(diào)料的多少,，你可以根據(jù)自己口味來定，唯一囑咐您的就是——鹽要少放,。
   接下來,，把面條像這樣鋪在上面，蓋上鍋蓋,，燜上10分鐘就行了,！
　　十分鐘后……
　　在面條基本上熟了的時(shí)候，我們放入主角——大蒜,，在這您要注意了,，放的可不是整個(gè)的蒜，而是要切成碎末,。
　最后再燜2分鐘,，翻炒一下就可以出鍋了！
　　用這樣的方法做出的蒜,，降脂的成分幾乎沒有損失,，而且吃著也不會(huì)覺得太辣，對腸胃的刺激就不會(huì)太大,。當(dāng)然您也可以搭配其他的蔬菜和主食來做,，比如茄子配面片再搭配大蒜，都是不錯(cuò)的吃法,。但是您可得注意,，不管用什么蔬菜搭配，都不要配肉一起燜,，因?yàn)槟菢幽鷷?huì)在不知不覺中射入大量油脂,，對血脂一點(diǎn)好處都沒有！