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目錄： 一,、中國基礎(chǔ)價格參照體系和豬肉價格對整體的影響 二、 三、中國豬肉的儲備問題 四,、豬飼料價格走勢和豬肉的價格走勢 五,、如何應(yīng)對豬肉價格的波動對宏觀經(jīng)濟(jì)的影響 六、結(jié)論 一,、 自平衡系統(tǒng)：中國的m2是美國的1.2倍，但是經(jīng)濟(jì)總量只有美國的1/3,，而且美國還是全球貨幣,。被高估的最終要跌下去，而且會超跌,，被低估的要漲上去,，而且是超漲，這10年房價上漲了多少倍,？豬肉上漲了多少倍,？大米上漲了多少倍？M2上漲了多少倍,？我們來算算,，后面豬肉漲到30圓一斤民眾是否能夠接受？西藏能夠接受60圓一斤的牛肉,？新疆人能否一下子接受40多元一斤的羊肉,？30圓一斤豬肉對應(yīng)的是7.5圓一斤的大米，我們是否還要穩(wěn)定,？ 后面泡沫的維持是靠M2的增速來衡量,，泡沫的大小是看M2的大小。2001年就注定了中國經(jīng)濟(jì)10年后的形勢,，當(dāng)中國的貨幣發(fā)行機制靠外貿(mào)盈余的模式時,，已經(jīng)注定我們沒法擺脫泡沫，這個世界是有輪回的,，南美－日本－東南亞－中國,，所以我在前面的文章中呼吁要建立自己的貨幣發(fā)行機制，我們要改革我們的二次分配方案,。 二,、中國生豬養(yǎng)殖的模式、周期,、區(qū)域分布,、流通、瘟疫和屠宰問題 1.我國生豬養(yǎng)殖模式 目前養(yǎng)豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的最小的單元有三種,，一種是專業(yè)的育肥養(yǎng)殖戶,，一種是專業(yè)的母豬養(yǎng)殖戶，還有一種是自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶,。中國生豬養(yǎng)殖業(yè)主要就是這三種單元結(jié)構(gòu),。我們按照規(guī)模的大小可以分為四個層次。我們對不同的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)進(jìn)行詳細(xì)地分析,。 1.1 這種專業(yè)育肥的周期非常短,，他的仔豬只要4個月就能夠出欄了,，在這個時候，它的母豬和仔豬的養(yǎng)育風(fēng)險就轉(zhuǎn)嫁給了母豬養(yǎng)殖戶,，自己只承擔(dān)了4個月之后的育肥豬的養(yǎng)殖風(fēng)險,。所以相對來說它的市場風(fēng)險比較小。這些養(yǎng)殖戶絕大多數(shù)存在于我們的糧食主產(chǎn)區(qū),，像華北地區(qū)，東北地區(qū),。是目前我國生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中的主要力量,。 優(yōu)勢：可以根據(jù)各自的實際情況，以及對后市的判斷,，自主控制每次購進(jìn)仔豬的數(shù)量,，固定投入相對較少、成本較低,。因為育肥豬只用養(yǎng)殖三四個月便可出欄上市,，周期較短，因此市場風(fēng)險較小,。 1.2 專業(yè)的母豬養(yǎng)殖戶,，這個可能就是咱們比較傳統(tǒng)的養(yǎng)殖戶，家家戶戶都養(yǎng)豬,，一家就養(yǎng)一兩頭母豬,，然后母豬一年產(chǎn)一兩窩，除了自己吃,，然后供應(yīng)社會,。這是我們傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式里比較多的，主要是專業(yè)母豬養(yǎng)殖戶和專業(yè)育肥養(yǎng)殖戶,。過去由于資金勢力受到影響,，所以大型的養(yǎng)殖場比較少。專業(yè)的母豬養(yǎng)殖的主要優(yōu)點就在于,，它投資相對來說比較少,，而且回報得也比較快。 母豬主要從附近較大的大型規(guī)模豬場或種豬場購得,，或者從自家母豬所繁殖的母豬中挑選,。所生產(chǎn)的仔豬主要提供給周圍的專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖戶。 母豬養(yǎng)殖戶對專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖戶的依賴性較強,，面對市場變化的能力較弱,。雖然每家養(yǎng)殖數(shù)量較少，但因養(yǎng)殖戶數(shù)量較多,，所以,，這部分養(yǎng)殖戶在某種程度上可稱得上是“中國生豬生產(chǎn)的發(fā)動機”,。一旦遇到行情低谷，這部分養(yǎng)殖戶的行為可以決定后市行情的波動,，如：假如低谷期,，母豬養(yǎng)殖戶普遍淘汰母豬，整個養(yǎng)豬業(yè)至少要1年以上的恢復(fù),，生豬供應(yīng)長期受到限制,，行情也將因此大幅跳動。 