這是一道我特別愛(ài)吃的小炒,。很香很下飯,。也是很家常的，各家有各家的做法,，在此分享一下,。

原料：韭菜、干辣椒絲,、花椒油,、姜絲、鹽,、五香粉,、生抽、雞精,。

1. 原料圖如圖,。

2. 香干片開(kāi)，切絲,，開(kāi)水下鍋,，焯水撈出過(guò)冷水瀝干。

3. 韭菜硬的部分和葉子切段分開(kāi),。

4. 食用油把花椒炸香,，花椒老出去，放入姜絲,，紅辣椒絲,，香干，五香粉一起煸炒,。

5. 放入生抽半湯匙,，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分,，一起炒到韭菜白斷生,。

6. 放入韭菜葉翻兩下關(guān)火，放點(diǎn)雞精提味即可,。

溫馨小貼士：
1,，炒香干不要太經(jīng)常翻動(dòng)，怕沾鍋底經(jīng)?；蝿?dòng)鍋就可以了,。翻太勤容易碎。 2,，韭菜白和韭菜葉分開(kāi),，因?yàn)樗麄兪斓臅r(shí)間不一樣,。韭菜葉子放進(jìn)鍋里不要炒太死，那樣吃起來(lái)沒(méi)有口感了,。 3,，我為了好看還放了幾根紅椒絲。搭配顏色不錯(cuò),。