這個(gè)“省火版煮紅豆”，簡單說就是一個(gè)“燜”字,。紅豆加水煮開后,，蓋上蓋兒，關(guān)火,，利用余溫將紅豆逐漸燜熟,。優(yōu)點(diǎn)是：相當(dāng)省火，且容易控制紅豆熟的程度,、非常適合制作外形完整粒粒分明的蜜紅豆,。不足之處是：由于紅豆難煮,，所以需要重復(fù)幾次“燒開——關(guān)火——蓋蓋兒燜——再燒開（湯水會冷嘛）——關(guān)火——蓋蓋兒燜”的流程，因此戰(zhàn)線會拉得比較長,，最好是周末時(shí)間充裕時(shí)進(jìn)行,。

原料：

紅豆、白糖,、蜂蜜,、干桂花（可選，我做了原味和桂花味兩種）,。

做法：

1,、紅豆洗凈，倒入砂鍋中,，加入足量水。水量盡量足一些,。用省火版煮紅豆無需事先浸泡,，因?yàn)槿趟褪且粋€(gè)“泡和燜”的過程。

2,、煮開之后,，關(guān)火，并蓋上鍋蓋兒,。好了,，這時(shí)候該干嘛干嘛去，不用守著,。

3,、約半小時(shí)后，湯水也漸漸冷卻了,。再度開火將湯水煮開,，然后關(guān)火，蓋上鍋蓋兒繼續(xù)燜,。經(jīng)過第一次燜泡之后,，會發(fā)現(xiàn)紅豆稍稍膨脹了些。接下來每結(jié)束一次燜泡,，紅豆的狀態(tài)都會不斷改變,，邁向成熟。（最后幾個(gè)字寫完我不自覺腰背挺直,、呼吸深重,、倍感老成）

4、如此反復(fù)3-4次,，紅豆會漸漸被燜熟,?？梢造`活調(diào)整：如果豆子比較多，或者你喜歡軟爛一些的口感,，則可以多燜個(gè)兩回,。不像水煮或者高壓鍋版，可能會煮得太熟爛,，這種是完全可以自己控制的,。

5、到達(dá)你喜歡的成熟度了,，就可以停下來,。我喜歡熟了但帶一點(diǎn)點(diǎn)硬度，有一點(diǎn)嚼頭的口感（這種程度的最適合做蜜豆包）,，所以煮到圖5的狀態(tài)就停了,。喜歡開花的、軟爛一點(diǎn)的還可以繼續(xù),。

6,、趁熱加入適量白糖，并攪拌均勻,。待會兒還要加蜂蜜的,，所以糖別一次放太多。

7,、這一次我做了兩種口味,。所以加糖之后先盛起了一部分，剩下的加了桂花,。撈起紅豆后,，鍋里估計(jì)還剩點(diǎn)紅豆湯，好東西,，別倒了,，很好喝的。

8,、將紅豆用保鮮盒盛裝,，涼后加入適量蜂蜜（甜度到你自己接受就好）拌勻。

9,、冰箱冷藏或冷凍放置（視你需要保存的期限長短而定）,。