應(yīng)用化學(xué)物質(zhì)對葡萄的生長發(fā)育,、開花結(jié)果進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制，是葡萄生產(chǎn)上行之有效的技術(shù)措施,。應(yīng)用的化學(xué)物質(zhì)主要是植物生長調(diào)節(jié)劑,，也包括少數(shù)其它化學(xué)物質(zhì)。由于植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用特點(diǎn)是用量微,、效應(yīng)大,，因使用的濃度、處理的品種,、植株生物狀態(tài)(生理時期)以及環(huán)境條件諸因素差異而表現(xiàn)使用效果不一致,，甚至相反；但相同的品系,、相同的目的和在相近的使用濃度范圍內(nèi)探索使用,，仍能達(dá)到事半功倍的效果。在生產(chǎn)上可以根據(jù)實(shí)際,，應(yīng)用不同的化學(xué)物質(zhì),，通過對營養(yǎng)生長和生殖生長的促、抑等途徑而達(dá)到高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì),、高效的目的。現(xiàn)對見諸于文獻(xiàn)的化學(xué)調(diào)控技術(shù)在葡萄生產(chǎn)的應(yīng)用綜合介紹如下,。
    1.促進(jìn)扦插生根,，提早或延遲萌芽葡萄繁殖上最常用的方法是扦插。有助于扦插生根的化學(xué)物質(zhì)主要為生長素類植物激素,，如IBA(吲哚丁酸),、NAA(萘乙酸)。不同的物質(zhì)其作用有所差異,。IBA處理“巨峰”葡萄插條成活率最高，生根數(shù)多,，為細(xì)而短的吸收根,。NAA處理成活率稍低，生根少,，為粗長骨干根葡萄插條基部浸漬500ppm～2000ppmCCC(矮壯素),，可顯著促進(jìn)萌芽。但若浸漬50ppmGA３(赤霉素)或500ppmB９(丁酰肼),、200～800ppm乙基磷,，則可延遲萌芽期。
    2.延緩,、抑制營養(yǎng)生長,，促進(jìn)生殖生長,。在葡萄生產(chǎn)中，人工夏剪的勞動量很大,，應(yīng)用化學(xué)物質(zhì)可以在一定程度上取代這一費(fèi)時費(fèi)力的過程,。如噴布1%NAA，3年內(nèi)有效抑制“長相思”葡萄的萌蘗生長,，對產(chǎn)量,、果穗、粒重均無影響,，對品質(zhì)(如糖,、酸含量)影響不大，但可免去人工夏剪的巨大人力開支,。
有的葡萄品種,，如玫瑰香葡萄，營養(yǎng)生長旺盛,，與花,、果爭奪養(yǎng)分。用500～1000ppmCCC噴灑,，可抑制玫瑰香葡萄主,、副梢生長，提高產(chǎn)量,。
500～1000ppmPP333噴灑葡萄新梢,，5～8天后開始對新梢生長表現(xiàn)抑制，維持10～15天,。若土施,，每株15～45克，持效期長達(dá)5個月以上,，影響較大,，整個植株生長都受到抑制；但其抑制作用出現(xiàn)遲,，宜在新梢出現(xiàn)之前選擇施用,。此法可以免去或減少夏剪工作量，并提高漿果產(chǎn)量,、品質(zhì),。
    3.誘導(dǎo)、促進(jìn)成花,，提早開花,。利用植物生長調(diào)節(jié)劑誘導(dǎo)葡萄提早開花，可縮短童期,，減少育種,、生產(chǎn)過程對自然的依賴,。葡萄卷須是變態(tài)枝，有轉(zhuǎn)變?yōu)榛ㄐ蚝腿~蔓的雙重可能,。用250μM PBA［6-芐胺基-9-(2-四氫吡喃基)-9H-嘌呤］連續(xù)處理葡萄實(shí)生苗端10天,，卷須變花序，在發(fā)芽后4周內(nèi)即誘導(dǎo)開花,，或苗齡4～5周即產(chǎn)生兩性花,。3000μM CCC+500μM BA(芐氨基嘌呤)混合處理提高每株能育的卷須數(shù)和每卷須上的花數(shù)。