1.3 第三種就是自繁自養(yǎng)的小規(guī)模養(yǎng)殖戶,，我們所說的小規(guī)模養(yǎng)殖戶大概就是一般為圈養(yǎng)母豬十頭以下的這些養(yǎng)殖戶,，為小規(guī)模養(yǎng)殖戶，大概的年出欄量在200頭左右,，這部分在可能在五年以前,，在2007年以前，在中國占的量是非常大的,，但是從高熱病以后,，現(xiàn)在可能這部分占的量很少了。從2007年到現(xiàn)在,，有一部分是從自繁自養(yǎng)的小規(guī)模養(yǎng)殖戶里發(fā)展過來的,，用我們行業(yè)內(nèi)養(yǎng)豬的人說是，這兩年出現(xiàn)的中小規(guī)模的豬場,，他們是吃胖了的散戶,。而經(jīng)過2007、2008年兩年的高盈利,，資金充足了,，然后母豬擴欄了，擴欄的規(guī)模也不是非常大,，不超過100頭母豬,。所以我們把他們叫做吃胖的散養(yǎng)戶，其實他的觀念上沒有太大的變化,。 從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度講,，從種豬到商品肉豬生產(chǎn)，減少中間環(huán)節(jié),，本身就可帶來增值,，提高盈利水平，降低風(fēng)險,。但因這種養(yǎng)殖模式需要從種豬養(yǎng)到商品豬,，所以，整個生產(chǎn)鏈條較長,，投入較大。因此，受資金實力,、環(huán)境等因素制約，自繁自養(yǎng)的養(yǎng)豬戶可分為大,、中、小三種規(guī)模,。 小規(guī)模的自繁自養(yǎng)戶部分是由專業(yè)母豬養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變而來,，例如，行情差時,，仔豬價低,，舍不得賣，便自己養(yǎng)著,，直到出欄,。往往仔豬價低時行情差,，但當(dāng)仔豬育肥出欄時行情已經(jīng)好轉(zhuǎn),，反而盈利較好，于是便從養(yǎng)母豬賣仔豬逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樽苑弊责B(yǎng),。規(guī)模逐漸擴大,。在我國，這部分養(yǎng)殖戶數(shù)量龐大,，不分地域,，各地均普遍存在。是我國生豬生產(chǎn)的中堅力量,。 1.4 中大型的自繁自養(yǎng)規(guī)模養(yǎng)豬場需要雄厚的資金實力,，同時需要占用大量的土地，產(chǎn)生大量的糞尿污水,，對周圍生態(tài)環(huán)境帶來的壓力較大,。中大規(guī)模養(yǎng)豬場的存欄母豬數(shù)量在50頭以上，年出欄生豬在1000頭以上,。 中大規(guī)模養(yǎng)豬場在資金,、技術(shù)方面具有明顯的優(yōu)勢，代表著各地較高的養(yǎng)殖水平,?？梢詾樯鐣峁┐罅康膬?yōu)質(zhì)安全的肉食品來源，滿足人們的需求,。 后面這兩組,，我覺得可能會是中國養(yǎng)豬業(yè)長期發(fā)展的趨勢，長遠(yuǎn)的趨勢會是自繁自養(yǎng),，然后是多種規(guī)模,，或者是部分地區(qū)是大規(guī)模,。這種企業(yè)的要求就是資金實力不是一般的農(nóng)村的一些散戶可以達(dá)到的，可能100萬的資金是很低的一個門檻而已,，還有一定的管理能力,。 1.5 一條龍的養(yǎng)殖企業(yè)是近兩年來媒體非常關(guān)注的一個熱點，就是大量的外投資金,，包括我們上下的產(chǎn)業(yè),，產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，開始向養(yǎng)殖企業(yè)來擴張,，拉長他們的產(chǎn)業(yè)鏈,，增強市場抵抗力的能力。像雙匯,、雨潤,、正大企業(yè)，中糧集團(tuán),，這些龍頭企業(yè)在向一條龍整個產(chǎn)業(yè)鏈上延伸,。 養(yǎng)豬業(yè)上連種植業(yè)、飼料加工業(yè)下連屠宰加工,、零售業(yè),。從產(chǎn)業(yè)鏈開端至末端，實現(xiàn)了大幅增值,。因此,，有部分養(yǎng)豬場在規(guī)模不斷擴大后開始拉長產(chǎn)業(yè)鏈條向上下游產(chǎn)業(yè)延伸，發(fā)展自己的飼料加工,、生豬屠宰,，部分甚至做到終端零售。企業(yè)規(guī)模越做越大,，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)越來越完善,。不僅實現(xiàn)了高產(chǎn)值，高利潤,，而且還給社會創(chuàng)造了大量的就業(yè)機會,，拉動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)增長。 這種一條龍的養(yǎng)殖企業(yè)嚴(yán)格意義上的講不應(yīng)該稱之為養(yǎng)殖企業(yè),，而應(yīng)該稱之為食品集團(tuán),，如雙匯、金鑼,、雨潤等集團(tuán)企業(yè),。