 麻辣香鍋的做法  木耳、腐竹事先用清水泡發(fā),，木耳清洗干凈后去掉根蒂,，撕成小塊、腐竹切小段 其他各種蔬菜清洗干凈,，該去皮的去皮,，再改刀成塊狀或片狀 五花肉切片、蔥姜切片,、切絲備用,，香腸切片，蟹柳切段,、洋蔥切絲,、青椒切片,、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎,，香菜洗凈切段 燒開一鍋水,，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟,，撈出后控干水分,，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟 鍋中放兩勺油（和平時炒菜差不多就好），油燒熱后,，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,，炒出紅油，放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好）,，放入五花肉炒熟,，加入蔥姜蒜、洋蔥,、青椒片煸炒,，加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒,，最后放入焯熟的各種蔬菜,，隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖,、1小勺辣椒油和少許花椒粉,，最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋,，在香鍋上撒些香菜段 |
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