一、選好雛鵝
應(yīng)選擇體形大,，生長(zhǎng)快,，耐粗飼的品種，要求雛鵝頭大,、背寬,、嘴闊，眼睛明亮有神,，反應(yīng)靈敏,，叫聲洪亮有力，舉止活潑,，卵黃吸收和臍部收縮良好,，腹部柔軟平坦；絨毛黃松潔凈,，密而長(zhǎng)且干燥,，富有光澤，并密附體軀,；用手握住頸部提起時(shí),，雙腿迅速收縮，被抓時(shí)掙扎有力,。對(duì)歪頭,、瞎眼、跛足,、大肚臍,、血臍、針臍,、眼睛無(wú)神,，叫聲尖而低等弱殘雛鵝應(yīng)予以淘汰。
二,、精養(yǎng)雛鵝
剛出殼的雛鵝在采食前,，可在每100毫升0.05%高錳酸鉀水中加維生素C5毫升，維生素B16毫升,、葡萄糖5克,，紅糖3克，日喂5次,，連喂3日進(jìn)行清腸消毒,。然后，用切細(xì)的鮮嫩的菜葉（最好是萵筍葉）放在手中逗食,、誘食,，當(dāng)有七成以上鵝爭(zhēng)食時(shí)，就可將菜葉分次勻撒在干凈的草席或塑料布上,，讓其自由采食,，2小時(shí)喂一次；2日齡-4日齡的雛鵝,，白天喂4次-5次,，夜喂2次，每次喂七八成飽,。5日齡-10日齡的雛鵝,，消化能力增強(qiáng)，可逐漸增加飼喂次數(shù),，白天喂6次,，夜間喂2次；11日齡-20日齡的雛鵝,，飼喂次數(shù)可減到白天喂4-5次,，夜間喂2次，并適當(dāng)放牧,；1日齡-20日齡的飼料配方（%）：⑴玉米粉50,、魚(yú)粉8、豆餅10,、麥麩15,、草粉15、骨粉0.7,、食鹽0.3,、生長(zhǎng)素1；⑵玉米粉50,、魚(yú)粉7,、花生麩20、米糠20,、統(tǒng)糠10,、生長(zhǎng)素1、抗生素及多種維生素0.5,、貝殼粉0.5,、骨粉0.5，食鹽0.5,。21-30日齡的雛鵝,，體質(zhì)增強(qiáng)，消化能力進(jìn)一步提高，白天喂3-4次,，并適當(dāng)延長(zhǎng)放牧?xí)r間,，夜間喂1次。21日齡-30日齡的飼料配方（%）：玉米粉35,、麥麩15,、草粉18、蠶蛹15,、菜籽餅15,、骨粉0.7、食鹽0.3,、生長(zhǎng)素1,。
三、養(yǎng)好中鵝
肉鵝30日齡后至主翼羽長(zhǎng)出前以放牧為主,，適當(dāng)補(bǔ)充精料,。應(yīng)在早晚氣溫較低時(shí)，選擇牧草豐富,、鮮嫩,、草質(zhì)優(yōu)良未受污染而又靠近水源的地方放牧。確保鵝每天都能吃到豐富鮮嫩的青料,。放牧?xí)r趕鵝速度要適中,，既不要太快又不要太慢，保證每只鵝都能吃飽,。放牧中先讓鵝同時(shí)吃飽后再游泳,，每次游半小時(shí)，上岸休息0.5-1小時(shí),，再繼續(xù)放牧,，收牧前讓鵝洗澡1次，并在舍外休息,，補(bǔ)料后再趕入圈舍,。補(bǔ)飼量視草情、鵝情而定,，一般每日每只補(bǔ)飼配合飼料100-200克,。補(bǔ)料配方（%）：玉米粉20、魚(yú)粉4,、花生麩4,、米糠10、統(tǒng)糠60,、生長(zhǎng)素及抗生素1,、食鹽0.5、骨粉0.5。配合飼料與青料以2:8的比例配成半干半濕狀飼料喂給,。
四,、快速育肥
肉鵝主翼羽長(zhǎng)出，體重達(dá)1.5-2公斤時(shí)即可采用"高能量,、低蛋白"的日糧進(jìn)行20天左右的強(qiáng)度催肥,，鵝體重可達(dá)4-6公斤,。育肥方法有：
