雜多縣，位于青海省西南部,，玉樹藏族自治州東南部,，南與西藏自治區(qū)接壤。地處唐古拉山北麓,，地勢(shì)西高東低,，平均海拔4200米以上?？h人民政府駐薩呼騰鎮(zhèn),，離玉樹州府結(jié)古鎮(zhèn)和省會(huì)西寧的距離分別為223公里、1084公里,，是距省會(huì)和州府最遠(yuǎn)的一個(gè)縣,。

雜多古為羌地，魏晉南北朝時(shí)屬蘇毗王國(guó),，隋稱“蘇毗女國(guó)”,，唐稱“東女國(guó)”，元隸吐蕃等路宣慰使司,，明屬朵甘思宣慰使,、和碩特蒙古政權(quán)，清隸“欽差總理青海蒙古番子事務(wù)大臣衙門”，民國(guó)初屬青海辦事長(zhǎng)官和西寧鎮(zhèn)總兵管轄,，民國(guó)六年（1917年）歸玉樹理事轄,，民國(guó)十八年（1929年）改隸玉樹縣，1953年由玉樹縣,、囊謙縣析置中格縣,，同年改雜曲縣、扎朵縣,，1954年定名為雜多縣,，隸玉樹藏族自治州。

在地圖上,，任何一個(gè)人都不難找到雜多,，沿著東南亞第一長(zhǎng)河——瀾滄江（湄公河）向上游溯本尋源，最終停下的地方,，就是雜多,，人稱“瀾滄江源第一縣”。除了作為一條著名國(guó)際河流的發(fā)源地聞名于世外,，雜多還是中國(guó)中藥三寶之一冬蟲夏草的黃金產(chǎn)區(qū),，其所產(chǎn)蟲草以體大、質(zhì)優(yōu)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外,，因此又得名“中國(guó)蟲草第一縣”,。

2009年5月，我們?cè)谥袊?guó)著名蟲草專家,，世界上第一位成功分離出冬蟲夏草菌種的學(xué)科帶頭人沈南英教授的陪同下,，親歷玉樹雜多，一同揭開冬蟲夏草的神秘面紗,。

冬蟲夏草（學(xué)名：Cordyceps sinensis）,，又名中華蟲草，簡(jiǎn)稱蟲草,，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材,。顧名思義，冬蟲夏草冬天是蟲,，夏天是草,，那么它究竟是動(dòng)物還是植物，到底是蟲還是草呢,？

沈老告訴我們,，冬蟲夏草實(shí)際上是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土壤中的蝙蝠蛾幼蟲，使幼蟲僵化,，在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長(zhǎng)棒狀的子座而形成的，即冬蟲夏草菌的子實(shí)體與僵蟲菌核（幼蟲尸體）構(gòu)成的復(fù)合體,。

生活于高山草甸凍土層下的蝙蝠蛾幼蟲是一種地下害蟲,，以植物的根須為食。雜多地區(qū)的蝙蝠蛾幼蟲常年生長(zhǎng)在高海拔,、高寒地帶,，往往需要3到5年才能化為成蟲，因此生命力極為頑強(qiáng),，體型較大且肉質(zhì)密實(shí),。夏季，成蟲產(chǎn)卵于地面,，經(jīng)過一個(gè)月左右孵化變成幼蟲后鉆入潮濕松軟的土層,。如遇到土壤中的冬蟲夏草菌孢子，孢子便會(huì)寄生在蟲體上,，在幼蟲體內(nèi)生長(zhǎng),。經(jīng)過一個(gè)冬天，到第二年春天來臨,，菌絲開始生長(zhǎng),，把蟲體做為養(yǎng)料，逐漸布滿幼蟲體內(nèi),，幼蟲慢慢僵化,、死去，到夏天時(shí),，菌絲長(zhǎng)出地面,，外觀象一根小草。這時(shí),，幼蟲的軀殼與菌絲便共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲夏草”,。