    4.促進(jìn)坐果,。巨峰葡萄花序或幼果浸漬SM(鏈霉素),，能減輕落花落果，增加坐果數(shù),。不同株齡的葡萄以B9處理葡萄花序,，增加了達(dá)到胚珠的花粉管數(shù)量，使有籽果坐果增加,。6～7年生巨峰葡萄開花前10～4天噴布500～5000ppmB９,，都可明顯提高坐果率，3000ppm綜合效果最佳,，坐果率比對照增加7%～109%,；同期若以1000ppm硼砂或5000ppmPP333噴布，坐果率分別比對照提高53.6%,、57.6%,。盛花期前12～10天以3000ppmB９噴布，可顯著提高坐果率,，比對照提高50%～97%,。
    5.果實(shí)增大、增重,、增產(chǎn),。在保證適當(dāng)果數(shù)的情況下提高單果重是增加產(chǎn)量的有效措施?？捎盟巹┯蠧PPU(吡效隆),、GA３、BA,、ETH(乙烯利)、PDJ(茉莉酸甲酯)等,。大多數(shù)情況下,，兩種或兩種以上化學(xué)物質(zhì)混合處理比用單一種化學(xué)物質(zhì)效果要好。對于不同品種,，所適用化學(xué)藥劑濃度各不相同,，處理時期也有所差別,。如盛花后10天用GA３浸蘸葡萄果穗，增加果數(shù),，穗型增大,，增加產(chǎn)量，提高外觀質(zhì)量,；不同品種的適用濃度不同：黑奧林,、紅瑞寶品種用10ppm，高墨,、先鋒,、希姆勞特、哈弗特,、地拉洼,、白香蕉等用25ppm，巨峰,、京超,、紅富士、康拜爾用50ppm,。
    5～20ppm細(xì)胞分裂素CPPU處理巨峰葡萄,，有提高坐果率、增大果粒,，從而增產(chǎn)的效應(yīng),，隨濃度提高效應(yīng)增強(qiáng)，對品質(zhì)無影響,。若與20～50ppmGA３混用,，對增大果粒具有增效作用。盛花前10～5天用15ppmPCPA(對氯苯氧乙酸)+20ppmGA３處理巨峰葡萄花序,，可增加果穗數(shù),、果重，提高無籽率,。但單用PCPA或GA３效果均不好,，多有果穗干枯。
白香蕉葡萄盛花期前10天噴布50ppmGＡ３配合盛花后10天以10ppmCPPU和10ppmGA３混合處理,，明顯增大果穗和果粒重,，并增加果實(shí)可溶性固形物含量和著色度，提高漿果品質(zhì),。藤稔葡萄于花后15天噴布5ppmCPPU配合果實(shí)著色始期用250ppmPDJ處理,，明顯增大果穗、果粒重,，也能提高果實(shí)可溶性固形物含量,，促進(jìn)果面著色,、提高漿果品質(zhì)”
    6.促進(jìn)成熟、采收,，改善品質(zhì),。在謝花～幼果期用GA３處理，可促進(jìn)葡萄速生快長,，提早成熟,。如巨峰葡萄落花后7天用300ppmGA３浸果穗3～5秒，促進(jìn)果粒增大,，漿果著色提前9～11天,，采收期提前5～7天，果汁可溶性固形物含量和總糖含量提高,，總酸度降低,。7年生巨峰葡萄在盛花期、盛花末期,、謝花期,、幼果期噴布2.5ppm～40ppmGA３，不但能增加果粒重,，還促進(jìn)著色,，提早15～30天成熟。最適處理時期為幼果期(謝花后7天),，最適濃度為20ppm,。羅瑞鴻等：化學(xué)調(diào)控技術(shù)在葡萄生產(chǎn)上的應(yīng)用圓葉葡萄采收期果皮開裂較嚴(yán)重，若采前3天用2000ppmETH處理可減少裂果,，對風(fēng)味影響無明顯差異,，且采摘時易落果(用于釀酒)，便于采收,。