榴蓮素有亞洲“水果之王”之稱健康飲食,，榴蓮有青尼,、金枕等品種，以金枕為最佳,，金枕具有核小,、肉多、味美等特點,。辨認榴蓮品種可以看榴蓮的肚臍,，其它品種的榴蓮肚臍是凹進去的，金枕的肚臍是凸出來的,。我國市面上的榴蓮以金枕居多,，夏天大量上市，到冬天個別地方會出現(xiàn)青尼榴蓮,。

榴蓮是一種營養(yǎng)豐富的熱帶水果,，100克榴蓮中含有熱量153卡路里、蛋白質(zhì)2.6克,、脂肪3.4克,、糖類27.9克、維生素b10.1毫克,、維生素b20.13毫克,、維生素c23.3毫克，還有許多微量元素,。素有亞洲“水果之王”之稱,。

榴蓮雖好，但并非人人皆宜,。其一，因其含糖和膽固醇均較高,，因此,，糖尿病患者、高膽固醇血癥患者應不吃或少吃,。尤其不要與酒同吃,。其二,，因它含鉀較 高，故腎病,、心臟病應慎吃,。其三，因其性溫熱,，故咽干舌燥,、喉痛干咳、熱病體質(zhì),、陰虛體質(zhì)者均應慎用,。進食榴蓮以后，若有不適,，可飲海帶綠豆湯或夏枯草,， 緩解癥狀。

怎樣選購榴蓮：

盡量不要選擇較大的榴蓮,，3-5斤的就可以了,，表面的刺越粗且樣子長得越古怪說明里面的肉就越多。

挑選榴蓮時不妨先用嗅覺,，好的品種氣味濃烈,，無酸味，果柄處氣味最濃,，以七八成熟為佳,。嗅了以后還要聽，將榴蓮舉至耳旁用力搖,，如果有細微的響聲發(fā) 出來,，表示榴蓮肉厚核薄，是上品,。如果響聲太大,，說明榴蓮核太大，不中吃,。如果嗅到有一股酒精味,，或者果肉變成褐色時，一定變了質(zhì),，千萬不要購買,。

此外，榴蓮以外形多丘陵狀的為上選,，因為每個丘陵狀里面會棱一顆核,，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉,。