談話間，車子已由人煙稠密的鎮(zhèn)上開入綿延廣闊的山區(qū),。遠(yuǎn)方,，群峰矗立，雪線連綿,。沈老指著雪線下的草坡,，興致勃勃地講起挖蟲草的有關(guān)知識(shí)。

在當(dāng)?shù)?，采挖冬蟲夏草的藏民都知道,，冬蟲夏草的生長(zhǎng)與雪有著密切的聯(lián)系，在高山雪線附近是最容易找到冬蟲夏草的,。因此,，沈老也把蟲草戲稱為“冰山上的來客”,。

每年夏天，雪一化,，土里的冬蟲夏草就開始猛長(zhǎng),，一天之內(nèi)就可以長(zhǎng)至蟲體的長(zhǎng)度，大約5cm左右,，這時(shí)的蟲草稱為“頭草”,，質(zhì)量最好。第二天,，菌孢便可長(zhǎng)至蟲體的兩倍左右,，稱為“二草”，質(zhì)量次之,。因此,，挖蟲草一定要掌握好時(shí)機(jī)，去早了,，蟲草還未長(zhǎng)出地面,，難以尋找；來晚了,，蟲草菌絲過長(zhǎng)甚至已經(jīng)釋放完孢子,，藥用價(jià)值明顯降低，賣不出價(jià)錢,。所以,，當(dāng)?shù)夭孛裨诓赏谙x草時(shí)往往要緊緊追隨雪線的抬升而不斷上移，爬越來越高的坡,，登越來越陡的山,，由于高原地區(qū)氣候、環(huán)境惡劣,，有時(shí)甚至?xí)冻錾拇鷥r(jià),。

蟲草的尋找也是有技巧的。最簡(jiǎn)單的就是去年挖到過蟲草的地方,，今年很可能還會(huì)有,。此外，由于蟲草菌成熟后新一代孢子的釋放受風(fēng)力,、風(fēng)向,、水流等因素影響很大，因此,，蟲草的分布往往也會(huì)依地理走勢(shì)而形成片狀或帶狀,，有經(jīng)驗(yàn)的采挖者稍做判斷，一天便能收獲幾十根,。

此外,，沈老還告訴我們一個(gè)他多年觀察總結(jié)的小竅門：那就是在化雪過程中,，離冬蟲夏草越近的雪越早融化。因此,，草場(chǎng)上常常會(huì)形成一個(gè)個(gè)明顯的小雪圈,，很是惹眼。這個(gè)現(xiàn)象雖然至今還沒有科學(xué)解釋,，但卻為人們尋找冬蟲夏草提供了極大便利。

翻越了海拔4700米的一座雪山,，大家都出現(xiàn)了程度不同的高原反應(yīng),。頭痛、胸悶,、氣短,、甚至呼吸困難。倒是年過八旬的沈老依然神采奕奕,，談笑風(fēng)生,。他拿出一張隨身攜帶的老照片指給我們，上面是他在海拔4600米的高山上設(shè)立的冬蟲夏草鑒定科研實(shí)驗(yàn)基地,。

“一干幾十年,，習(xí)慣了?！崩先诵χ鴮?duì)我們說,，深深的眼角紋中洋溢著一絲自豪。

和我們一道進(jìn)山的藏民朋友一家同樣沒有感到絲毫異常,，停下車,，孩子們就雀躍在綠意濃濃的高山草甸上。我們只能慢慢跟在他們身后,，盡量捋順呼吸,，一同走向傳說中未知而神秘的冬蟲夏草的世界。

