藏紅花（學名：Crocus sativus L.,、英文名：Saffron）屬鳶尾科（Iridaceae） 番紅花屬（Crocus）多年生球莖草本植物，又名西紅花,、番紅花,。藏紅花是名貴藥材、名貴食品香料,、是美容化妝品和染料的寶貴原料,，藏紅花還是名貴觀賞花卉。
一,、藏紅花的功效與作用
活血化瘀,，散郁開結。治憂思郁結,，胸膈痞悶,，吐血,，傷寒發(fā)狂，驚怖恍惚,，婦女經(jīng)閉,，產(chǎn)后瘀血腹痛，跌撲腫痛,。
1,、《飲膳正要》：主心憂郁積，氣悶不散,，久食令人心喜,。
2、《品匯精要》：主散郁調血,，寬胸膈,，開胃進飲食，久服滋下元,，悅顏色,，及治傷寒發(fā)狂。
3,、《綱目》：活血,，又治驚悸。
藏紅花用途廣泛,，在西班牙,、法國等歐洲國家是必不可少的食品香料，在我國藏紅花是極為珍貴的藥材,。藏紅花藥用范圍廣泛,，具有活血化瘀、涼血解毒,、解郁安神,、美容養(yǎng)顏等功效，主治月經(jīng)不調,、經(jīng)閉,、產(chǎn)后瘀血腹痛、不孕不育等婦科疾病,，對治療心腦血管疾病,、調節(jié)肝腎功能、調三高,、抗腫瘤癌癥等療效顯著,。
1、藏紅花藥用功效與作用
伊朗醫(yī)藥古籍記載，藏紅花可治療頭疼,、牙痛,，有利尿、養(yǎng)神,、美容,、壯陽、解毒,、降壓,、活血等功能,。印度人用藏紅花治療發(fā)燒,、抑郁癥、關節(jié)炎,、虛弱和不育癥等,。
我國元代《飲膳正要》記載藏紅花：味甘，平,，無毒,。主心憂郁積，氣悶不散,，久食令人心喜,。
我國明朝《本草品匯精要》記載藏紅花：主心憂郁積，氣悶不散,，開胃進食,，久服滋下元，悅顏色,。
明朝李時珍《本草綱目》記載藏紅花：番紅花,，出西番回回地面及天方國，即彼地紅藍花也,。元時,，以入食饌用。按張華《博物志》言,，張騫得紅藍花種于西域,，則此即一種，或方域地氣稍有異耳,。氣味甘,，平，無毒,。主治心憂郁積,，氣悶不散，活血,。久服令人心喜,。又治驚悸,。
現(xiàn)代藥理學研究發(fā)現(xiàn)，藏紅花可減輕動脈粥樣硬化斑塊的形成,、減低膽固醇,，促進脂肪代謝，從而達到降血脂的效果,；藏紅花對氧自由基有抑制作用,，從而達到抗氧化的作用；藏紅花還有興奮子宮,、活血止血,、抗腎炎、促進視網(wǎng)膜動脈血流量等功能,。
近年來藏紅花廣泛用于治療冠心病,、心絞痛以及血栓閉塞性脈管炎等疾病，而且對高血壓,、高血糖,、高血脂具有非常好的調節(jié)效果。現(xiàn)代藥理學研究發(fā)現(xiàn),，藏紅花能有效預防和治療心腦血管疾病,，且具有良好的抗癌活性。
藏紅花被中國衛(wèi)生部和國家食品藥品監(jiān)督管理局批準具有增強免疫力,、降血壓,、降血脂、緩解體力疲勞,、提高缺氧耐受力,、去痤瘡、通便等功能,。
2,、藏紅花美容功效與作用
藏紅花具有活血化瘀、通絡,、涼血解毒,、消炎止痛等作用，提高人體免疫力,，具有排毒養(yǎng)顏,、促進睡眠、提高精力之功效,，尤其是對女性養(yǎng)血活血具有良好的效果,。據(jù)傳，武則天也常把藏紅花當茶飲用，達到美膚養(yǎng)顏的效果,。另外,，因為藏紅花可減低膽固醇，促進脂肪代謝,，所以,，經(jīng)常服用藏紅花還能夠起到減肥瘦身的效果。
二,、藏紅花的用法
1,、藏紅花茶
藏紅花茶泡制方法：取藏紅花花絲5至10根，用開水浸泡后飲用,。藏紅花使用的禁忌：孕婦,、經(jīng)期、出血性患者慎用,！
2,、藏紅花酒
藏紅花單方藥酒：藏紅花3～4克,，白酒1斤(500毫升),，浸泡一周后飲用，每日20～30毫升,。
藏紅花補血酒：熟地500克,、當歸250克、藏紅花25克,、枸杞子250克,、佛手25克、桂圓肉250克,、松仁250克,、茯神100克、陳皮500克,、玉泉白酒5斤(5000毫升),，浸泡一月后飲用，每日2次,，每次50毫升,，飯后飲用?？裳a腎生精,、健脾益氣、養(yǎng)血活絡,，主治腎虛血虧,、頭暈腰疼、食少神疲、失眠,、女子月經(jīng)不調等,。
藏紅花酒實際用量請遵醫(yī)囑，孕婦,、經(jīng)期,、出血性患者慎用！
3,、藏紅花粥
做法一：大米100克,、藏紅花10～20根，加水適量,，煮粥,，每日一次。適用于氣滯血瘀所致的外傷疼痛,、慢性肝炎,、冠心病、心絞痛中風后遺癥等,。