這些企業(yè)不僅是養(yǎng)殖行業(yè)的龍頭企業(yè)，位于產(chǎn)業(yè)金字塔的最頂層,，可以帶動各地的養(yǎng)殖業(yè),，而且還連接著終端消費市場,，隨時傳遞產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的變化，調(diào)整整個產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn),。雖然這部分企業(yè)并非我國生豬生產(chǎn)的主力,，但卻對整個養(yǎng)豬業(yè)，以及以養(yǎng)豬業(yè)為核心的主附產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生重大的影響,。 他們是各地政府的重點扶持對象,，也是我們研究產(chǎn)業(yè)鏈條變化的重點樣本。 2.傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式的利弊分析 大家可能都比較關(guān)注這兩年過山車一般的行情,，還有這兩年的豬病,，然后大家分析之后覺得根本原因在于中國的散養(yǎng)，因為散戶太多了,，他們想干就干,，想出就出，行情好就上,，行情不好就出來,，非常的有隨機性。因為咱們的養(yǎng)豬行業(yè)沒有市場門檻,，沒有像其他行業(yè)的需要從政府拿批文,，養(yǎng)豬行業(yè)不存在這個情況,。所以它沒有市場的準(zhǔn)入制,，也沒有準(zhǔn)出制。所以說大家把這兩年出現(xiàn)的問題很多都?xì)w結(jié)到散養(yǎng)上,，也覺得一定要把散養(yǎng)消滅掉,。 但是我個人認(rèn)為，這個問題存在于中國的社會,，它肯定是有它存在的合理性,。因為中國的社會發(fā)展，城市化進(jìn)程需要一個很漫長的過程,。假如城市化的進(jìn)程需要20年,、30年，那么現(xiàn)在農(nóng)村大量的人口涌向哪里去,？疫病可能是一個主要的推動因素,。當(dāng)病豬死掉以后，散戶有更多的選擇了,，因為宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較好,，到城市里面完全可以找到一個風(fēng)險比較小，不用投入大量的資金,，也能夠獲得同樣的利潤的企業(yè),，這就是宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個結(jié)果,。所以說中國的散養(yǎng)要消滅，不是靠疫病來消滅,，也不是靠咱們的養(yǎng)殖者來消滅,，而是全國人民必須把宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展好了，增加了城市,，也增加了就業(yè)崗位,，它自然而然就到城市里面去了。所以說散養(yǎng)只能說占的比例會越來越低,，但是消滅它,，我估計這是不可能的，也是很不現(xiàn)實的,。它之所以存在,，優(yōu)點突出： 2.1優(yōu)點： （1）可以及時充分利用農(nóng)作物副產(chǎn)品等非常規(guī)飼料,，減少飼料用糧,，節(jié)約資源； ?。?）可以提供大量的農(nóng)家肥,，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力和農(nóng)作物產(chǎn)量,，降低種植業(yè)生產(chǎn)成本,，降低畜禽糞便對環(huán)境產(chǎn)生的污染，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán),； ?。?）可以充分利用農(nóng)村廉價勞動力，解緩就業(yè)壓力,，有效促進(jìn)農(nóng)民增收,，特別是現(xiàn)金收入的增長； ?。?）因其投入較少,，所以與大型養(yǎng)殖場相比，機動性強,，較易規(guī)避市場風(fēng)險,； （5）飼料產(chǎn)品使用量少,，生產(chǎn)出來的畜產(chǎn)品流通面小,，多自產(chǎn)自銷、自給自足。 2.2缺點： 像西南地區(qū),，自家養(yǎng)了一兩頭豬,，到年底了殺一兩頭豬，做臘肉,，其他多余的才賣出去,。這種就是傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)情況下的一種存在的模式。首先是自產(chǎn)自銷,，自給自足,。缺點也很明顯。 ?。?）飼養(yǎng)條件相對較差,，畜禽疫病防治、科學(xué)養(yǎng)殖方面的知識相對欠缺,，不利于疫病的防治,。 （2）不利于工業(yè)飼料的推廣,，豬只的生產(chǎn)性能難易最大程度發(fā)揮,，飼料轉(zhuǎn)化率低； ?。?）