扎桑跪伏在地上,，臉頰幾乎完全貼近地面,，眼珠和脖頸轉(zhuǎn)動(dòng)著，一小片一小片的仔細(xì)搜索著草地,?！叭ツ辍诘竭^……在這里……”他用不連貫的普通話向我們解釋著。雜多縣所在的玉樹州是青海唯一的康巴西藏,，35歲的扎桑就是一個(gè)典型的康巴漢子,，氣質(zhì)粗獷，為人豪放,，皮膚中帶著高海拔地區(qū)特有的高原紅,?？蛋腿耸翘焐纳倘耍：苄〉臅r(shí)候就隨同家人上山采挖蟲草,、紅景天,、雪山貝母等名貴中藥材，長(zhǎng)大后自然而然的做起了藥材生意,，蟲草便是他的主營(yíng),。

十多分鐘過去了，扎桑搜索了一大片草坡,，但是一無所獲,。

“換做二十年前，這里遍地都是?，F(xiàn)在不行了,，少多了?！鄙蚶舷蛭覀冋f道,。“冬蟲夏草菌的寄生率很低,，只有千分之六點(diǎn)幾,，平均一百五十條幼蟲才能有一條被寄生，最終長(zhǎng)成蟲草,。很珍貴,。”

“過去藏民認(rèn)為蟲草是菩薩身上的汗毛,，不能輕動(dòng),。那時(shí)候蟲草也不值錢，幾分錢一根,，所以沒什么人挖,。近幾年蟲草價(jià)格像坐火箭，質(zhì)量一般的都幾萬塊一斤,，好蟲草就要十幾萬,，來挖的人太多了……蟲草這東西不能挖絕，這一片挖絕了,，就沒有新的蟲草菌的孢子可以釋放,，也就沒法寄生在蟲體上，來年自然就長(zhǎng)不出新蟲草了,?！?/span>

“現(xiàn)在很多人不會(huì)挖，要么把草甸挖得一個(gè)坑接一個(gè)坑的,，要么就是毀滅性的挖掘,，把地皮整個(gè)的掀起來,，然后在土里找。這么挖倒是省事了,，賺錢了,，可是高原生態(tài)是非常脆弱的，你把地皮掀了,，那植物怎么生長(zhǎng),？這塊草地就退化了、廢了,、沙化了,，幾十年也恢復(fù)不了。沒有了草地你到哪里再去找蟲草,？所以現(xiàn)在國(guó)家開始保護(hù)，不允許這樣的惡性的過度采挖……”

正當(dāng)我們因老人無奈的話語而陷入思索時(shí),，扎桑忽然在遠(yuǎn)處向我們招手呼喊,。“有了,！有了,！”我們立刻快步趕去，卻一時(shí)忘記了這是高海拔地區(qū),，只覺得驟然心跳加速,，呼吸也粗重起來。

“看到?jīng)],？在那里,！”扎桑指著身前的一塊平平常常的草地。映入眼簾的是一叢雜亂低矮的高原植物,，從直立的高度望去,，根本看不到蟲草在哪兒。我們只能俯下身,，順著扎桑手指的方向用盡目力仔細(xì)探尋,，終于發(fā)現(xiàn)了那根長(zhǎng)出地面不過兩三厘米的棕色小棒。這就是充滿神秘色彩,，號(hào)稱軟黃金的活生生的蟲草,？

扎桑用隨身攜帶的小鋤小心翼翼地挖掘著蟲草周遭的地面，把蟲草連根挖起的同時(shí)使草地被破壞的面積盡量小些,。

“蝙蝠蛾的幼蟲在生命的最后階段異常痛苦,，被菌絲寄生后在土里掙扎，身體慢慢僵化,，最后是頭朝上,、尾向下立著僵死在土壤中,。菌絲從蟲體的頭部長(zhǎng)出，一直伸出地面,。所以挖蟲草的時(shí)候要挖得深一些,，不能把蟲體挖斷，挖斷就不值錢了,?！鄙蚶辖忉屨f，“有時(shí)候藏民采挖的時(shí)候不小心把蟲體挖斷了,，會(huì)用細(xì)竹簽把斷體連起來,，以圖賣個(gè)好價(jià)錢，這在當(dāng)?shù)厥悄S的,，這和后期不法商人為增重而往蟲體內(nèi)強(qiáng)行插入鐵絲,、鉛絲的行為是不同的。他們（指采挖蟲草的藏民）,，也確實(shí)挺不容易的……”