1,、舍飼育肥法。這種方法是把中鵝趕到光線很暗的育肥鵝舍,，限制其運(yùn)動(dòng),，減少能量消耗，飼喂富含碳水化合物的飼料,。飼料配方（%）：前期玉米35,、面粉26.5、米糠30,、豆類5,、貝殼粉2、骨粉1,、食鹽0.5,；后期玉米35、面粉30,、米糠25,、高粱6.5、貝殼粉2,、骨粉1,、食鹽0.5。將配合飼料加水拌濕,，每天喂4次,，供足飲水。喂后放鵝下水洗浴,，并增喂一次夜食,。
2、上棚育肥法,。用竹料或木料搭一個(gè)棚架,，架底高地面的60-70厘米，以便于清糞,。棚架四周圍以竹條,、竹竿或木桿。食槽和水槽掛于欄外，鵝在兩竹條（木桿）間伸出頭來(lái)覓食,、飲水,。為了限制鵝的活動(dòng)，可在棚架上再分別隔成若干個(gè)小欄,，每欄以10平方米為宜,，每平方米養(yǎng)鵝3-5只。飼料配方（%）：玉米35,，油枯10,、小麥20、米糠20,、麥麩10,、貝殼粉4。日喂3-4次,，每次吃飽為止,，最后一次在晚上10時(shí)喂飼，整天應(yīng)供給清潔飲水,，每次喂食后可喂些青料,。
3、圈養(yǎng)育肥法,。用竹料或木料做圍欄,、欄的大小不超過(guò)鵝的兩倍，欄高0.6米,，每平方米養(yǎng)4只,。飼槽和飲水器放在欄外，圍欄留縫讓鵝采食飲水,。按鵝的大小,、強(qiáng)弱分別圈養(yǎng)。 在圈養(yǎng)中要求鵝舍安靜,，不放牧,，限制活動(dòng)。飼料要多樣化,，精,、青料配合。飼料配方（%）：玉米40,、稻谷15,，麥麩20、米糠10,、菜枯10,、魚(yú)粉3.5,、骨粉1、食鹽0.5,。每100公斤飼料中加硫酸錳19克,，硫酸鋅17克，硫酸亞鐵12克,，硫酸銅2克,，碘化鉀0.1克，氯化鈷0.1克,，混勻喂服,。精制加水拌成干濕料，日喂4-5次,，夜間1次,，喂量不限,，并供足飲水,。為增進(jìn)鵝的食欲，可隔日讓鵝水浴1次,，每次10分鐘,。
4、放牧育肥法,。以牧為主的鵝群,，利用作物收割后殘留的遺粒進(jìn)行育肥，是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的育肥方法,。一般結(jié)合農(nóng)時(shí)進(jìn)行,，特別是小麥?zhǔn)斋@后空閑地里最宜牧鵝。為提高放牧育肥效果,，應(yīng)盡量減少鵝的運(yùn)動(dòng),，可搭臨時(shí)鵝棚，鵝群放牧到哪里就在哪里留宿,，這樣即可減少來(lái)往跑路的時(shí)間,，增加覓食時(shí)間，又能減少能量消耗,，促進(jìn)育肥,。放牧育肥要選好放牧的茬地、路線,，不但要有豐富的食料來(lái)源,，放牧沿線還應(yīng)有水質(zhì)清潔的河流。約經(jīng)10-20天的放牧,，即可育肥出欄,。
5,、填飼育肥法。填鵝的飼料含能量要求比平時(shí)高,，飼料配方（%）：⑴玉米50-55,、米糠20-24、豆餅5-7,、麩皮10-15,、魚(yú)粉3.5-4.5、食鹽0.5,、細(xì)砂0.3,、多種維生素0.1；⑵玉米50,、米糠24,、豆餅粉5、麥麩15,、骨粉2,、魚(yú)粉3.2、食鹽0.5,、細(xì)砂0.3,；⑶玉米40、高粱15,、麥麩10,、小麥23.5、油枯7,、貝殼粉4,、食鹽0.5。填喂量：46日齡250克,；49日齡300克,；51日齡350克；53日齡400-550克,；57日齡-70日齡600-650克,。填喂方法有人工填喂法和機(jī)器填喂法。