從飼料安全的角度出發(fā),，在養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展到一定時期后，其負(fù)面影響更大：雖然散養(yǎng)對飼料產(chǎn)品的使用量較少,，但部分養(yǎng)殖戶受利益驅(qū)使,，違禁添加“瘦肉精”等藥物，從而導(dǎo)致食品安全事件發(fā)生,； ?。?）千家萬戶分散飼養(yǎng)加大了技術(shù)服務(wù)和監(jiān)督管理的難度,，其中存在的安全隱患難以及時發(fā)現(xiàn),，一旦發(fā)生問題，特別是傳染性疫病,，很容易擴散,，造成大范圍的影響。由于無法掌握畜禽產(chǎn)品的飼養(yǎng)和生長情況,，對畜禽生產(chǎn)也不能進(jìn)行有效的監(jiān)督,，當(dāng)其流向市場時，更不能保證其質(zhì)量安全,，這對畜禽產(chǎn)品市場是一個很大的潛在危害性因素,。同時，他們對市場產(chǎn)生很大的威脅，豬價過山車一般,，這是中國生豬市場的現(xiàn)狀,。 3.規(guī)模養(yǎng)殖的主要優(yōu)劣 3.1規(guī)模養(yǎng)殖的主要優(yōu)勢 規(guī)模養(yǎng)殖的主要優(yōu)勢就是技術(shù)、飼養(yǎng)管理,，疫病防治,，還有綜合養(yǎng)殖效益比較穩(wěn)定，還有就是企業(yè)一旦做大了,，他們承擔(dān)的社會責(zé)任就更多,，所以規(guī)模養(yǎng)殖場他們就不敢輕易地用違禁藥物了，用泔水養(yǎng)殖了,。咱們散戶用泔水養(yǎng)殖是很普遍的,，過去很普遍，現(xiàn)在可能有的地方治理比較嚴(yán)格一些,，有些減少,。但是規(guī)模養(yǎng)殖場你讓它用泔水養(yǎng)殖，可能就不敢,，一旦被媒體曝光了,，對于企業(yè)是一個滅頂之災(zāi)。 3.1.1在疫病防治,、科學(xué)飼養(yǎng)管理,、養(yǎng)殖技術(shù)方面優(yōu)勢明顯，生產(chǎn)效率高,，有利于疫病的防,、控、治,； 3.1.2綜合養(yǎng)殖效益相對較好且穩(wěn)定,； 3.1.3能夠長期、較穩(wěn)定地為社會提供安全的畜禽產(chǎn)品,，有利于食品安全的監(jiān)控,； 3.1.4較大程度發(fā)揮豬只生長性能，提高我國畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量,，有利于擴大我國的畜禽產(chǎn)品出口,； 3.1.5有利于工業(yè)飼料產(chǎn)品的推廣，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。 3.2規(guī)模養(yǎng)殖的主要劣勢 規(guī)模養(yǎng)殖也是一個漫長的過程,，它同樣存在著這些問題， 3.2.1一次性固定投資過大,，成本回收較慢,，風(fēng)險相對較大,。一般的中小戶資金實力有限，所以說很難發(fā)展到這種程度,。 3.2.2因其規(guī)?；潭雀撸a(chǎn)過程要求嚴(yán)格,，同時,，目前我國生豬養(yǎng)殖過程中，推廣“玉米-豆粕”型飼料配方,，因此需要長期大量消耗玉米,、大豆等資源。我國的蛋白飼料資源嚴(yán)重短缺,，玉米等能量飼料雖然短期內(nèi)不會出現(xiàn)此問題,，但我國是人口大國，“人畜爭糧”的矛盾必將在不遠(yuǎn)的將來進(jìn)一步加深,，我國已經(jīng)從玉米出口國轉(zhuǎn)變?yōu)檫M(jìn)口國只,。大量的農(nóng)作物副產(chǎn)品等非常規(guī)飼料積壓，導(dǎo)致大量的營養(yǎng)物質(zhì)未被充分利用,，給生態(tài)環(huán)境帶來了一定的壓力,。 這個觀念在十年以前，張院士就提出過,，假如一旦中國的養(yǎng)殖業(yè)全部照搬美國的養(yǎng)殖模式,，照搬美國的飼料配方，那么中國的玉米可能就要進(jìn)口,，而且進(jìn)口量會非常大,。我們應(yīng)該感謝現(xiàn)在這么多的散戶，沒有大量去使用工業(yè)飼料,，假如全部使用工業(yè)飼料,，全中國人民吃糧食都是一個問題。到目前為止可能還有很多的散戶,，他們在利用自己的農(nóng)副產(chǎn)品來喂豬,，沒有采用工業(yè)飼料。假如全部采用工業(yè)飼料,，你看一看,，6億頭豬，一年出欄6億頭豬,，每頭豬一年相當(dāng)于一個半人的口糧。也就是中國的這些糧食不光是養(yǎng)活了13億人,，還養(yǎng)活了6億頭豬,，還有100多億只雞……。假如說中國的豬全部吃工業(yè)化的飼料，全部都用了美國的配方,，吃玉米,，全世界的玉米運到中國都不夠！這是一個很大的問題,，就是規(guī)?；B(yǎng)殖長期下去的話，肯定要影響到國家糧食安全,！ 3.2.3需大量消耗水,、電等社會資源； 3.2.4若生豬規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)配套除污設(shè)施不夠完善,，將給生態(tài)環(huán)境造成相當(dāng)程度的污染,。