說話間,，一條還沾染著清新泥土的蟲草就出現(xiàn)在我們面前。略微拂去表面沾染著粘液的泥巴,，明亮金黃色的蟲體讓我們眼前一亮,。

金條！大家不約而同地在第一時(shí)間想到,。

扎桑輕輕捏起新鮮出土的蟲草讓我們仔細(xì)觀看,。蟲身通體金黃，個(gè)大飽滿,，身下四對(duì)明顯的腹足看得一清二楚,。這與我們之前在蟲草店見過的干癟灰暗、曬干處理后的蟲草完全是天壤之別,。

“這樣的新鮮蟲草,，如果能拿到北京至少要賣到一百多塊錢一根?！鄙蚶闲Σ[瞇地說道,，“只可惜目前的技術(shù)還做不到?！?/span>

“蟲草這東西一旦長(zhǎng)出地面,，身體里往往會(huì)進(jìn)入一些雜菌，很容易就腐爛變質(zhì),。所以說,，雖然新鮮蟲草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比曬干后至少要高30%，但在市場(chǎng)上基本是買不到的，即使有,，一般也是采挖當(dāng)季附近地區(qū)小量供應(yīng),，過后就沒了。有人曾經(jīng)用水果保鮮的方法冷凍保存,，但是蟲草的品相很難看,，而且時(shí)間一長(zhǎng)化凍后的蟲草就稀軟成泥了，菌蟲結(jié)構(gòu)的物理性質(zhì)被改變了嘛……”老人繼續(xù)說道,，“我從事蟲草保鮮這個(gè)課題的研究也有好幾年了,，希望能在有生之年攻克它……你看，新鮮的蟲草色彩多漂亮,，干蟲草在晾曬過程中會(huì)被空氣氧化,，從而變成普通人看到的棕褐色，極少能保持這么新鮮的明黃色,。聽說有人用硫磺熏蒸來讓蟲草變得鮮亮好看,，你們買的時(shí)候可要注意?！?/span>

扎桑把挖來的蟲草交給他的妻子,，在第一支出土的蟲草附近繼續(xù)尋找，他說這一帶是個(gè)小谷地,，夏天的風(fēng)向一般是恒定的，運(yùn)氣好的話,，下風(fēng)口可能還會(huì)有一些,。

“藏民挖好的蟲草都賣給山上收購(gòu)新鮮蟲草的商販，按個(gè)體大小,，幾塊錢到幾十塊一根不等,，由這些商販加工后再次轉(zhuǎn)手甚至直接轉(zhuǎn)手；加工的時(shí)候在自家的場(chǎng)地里用舊牙刷刷凈泥土,、曬干,，按個(gè)頭大小粗細(xì)分好類，做成干草出售,。這個(gè)過程,，當(dāng)?shù)厝朔Q為“刁草”。干草水分少,，相對(duì)容易保存,。只不過賣的時(shí)候就不再按根數(shù)而按重量賣了，最好的干草800根就能湊成一斤,，差些的一兩千,，兩三千，最差的四千多條一斤,，個(gè)頭就已經(jīng)很小了,。上品的蟲草要十幾萬元一斤,，差的也要好幾萬，即使轉(zhuǎn)手幾次,，依舊利潤(rùn)驚人,。所以有的人也把蟲草稱為軟黃金，把挖蟲草戲稱為挖金條,?！?/span>