a,、人工填喂法,。將配合飼料加適量水搓捏成粗1-1.5厘米、長(zhǎng)6厘米的條狀飼料,，人
工填入鵝的食道中,，填料時(shí)左手捉住鵝頭，張開(kāi)鵝嘴,，雙膝夾住鵝身,，右手拿飼料條蘸一下水,，用食指將飼料塞入食道。每填一條,，都用手順鵝頸輕輕推動(dòng)使其吞下,。每天填喂4-6次，第1-3天每次每只填喂3-4條,，第4-8天每次填喂4-6條,，8天以后每次每只填喂6-8條。填喂數(shù)量最好視鵝重和消化力而定,，填食前1小時(shí),，其食道膨大部分出現(xiàn)凹溝，為消化正常,。如過(guò)早出現(xiàn),，則需增料，如較晚出現(xiàn),，則需減料或推遲填食時(shí)間,。注意不要填入氣管，并保證清潔飲水的供應(yīng),。
b,、機(jī)器填喂法。填喂前將飼料按1:1-1.5的水拌成漿糊狀,。將調(diào)好的飼料裝入填喂機(jī)貯料桶中，壓下手柄,，觀察機(jī)器出料口腔管的出料情況,，檢查填食的容量是否符合要求，如出料量符合要求,，就可以開(kāi)始填喂：填時(shí)用左手抓鵝,，右手握住膨大部底部，以左手拇指和食指張開(kāi)鵝嘴,，中指壓住舌頭,，將膠管輕輕插入鵝的食道內(nèi)，松開(kāi)左手,，扶住鵝頭,，把飼料壓入食道內(nèi)，右手順著頸部把飼料向下抹,，以免將料甩出,。填喂時(shí)鵝體要放平，以免傷害食道,。每天填喂4次,。開(kāi)始填喂時(shí)料要稀一些,，以后要稠些。填喂時(shí)要注意料桶是否有料,，如果飼料已用光,，會(huì)將空氣壓入食道內(nèi)，造成死亡,。如果壓進(jìn)空氣,，要立即用手把空氣排出。每次填喂完后,，要將填喂機(jī)洗干凈,，以免殘余飼料霉變，填喂的鵝要充分供應(yīng)清潔飲水,，每天給洗浴1次-2次,。
五、適時(shí)出售
經(jīng)過(guò)上述育肥后的鵝,，其肥育程度可根據(jù)兩羽下體軀皮膚和皮下組織的脂肪沉積而確定,，若摸到皮下脂肪結(jié)實(shí)，富有彈性,，胸肌飽滿,，尾椎處脂肪豐滿，翼羽根呈透明狀態(tài)時(shí),，表明育肥良好,，即可上市。
六,、防疫滅病
1,、每次進(jìn)鵝前及出售后要用2%福爾馬林或石灰水消毒鵝舍。
2,、剛出殼的雛鵝及時(shí)注射小鵝瘟血清,，每只肌注0.02毫升能有效預(yù)防鵝瘟病。
3,、每天清掃鵝舍,，清洗料槽、水槽,。
4,、30日齡時(shí)，每只肌注禽霍亂菌苗1-5毫升,。
5,、飼養(yǎng)用具每隔3-5天用5%生石灰水消毒一次。
6,、圈舍和活動(dòng)場(chǎng)所每隔7-10天,，用1%漂白粉,，2%草堿水交叉消毒一次。
7,、飼料,、飼草要新鮮潔凈不喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，不喂被污染的飼草,。
8,、常用五花茶水拌料或讓其自飲，也可用雷公根,、路邊菊,、車前草等煎水喂飲防病。
9,、每100公斤日糧中加黃連,、板藍(lán)根、當(dāng)歸,、黨參各500克,，黃芩800克、甘草600克,，痢特靈50克,，土霉素30克，混勻飼喂,，既防病又促長(zhǎng)快育肥,。