規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，必然會對生態(tài)環(huán)境帶來一定的影響,，空氣,、水源、土壤,、作物等造成污染,。根據(jù)專家的評估，按污染負(fù)荷折算,，一頭豬相當(dāng)于10口人,，10只雞相當(dāng)于7口人，所以說如果不能解決好這些問題,，必然會造成環(huán)境的嚴(yán)重污染或破壞,。 4.我國生豬養(yǎng)殖區(qū)域布局概況 現(xiàn)在我們來看一下中國生豬養(yǎng)殖的區(qū)域分布局勢。為什么給大家看一下地勢圖呢,？因為地勢圖直接決定了糧食產(chǎn)區(qū)的分布,，山區(qū)肯定沒有大量的糧食，只有平原地區(qū)才可以,。平原地區(qū)有糧食了,，你發(fā)展養(yǎng)豬才有可能。所以說中國的養(yǎng)豬主產(chǎn)區(qū)基本上就是產(chǎn)糧地區(qū),，最大的主產(chǎn)區(qū)是在西南地區(qū),，其次是長江中下游地區(qū)，還有就是華北地區(qū),、東北地區(qū),，這就是四大主產(chǎn)區(qū)，各自有各自的優(yōu)點,，各自的養(yǎng)殖模式也是不一樣的,。 西南地區(qū)相對來說氣侯比較好,，空氣的濕度，一年四季的溫度,，都是比較好,，都是比較適宜豬的生產(chǎn)，四川地區(qū),，西南地區(qū)就是中國最大的無疫區(qū),，也是最大的主產(chǎn)區(qū)，這個地方被稱為中國的三峽水庫,。為什么它能這么穩(wěn)定,？因為他們那里散養(yǎng)的比較多，而且普遍在家里養(yǎng)母豬,，他們不是為了投資,，西南地區(qū)的養(yǎng)殖區(qū)的特點比較特別。還有就是它身處內(nèi)陸,，交通不便,，雖然生豬的流通成本比較高，但是正是因為這個優(yōu)點,，它的病比較少,。四川的豬基本上只出不進(jìn)。只引種豬,，管理得非常嚴(yán)格,，但是它很少往里面運，所以基本上沒有病,。 華北,、長江中下游地區(qū)，交通太方便了,，豬病的傳播非常有利,。華北地區(qū)主產(chǎn)區(qū)的主要優(yōu)勢是，是糧食主產(chǎn)區(qū),，糧食價格比較便宜,。所以說飼料成本相對來說比較低，但是也是剛才所說的交通太方便了,，所以疫病也很多,。長江中下游地區(qū)這就是我們夏天豬病高發(fā)的地區(qū)，因為這個地區(qū)是亞熱帶的氣侯,，夏天進(jìn)入梅雨季節(jié)后開始高溫高濕,，一旦有持續(xù)多天的高溫高濕，豬的抵抗力就會大幅度下降,，就會大規(guī)模生病,。 東北地區(qū)相對來說比較偏遠(yuǎn),，跟四川都屬于邊緣地區(qū),，所以它也主要是往外輸出,，不往里面輸入。而且飼料成本也是非常低,。 現(xiàn)在介紹一下四大主產(chǎn)區(qū)和三大銷區(qū)的關(guān)系,。咱們所說的三大銷區(qū)就是長三角地區(qū)、珠三角,、環(huán)渤海,，三大經(jīng)濟(jì)圈。三大經(jīng)濟(jì)圈吃的豬肉不一樣的,，像珠三角他們吃的主要是湖南,、兩廣，還有四川,、云南這些地方的豬,，也就是西南主產(chǎn)區(qū)和長江中下游主產(chǎn)區(qū)在供應(yīng)珠三角。長三角地區(qū)是由長江中下游地區(qū)和華北地區(qū)來供應(yīng),。環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈是華北和東北地區(qū)在供應(yīng),。就是這三大市場，他的供應(yīng)是不一樣的,，正是這樣一個供需格局才導(dǎo)致了今年夏天曾經(jīng)有一段時間,，華北地區(qū)河南、河北的豬價比南方地區(qū)都要高,，當(dāng)然只維持了一個多月了,。原因就是華北地區(qū)區(qū)域性的缺豬了，其他主產(chǎn)區(qū)只有東北能夠頂?shù)蒙稀?/SPAN> 四大主產(chǎn)區(qū)和三大主銷區(qū)的關(guān)系大概就是這樣的,，這種產(chǎn)銷區(qū)之間的格局也導(dǎo)致了不同產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖模式是不一樣的,。 5. 5.1生豬規(guī)?；B(yǎng)殖快速發(fā)展的促進(jìn)因素 這些年來生豬養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展非?？煲粋€促進(jìn)因素，我們感覺第一個還是宏觀經(jīng)濟(jì)這些年一直持續(xù)得非常好,。第二個就是消費的習(xí)慣,，特別是結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變。