做法二：藏紅花10～20根用開水浸泡,，大米100克煮沸后加入藏紅花水，然后煮成粥即可食用,。
4,、藏紅花面膜
藏紅花美白面膜：藏紅花1克、白芷10克,、桃花10克,，碾成粉，用蜂蜜調制,。
藏紅花紅酒面膜：藏紅花1克碾成粉,、珍珠粉適量、蜂蜜一勺,，用紅酒調制,。
藏紅花面膜具有美白肌膚、增加皮膚光澤和彈性,、抗皺,、祛斑、抗皮膚氧化和老化等功效,。
三,、藏紅花真?zhèn)伪鎰e
1、水試法 取樣品花絲2～3根,，放入少量水中,，觀察水的顏色變化,，如果顯金黃色，則為真品,，如果顯紅色則為偽品,。
2、擦拭法 取樣品花絲一根,，適量蘸水,，然后用力在白紙上摩擦，如果白紙上顯示金黃色痕跡,，則為真品,，如果白紙上顯示紅色痕跡，則為偽品,。
藏紅花的作用：
1,、對子宮的作用
煎劑對小鼠、豚鼠,、兔,、犬及貓的離體子宮及在位子宮均有興奮作用，小劑量可使子宮發(fā)生緊張性或節(jié)律性收縮,，大劑量能增高子宮緊張性與興奮性,，自動收縮率增強，甚至達到痙攣程度,，已孕子宮更為敏感,；在家兔子宮瘺實驗中，亦現(xiàn)興奮作用,，1次用藥后，藥效可持續(xù)4小時之久,。其各種提取液的作用強度順序為：煎劑＞乙醇提取液＞揮發(fā)成分＞乙醚提取液,。小劑量對子宮亦可出現(xiàn)抑制，或先抑制后興奮等作用,，尤其是乙醇提取液應用于未孕家兔子宮時,，多見抑制現(xiàn)象。興奮子宮的作用,，可被乙磺酸麥角毒堿（腎上腺素能阻滯劑）所部分阻斷,，而阿托品則不能；故認為對子宮的作用,，一部分為對子宮肌細胞的直接作用,，一部分則與腎上腺素能受體有關。
2,、對循環(huán)系統(tǒng)的影響
煎劑可使麻醉狗,、貓血壓降低,，并能維持較長時間；對呼吸還有興奮作用,。降壓時腎容積縮小,，顯示腎血管收縮；對蟾蜍血管亦呈收縮作用,。在離體蟾蜍心臟上有較顯著的抑制作用,。有人對它作為手術過程中使心跳暫停的藥物進行了探討，發(fā)現(xiàn)水浸劑在離體蟾蜍,、大鼠心臟,、急性貓在位心臟標本上，均能導致心臟的迅速完全停跳于舒張期,，歷時達十數(shù)分鐘以上,，且極易恢復；如與乙酰膽堿同用,，則停跳更迅速而完全,。復跳時無纖顫發(fā)生，復跳后心臟活動均形加強,。但經(jīng)化學分析,，抑制心臟的成分與鉀鹽有關，此點頗堪注意,，蓋番紅花中既含多量鉀鹽,，而鉀鹽不僅可抑制心臟，引起降壓,，對平滑肌如小腸,、子宮、支氣管,、血管等的緊張度及收縮亦均具興奮作用,，因此今后番紅花之藥理研究應首先除去鉀鹽。
3,、藏紅花具有抗腫瘤的作用
藏紅花制劑具有明顯的抑癌抗癌能力,，特別是藏紅花萃取物二甲基藏紅花酸對白血病、卵巢癌,、結腸癌,、橫紋肌肉瘤、結腸癌,、乳頭肉瘤,、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用。其抗癌機理可能是破壞DNA合成酶系,，即破壞了對細胞DNA合成至關重要的DNA-蛋白質聯(lián)系媒介,，從而抑制DNA和RNA的合成,，達到抑制腫瘤細胞生長的作用。此外,，藏紅花素類物質還抑制細胞蛋白激酶的活性以及原癌基因的表達,。
考慮到水溶性和高抑制性等，藏紅花素被認為是藏紅花成分中最有希望的癌癥治療藥劑之一,。
4,、藏紅花具有對肝膽的作用
1。具有利膽作用,，有效成分為 -藏紅花酸鈉鹽及藏紅花酸酯,。 -藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝，可配合山楂,、草決明,、澤瀉等傳統(tǒng)中藥，用于脂肪肝的治療,。
2,。具有改善微循環(huán)，促進膽汁的分泌和排泄,，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素,，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治療，有希望用于慢性膽囊炎的治療,。
5,、藏紅花具有對腎臟的作用
目前認為腎小球腎炎發(fā)病機理與血小板及其釋放的炎性介質有密切關系，抗血小板聚集的藥物如藏紅花用于干擾腎炎動物模型已取得了明顯的療效,。藏紅花起到抑制環(huán)氧化酶,、減少前列腺素家族之一的TXA2合成的重要作用，從而使腎毛細血管保持通暢,，增加腎血流量,，有利于免疫復合物的吸收，促進炎癥損傷的修復,。
