【菌菇肉醬】

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 好面醬，“熬”出來,！10分鐘速成懶人醬

 【菌菇肉醬】 居家常備6款好吃易做的懶人醬 

懶人醬,，應急醬，好吃易做,，10分鐘速成的百搭醬,，拌面、拌飯,，配菜皆相宜,。==============================================================================================

【菌菇肉醬】

制作材料：肉末（肥瘦相間）1碗,、黑木耳、真姬菇,、香醋,、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺,、油辣椒1勺（主要材料如↓圖所示）

制作調料：鹽適量,、老抽、純香麻油1小茶匙,、料酒1小勺,、干淀粉1茶匙 

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制作過程：（如↓圖所示） 

↓1.將黑木耳及真姬菇泡發(fā)后洗凈,，斬剁成碎末狀備用；郫縣豆瓣醬倒在案板上斬剁成泥備用,；

↓2.將鍋燒熱注入少許油,，油溫起來后將肉末倒入鍋中劃散,，中小火煸香煸酥；

↓3.鍋內淋入1小勺料酒將酒氣炒散，肉末撥到鍋邊將混合醬料：剁碎郫縣豆瓣醬1勺,、甜面醬1勺,、油辣椒1勺倒入鍋中央，翻炒至紅油滲出,；

↓4.肉末與混合醬料翻炒均勻,，將剁碎的木耳和真姬菇倒入鍋中一同翻炒，鍋內加入清水小半碗煮開鍋,，轉中小火加蓋燜煮3-5分鐘,；

↓5.酌情添加精鹽（拌面拌飯用的醬,，味道可以稍微調重些）及老抽，干淀粉1茶匙加水稀釋后淋入鍋中,；

↓6.灶火調大收汁,，注意要用鍋鏟不停攪動以使醬色包裹均勻，起鍋前淋入純香麻油1小茶匙,，香醋少許推勻,。

 小貼士：

這碗懶人醬,，吃法很百搭：拌面，拌飯滋味俱佳,；還可搭配其它菜肴燒制,，如燒豆腐或其它素菜時，舀上2勺加進去,，可增味添香,。 

 附：居家常備：好吃易做的6款懶人醬