第三個區(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，連續(xù)多年,，華北地區(qū)和東北地區(qū)等糧食主產(chǎn)區(qū)的一個工程就是糧轉(zhuǎn)肉的工程，過去一直在往南方運糧食而不是運豬肉,，也不是運活豬,。所以這些年當(dāng)?shù)丶Z食結(jié)構(gòu)要調(diào)整,，讓糧食在當(dāng)?shù)鼐娃D(zhuǎn)化成肉。第四個就是生態(tài)環(huán)保意識增強,。第五個是城市化進(jìn)展加快,。第六個就是產(chǎn)業(yè)鏈的不斷拉長。第七個是疫病頻發(fā),，技術(shù)門檻提高,。小養(yǎng)殖戶變少，我覺得這兩年最主要的因素就是這兩個因素,。假如你沒有病,，可能到目前為止，中國的規(guī)?；B(yǎng)殖絕對不會達(dá)到這種程度,。因為中小戶首先是資金上存在問題，第二個就是沒有專業(yè)的知識,，技術(shù)水平達(dá)不到,，防控水平也達(dá)不到，觀念比較落后,，所以經(jīng)常發(fā)病,，假如城市里還有一個相當(dāng)?shù)墓ぷ鞯脑挘麄兛赡軙鞘欣锕ぷ髁?。假如說沒有,，今后還有可能要從事養(yǎng)豬，或者從事其他的養(yǎng)殖行業(yè),。第八個超常盈利使長期困擾養(yǎng)殖場的資金問題得到了解決,。這兩年規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展得比較快，得益于最后兩個條件,， 規(guī)模豬場要擴大規(guī)模,，第一個因素是資金，第二個因素是疫病,，第三個因素是環(huán)境,，政策因素。 5.2未來我國生豬養(yǎng)殖區(qū)域布局變化趨勢 中國養(yǎng)豬區(qū)域化的發(fā)展趨勢,，因為北方是糧食主產(chǎn)區(qū),，養(yǎng)豬作為一個糧食消耗型的產(chǎn)業(yè)，可能要向糧食主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移。第二個就是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)要向山區(qū)轉(zhuǎn)移的,，這是養(yǎng)豬對環(huán)境的壓力逐漸增大以后,。第三個就是邊緣地區(qū)農(nóng)業(yè)得到快速的發(fā)展。第四個就是東北糧食主產(chǎn)區(qū),。第五是四川,、湖南這些傳統(tǒng)的主產(chǎn)區(qū)的定位還不會改變，就是說城市化進(jìn)程是一個很漫長的過程,。 5.3未來我國生豬養(yǎng)殖模式變化趨勢 未來中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展模式,，第一農(nóng)戶,、小規(guī)模養(yǎng)殖長期存在,，第二規(guī)模化可持續(xù)性的養(yǎng)豬業(yè)是今后的發(fā)展方向,，規(guī)模養(yǎng)殖趨勢是不可逆的,，規(guī)模化可持續(xù)型養(yǎng)豬是最終發(fā)展方向,！ 5.4養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈 大家看一下這是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈,，養(yǎng)豬業(yè)是核心，其他的飼料業(yè),，還有屠宰加工業(yè),，還有屠宰加工行業(yè)，完全依附在這個行業(yè)上,。一旦養(yǎng)豬業(yè)出現(xiàn)問題,，這三個行業(yè)都要受到很大的影響。 從2007年2008年以后有大量的飼料行業(yè)的龍頭企業(yè),，屠宰行業(yè)的龍頭企業(yè),，進(jìn)入到養(yǎng)殖這個環(huán)節(jié)，就是因為他們看到了養(yǎng)豬業(yè)才是這個產(chǎn)業(yè)鏈的核心,，你不進(jìn)入到養(yǎng)豬行業(yè),，那么你整個行業(yè)的風(fēng)險就不可能從根本上得到降低。目前進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)的主要就是這三的類,，第一就是飼料為主的龍頭企業(yè),。第二是屠宰為主的龍頭企業(yè)。第三個就是凍肉,、糧食加工等其他行業(yè),。他們要進(jìn)入這個行業(yè)的話，誰更適合呢,？誰優(yōu)勢更加明顯呢,？首先它要解決兩個問題，兩大風(fēng)險,，就是養(yǎng)豬行業(yè)面臨的最大的兩個風(fēng)險,，第一個是疫病風(fēng)險,，這是第一位的，第二個是市場風(fēng)險,。外行進(jìn)入養(yǎng)豬,，你不具備任何的優(yōu)勢，除了資金方面,，沒有其他的優(yōu)勢,。最具有優(yōu)勢的就是飼料企業(yè)和屠宰企業(yè)，飼料企業(yè)首先解決了一個飼料的問題,，拉長了產(chǎn)業(yè)鏈,。