草魚的家庭食療菜譜

       膳方小引

        簡介：為鯉魚科動(dòng)物草魚的肉,。

        性味：味甘，性溫,。

        說明：補(bǔ)脾暖胃,；對虎損、少氣無力,、飲食減少有療效,。

      草魚蓮芡湯

        配料：蓮肉20克,，芡實(shí)20克,，草魚750克，淮山20克,，黨參20克,，姜片、味精,、麻油,、黃酒、精鹽適量,。

        制法：草魚去雜,，洗凈，切塊,，與蓮肉,、芡實(shí),、淮山、黨參同入砂鍋,，加水100毫升,，旺火煮開，加姜片,、黃酒和精鹽,，用小火煮爛，放味精,，澆麻油,。

        藥用：分3次服完。每周4劑,。

        說明：溫補(bǔ)脾腎,；對小兒貧血有療效。

      黃精鮮魚

        配料：草魚750克,，黃精25克,，淀粉25克，白糖3克,，味精1克,，姜汁12毫升，精鹽4克,，料酒10毫升,，蔥白絲5克，嫩芹菜葉6片,，泡紅辣椒1個(gè),，蒜泥10克，醬油5毫升,，植物油800毫升,，鮮湯適量。

        制法：黃精濾渣,，烘干研末,，煎成藥汁120毫升。草魚去雜,，斜切成菱形塊,，抹鹽。淀粉8克和黃精藥汁30毫升拌在魚身上,。把淀粉,、精鹽、醬油,、白糖,、味精和鮮湯調(diào)成汁,。鍋上火，植物油燒到六成熱,，下草魚炸3分鐘,，控油。鍋中留油50毫升,，加料酒,、黃精藥汁、姜汁,、蒜泥,、鮮湯，鈍至草魚熟,。汁烹入鍋中,，煮開時(shí)撈出，淋在魚身上,，撒上蔥,、辣椒、芹菜葉,。

        藥用：隨餐食用,。

        說明：補(bǔ)氣益血、美容延壽,；對體虛,、氣血不足有療效。

        建議：濕痰氣阻,、中焦虛寒,、大便溏稀者忌食。

      扁豆猴頭菇草魚

        配料：草魚中段400克,，猴頭菇30克,，扁豆花10克，胡椒粉3克,，鮮湯,、料酒、精鹽,、白糖、濕淀粉,、植物油,、蔥花、姜片,、食用堿適量,。

        制法：把扁豆花撕碎,，草魚中段兩面斜切一字刀。把猴頭菇用熱水泡發(fā),，擠干,，去根蒂，再泡發(fā),，加堿,，菌體完全酥軟，撈出,，用清水洗掉堿,，切成薄片。鍋上火,，油燒到七成熱,，下蔥花，姜片煸香,，下草魚段煎黃,，撈出。鍋中留底油,，下鮮湯,、料酒、精鹽,、白糖,，把草魚，猴頭菇片放入,，用小火煨40分鐘,，撒上扁豆花瓣、胡椒粉,，拌勻,，拿濕淀粉勾芡。

        藥用：隨餐食用,，用量自愿,。

        說明：健脾養(yǎng)胃、化濕止瀉,；對胃炎,、腸炎有療效。

      冬瓜煨草魚

        配料：草魚500克,，冬瓜500克,，蔥、姜,、蒜,、精鹽,、味精、醋適量,。

        制法：草魚去雜洗凈,，控水，煎成金黃色,。冬瓜去皮,，切成片。溫火上加水燉草魚,，冬瓜3小時(shí),，加鹽適量。

        藥用：佐餐食,。每周2次,，每次250克。

        說明：平肝,、祛風(fēng),、益氣化濕；對頭痛眼花,、高血壓,、水腫、脹滿,、癰腫有療效,。