剁椒香煎豆腐材料: 做法: 1,、將豆腐切成厚片 2,、煎到兩面均成焦黃的樣子 3、小碗里放好小蔥末,、鹽,、醋、生抽,、雞精,，鍋里少許油燒熱后煸炒剁椒，然后潑到調(diào)料里,，再澆到豆腐上 魚香煎豆腐材料: 做法: 1 老豆腐切片,，厚薄大約1.5厘米 2 蔥切段,，姜切片,，干辣椒切段,，蒜拍撒（忘了拍照） 3 大約半鍋清水,，放入姜片,，花椒粒，醬油煮開 4煮開的料汁放涼,，然后加入蔥段,，大蒜，干辣椒,，白糖,，白酒，鹽,，味精,，白醋 5 把豆腐片放入料汁中，最后放香菜,，腌制24小時以上 6 鍋里放油,，將腌制好的豆腐片煎成兩面金黃即可盛盤，撒上小料就能吃了 小訣竅: 干鍋將花椒粒和花生米分別炒香并搟碎（花生米去紅衣） 蔥香煎豆腐這道菜很好下飯,，咸香可口,，是家居必備的一道小菜。 材料: 做法: 豆腐切成一厘米左右厚度，下鍋煎,，油不需要太多,。待豆腐兩面金黃，將蔥,、蒜,、辣椒一起放下鍋，略煎一下,，聞到蔥蒜的香味就用鹽 生抽 芡粉用水調(diào)勻,，倒下鍋勾芡，收汁然后起鍋,。 農(nóng)家煎豆腐材料: 做法: 1.肉末加配料腌制十分鐘。 2.老豆腐片成薄片,，入平底鍋煎透,，整齊地擺在盤中，趁熱撒上鹽,。 3.鍋里留底油,，把腌好的肉末放進鍋里用小小的火煨成肉醬，倒到擺好的豆腐上,，撒點蔥花,。 一碗香煎豆腐材料: 做法: 1.將豆腐切成塊放入鍋里用淡鹽水煮一下,。 2.撈出來,控干水分。 3.鍋里放油,油熱后放入豆腐煎,兩面煎制至金黃,裝碗,。 4.辣椒鹽,雞精,醋,一點醬油放入一碗中,燒熱的油澆在上面,過程就像炸制辣椒油那樣, 做好后淋在豆腐上即可,。 小訣竅: 豆腐煎制之前最好用鹽水煮一下,因為豆腐難以入味，此這樣做以提前入味,。 煮的時間不能過長,否則豆腐就太老,口感不好,。 香辣煎豆腐材料: 做法: 1.煎豆腐二塊,，切成小塊 2.油熱后,，下豆鼓，炒香 3.放青椒,，放少許鹽,、胡椒粉 4.澆在煎豆腐上，微波爐加熱二分鐘,，加生抽 蒜香黃金煎豆腐清淡豆腐加咸蛋,，味道絕對是一流，記得試一下啦! 材料: 主材：,，板豆腐4盒或?qū)?a title="豆腐做法大全" rel="CaiLiaoClicked" class="orange-bottom" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; border-image: initial; font-style: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(128, 39, 5); text-decoration: none; border-bottom-color: rgb(254, 86, 12); border-bottom-style: solid; ">豆腐1盒,，咸蛋2只，蒸熟,，牛油2湯匙,，蒜茸2湯匙，蔥花1湯匙,，油適量,，腌料：份量僅供參考，蒜鹽1湯匙,，白胡椒粉1/2湯匙 做法: 1.豆腐倒去水分,，抹干，小心用腌料搽勻,，放入冰箱,，腌15分鐘；咸蛋取黃壓爛,，蛋白切小粒備用,。 2.快火下油(約5湯匙)起鍋,，放入油中，煎至一面金黃,，再翻另一面煎至金黃,，盛起瀝油。 3.中火下牛油起鍋,，爆香蒜茸，轉(zhuǎn)慢火加入咸蛋黃炒至溶化起泡,，熄火,，輕手加入豆腐和蛋白，炒勻,，裝盤灑上蔥花即成,。 鍋塌豆腐鍋塌豆腐，又叫“煎塌豆腐”是道傳統(tǒng)魯菜~,。據(jù)史料記載,，它最早首創(chuàng)于明代的濟南。到了清朝乾隆年間,，已經(jīng)成為清宮名菜,，后來傳遍山東各地及北京、上海等地,。 加工方法是“煎”+“焅”~~豆腐因為吸收了料酒的味道變得很特別有點像臭豆腐但又不臭~然后因為焅入了雞湯味道又很鮮美,。關(guān)鍵是做起來方便啊~一大塊豆腐能作N盤子鍋塌豆腐阿~省錢又好吃~ 材料: 做法: 1.將豆腐切成0.5厘米厚的方塊(我切的有點厚了因為額買的豆腐不是特別硬，最好能切薄點焅的時候能比較好入味),，加鹽,、味精、胡椒粉,、料酒,、糖、蔥姜末（越細越好）腌制片刻,； 2.將腌好的豆腐逐個沾勻淀粉,，再沾蛋液,，放入鍋中煎,然后在每片豆腐接口處加入少許蛋液(這樣就把豆腐連接在一起了~)至一面定形后，翻身將另一面煎熟(哈哈需要點技巧~),，加入蔥姜末,、烹入料酒、雞湯,、鹽,、味精、胡椒粉,，小火燉至湯汁變濃,，水淀粉勾芡，淋香油出鍋即可,，喜歡顏色紅亮的可以加入少許 小訣竅: 高湯: 自從有了"濃湯寶",，做菜真的很方便不需要特別準備高湯，只需要用的時候在熱水中加入濃湯寶然后微波爐叮會就可以做成高湯了~~各大超市有售~老母雞口味的不錯~ |
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