屠宰企業(yè)首先解決的是一個后援的問題，拉長了產(chǎn)業(yè)鏈以后,，降低了自己最大的成本,。飼料行業(yè)進(jìn)入到養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)是解決了飼料消費的問題。 我們來評判中國養(yǎng)殖業(yè)到底是哪一種模式更加符合中國國情,，我覺得這四個標(biāo)準(zhǔn)是必須得看的,，第一個就是食品安全，第二個是環(huán)境的壓力,，第三個糧食安全問題,，第四個就是社會就業(yè)的問題。我個人認(rèn)為中國應(yīng)該發(fā)展具有中國特色的養(yǎng)豬模式,，即一種多元化模式,。美國有自己的國情，地大物博,，人口少,，而且科技發(fā)達(dá)，所以可以發(fā)展大型集約化養(yǎng)殖,。歐洲也有自己的國情,，歐洲的人口和土地資源和我們比較像，但歐洲的整體經(jīng)濟(jì)水平,，區(qū)域發(fā)展沒有我們這么不平衡,。我們的國情即有人口眾多、耕地資源有限等劣勢,，區(qū)域發(fā)展還很不平衡,，四川農(nóng)民的收入和廣東農(nóng)民的收入，差的不是一點兒,。所以我認(rèn)為中國不應(yīng)該去推廣一種固定的模式,，而是因地制宜地發(fā)展符合當(dāng)?shù)厍闆r的模式。 三、中國豬肉的儲備問題 豬肉的儲備問題也相當(dāng)重要,，一個是能夠起到一定的平抑波峰波谷的作用,，另外一個是能夠調(diào)解中間環(huán)節(jié)的利潤分配，前者比較容易了解,，后者比較難理解,，舉例如下： 據(jù)調(diào)查顯示，受高溫季節(jié)肉品消費放緩影響,，1010年自8月份以來,，國內(nèi)毛豬價格普遍較前期高位有所回落，然而,，豬肉價格卻不為所動,，豬肉與毛豬價格走勢之前的背離現(xiàn)象成為近期市場的又一關(guān)注重點，一華東地區(qū)為例,，受季節(jié)性因素影響,，8月下旬華東多數(shù)省份毛豬價格由此前6.5-7元/斤高位回落至6-6.5元/近水平，而多數(shù)地區(qū)豬肉零售則依舊堅挺在10-11元/斤較高水平,，由此可見，中間環(huán)節(jié)緩解如屠宰企業(yè),，尤其零售環(huán)節(jié)利潤偏高,，成為豬肉就愛個居高不下的主要因素。 我們在2010年前基本是地方自己做豬肉儲備,，沒有中央儲備,，因此比較難調(diào)解，從今年開始,，各個地方的儲備豬肉的管理和發(fā)放權(quán)已經(jīng)收到國務(wù)院,，這個是個好的方向，另外中央也開始建立豬肉儲備： 2010年4月13日,，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn),，商務(wù)部會同財政部、發(fā)展改革委,、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行公開競價收儲2010年第一批中央儲備凍豬肉,。此前，商務(wù)部已在云南,、廣西等旱災(zāi)地區(qū)定向收儲了部分中央儲備凍豬肉,。下一步，還將根據(jù)生豬及豬肉市場形勢變化,，分步分批開展中央儲備凍豬肉收儲工作,，以充分發(fā)揮儲備的“蓄水池”作用，穩(wěn)定生豬及豬肉價格，維護(hù)好養(yǎng)殖戶和消費者的利益,。 從整體來看,，中央已經(jīng)看到了這個薄弱環(huán)節(jié)，這個是可喜可喝的,。 四,、豬飼料價格走勢和豬肉的價格走勢 養(yǎng)豬的成本大致如下：飼料（不同養(yǎng)殖戶差異比較大）、防疫（不同養(yǎng)殖戶差異大小一般）,、人工費用（不同養(yǎng)殖戶差異不大）,、其他（如管理費用等）。 其中飼料時成本中的大頭,，飼料價格的影響因素：玉米,、豆粕、預(yù)混料,、麩皮等,。其中預(yù)混料的價格主要由飼料廠家控制，玉米和豆粕的價格波動對于整體成本的波動影響最大,。
今年豆粕波動分廠頻繁,，正常（一個養(yǎng)豬周期）價格波動率在15％－20％，07－08年波動超過50％,，比玉米大,，玉米只有10％－15％。因此可以看出來,，雖然玉米在結(jié)構(gòu)和價格比重當(dāng)中都大,，但是在價格波動比重中，豆粕的波動對于飼料波動的占比是玉米的1.5倍,。 豆粕是國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價格體系中采購難度最大的一個品種,，價格主要受國際大豆價格影響，2009/10年度全球大豆產(chǎn)量為2.46億噸,，而上面的產(chǎn)量為2.18億噸,，美國大豆產(chǎn)量為8845萬噸，去年8045萬噸,，中國產(chǎn)量1450萬噸,，去年1680萬噸。另外南美的大豆出口量在大幅減少,?？梢娒绹目刂颇芰υ谠黾樱袊目刂颇芰υ跍p少,。（附圖一,、圖二,、圖三） 國內(nèi)玉米市場是一個相對獨立的市場，原來價格波動主要和供需及其政策有關(guān),，09年國內(nèi)玉米產(chǎn)量1.63億噸,，08年1.67億噸，但是09年東北地區(qū)減產(chǎn)嚴(yán)重在700萬噸,，而華北減產(chǎn)100萬噸,，這會導(dǎo)致玉米貿(mào)易格局的變化，近年國內(nèi)豆粕用量增長較大,，但是玉米增長并不大,，這和國內(nèi)飼料品質(zhì)有關(guān)，09年華北,、東北地區(qū)養(yǎng)殖疫情比較嚴(yán)重,。 從10年5－8月份開始大量進(jìn)口玉米來看，10年整體產(chǎn)量不容樂觀,。 08年7月15,，豆粕期貨連續(xù)價格到5086（現(xiàn)在是3600左右），玉米期貨連續(xù)價格到1788（現(xiàn)在是2021）,，按照現(xiàn)在的玉米價格和08年7月15日的照比,，后面有可能豆粕價格要上5500的，到時豬飼料價格要上漲多少都可以看清楚（現(xiàn)在只是事件還沒有到,，因為他要和我們的豬肉價格上漲重疊才能發(fā)揮最大的效果）,。 知道為何前面玉米價格一直在漲，他的漲幅大于豆粕漲幅嗎,？因為美國人在等中國的豬肉價格的上漲周期，當(dāng)豬肉價格本身進(jìn)入上漲周期,，然后和豆粕價格上漲周期重疊,，到時拉臺大豆和豆粕價格，然后再拉一波玉米價格上去,，結(jié)果大家就知道了,，按照這樣測算，基本什么時候豬肉價格漲到最高,，中國通貨膨脹到最高點,，這些事件點基本就可以推算出來。 下面我們來看豬肉價格的本身的波動周期（一部分?jǐn)?shù)據(jù)摘錄自海寧的馬甲）,。 豬肉的波動周期是34到36個月,，上次我們豬肉價格到高峰是07年8月到08年4月，看下面的圖,，為何后面飼料價格創(chuàng)新高（看前面飼料價格數(shù)據(jù),，在08年7月豆粕和玉米都創(chuàng)新高）,，但是豬肉價格從08年4月后就下降了呢，因為我們采取了緊縮的財政政策和大量拋售儲備豬肉來平抑了價格,，這次是一次和國際資本的交手,，他們通過豬肉價格撬動了我們的宏觀貨幣政策和財政政策，但是后來我們的這些政策又抑制了他們后一步的更猛烈的進(jìn)攻,。（看07－08年的豆粕,、玉米和和豬肉價格走勢就知道了）。 那我們來預(yù)測一下,，下面我們的豬肉價格走勢,，從周期和規(guī)律來看，很有可能在在春節(jié)期間,，豬肉價格高峰（第一個波峰）和中國的春節(jié)重疊,，假如那時提前一個月豆粕價格出現(xiàn)高峰（第一個波峰），那么就是說2011年1月份會是一個很重要的事件節(jié)點,，到時我們看豆粕價格,、玉米價格、豬肉價格,，就知道整體物價了,。 五、如何應(yīng)對豬肉價格的波動對宏觀經(jīng)濟(jì)的影響 針對以上的描述和相關(guān)分析,，其實可以抓住幾條主線：一個是豬肉價格走勢（有自身的規(guī)律性）,，第二是飼料價格走勢，第三是養(yǎng)殖的模式,。 首先要做的是對于現(xiàn)在處于主要養(yǎng)殖模式的專業(yè)母豬養(yǎng)殖這一塊進(jìn)行補貼,，從上面的養(yǎng)殖模式分析中可以看出來，這一塊是決定專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖的瓶頸問題,，同時現(xiàn)在專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖又是主要的豬肉提供渠道,。我們補貼專業(yè)母豬養(yǎng)殖這一塊是為了讓他們在豬肉價格波谷的時候不放棄養(yǎng)殖，這樣可以相對平抑豬肉在波峰的時候的供需問題,。 第二就是一定程度上擴大規(guī)模養(yǎng)殖（但是要盡止外資進(jìn)入）,，很多人可能會認(rèn)為養(yǎng)豬為何要禁止外資進(jìn)入，不知道大家是否知道,，在美國等發(fā)達(dá)國家開超市是監(jiān)管很嚴(yán)的,，因為超市是發(fā)達(dá)國家的零售系統(tǒng)的關(guān)鍵點，而我國超市在零售系統(tǒng)現(xiàn)在來看還不是關(guān)鍵點（城市和農(nóng)村有差異,，超市在城市零售系統(tǒng)里面占的比例高,，在農(nóng)村占的比例低）。而豬肉問題可以撬動我們的貨幣政策,，所以我們一定要限制外資進(jìn)入這些戰(zhàn)略行業(yè),。另外為何是一定程度上面擴大規(guī)模養(yǎng)殖,，而不是全面推廣，因為上面也分析了規(guī)模養(yǎng)殖對于飼料,、環(huán)境等的影響（見上面的分析） 第三就是要合理利用我們的外匯儲備,，在玉米和豆粕價格低的時候做相應(yīng)的儲備，建立我們的飼料儲備體系,。 第四就是要完善我們的豬肉儲備體系,，建立豬肉儲備警戒線數(shù)據(jù)，完善對各個地方的豬肉儲備體系的管理,。 六,、結(jié)論 |
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