趁扎桑還在尋找的時(shí)候，沈老又給我們講起了蟲草市場(chǎng)的奧秘,。

“蟲草市場(chǎng)魚龍混雜,，真假難辨。有時(shí)候行家里手都難免會(huì)被蒙蔽,。所有的造假,，目的只有一個(gè)——增重！你想想,，原本五萬塊一斤的蟲草,，我給你增重到一斤一兩，一下子就多掙了5000塊純利潤(rùn),！有利潤(rùn),，就難免有不法之徒啊鉆這個(gè)空子。市場(chǎng)上增重的手段非常多,，摻土是最低級(jí)的,，比較普遍的是往蟲體里插入鐵絲、鉛絲,。一根中等大小的干蟲草約重0.3克,，插入金屬絲后能增重1倍。把這些做過手腳的蟲草同沒問題的蟲草混起來賣,，不用儀器很難探查出來,，除非你一根一根的稱重。更惡劣的是有人用針管往蟲草里注入水銀或重金屬粉末,，這個(gè)蟲草人吃了就別說保健作用了,，不吃壞人就是萬幸！還有人用一種重金屬氧化物——氧化鉬粉末,，或者是樹脂,、凝膠，涂抹,、噴在蟲體上,，也能起到增重的作用，連金屬檢測(cè)儀都查不出來?！?/span>

“內(nèi)陸蟲草市場(chǎng)上的花樣就更多了,，利用人們對(duì)冬蟲夏草的不了解，用一些同樣是蟲草屬的其他蟲草冒充正宗的冬蟲夏草出售,。很多人可能不知道,，我們一般講的“蟲草”其實(shí)是專指“冬蟲夏草”，而它只是全世界500多種蟲草屬生物中的一種,，不是所有的蟲草都能叫蟲夏草,。他們就利用這個(gè)誤區(qū)，用外觀極為相近的蟲草屬其他種蟲草,，比如亞香棒蟲草——安徽,，湖南，四川內(nèi)陸都產(chǎn)的——冒充青海,、西藏的正品冬蟲夏草,，雖然都是真菌寄生在蟲體上形成的，但二者有著本質(zhì)的區(qū)別,。亞香棒蟲草不但沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有毒性,，吃了會(huì)拉肚子。此外,，還有用面粉,、膠水等壓模制成假蟲草，混在真蟲草里賣的,，都是欺騙不明就里的老百姓,。”

老人說著,，眼里充滿了痛惜?！八哉f蟲草的名聲都讓這些人給毀掉了,，這么好的東西啊老百姓不敢買，生怕買到假的,。即使大品牌的蟲草也難免碰到一兩根假的,。因?yàn)檫M(jìn)貨的時(shí)候，有時(shí)候就是用儀器也很難保證沒有摻雜,，也沒有那么多人力物力去一根一根的去查……但冬蟲夏草的確又是個(gè)好東西,，中醫(yī)上講，蟲草對(duì)于肺虛,、腎虛都有很好的療效,。說通俗一點(diǎn)，治哮喘、治支氣管炎,、治各種腎病,、治陽痿、增強(qiáng)免疫力……近年來的西醫(yī)研究也證明了,，尤其是對(duì)抑制腫瘤細(xì)胞效果很好……”

同行的人悄悄告訴我,，沈老自己就是一名食用冬蟲夏草的受益者。老人70多歲的時(shí)候得了結(jié)腸癌轉(zhuǎn)移并發(fā)胰腺癌,，化療后堅(jiān)持服用蟲草至今,，身體健康如常，完全看不出一絲病態(tài),?？粗诟咴萜律辖〔饺顼w的沈老，我們不由得暗暗贊嘆冬蟲夏草的神奇功效,，忙趕上前去詢問一些蟲草保健的服用知識(shí),。

“一般的保健，干草每天吃1到3克就夠了,，如果要起到治療作用就要多吃一點(diǎn),，3到9克吧。這個(gè)還是很貴的,，即使是吃一般品質(zhì)的蟲草,，一年也要好幾萬塊。而且要連續(xù)吃才有效果,。經(jīng)濟(jì)條件不允許,，可以選擇次一些的斷草或者人工蟲草做替代，當(dāng)然,，效果還是野生蟲草最好,，野生的蟲草又以青海玉樹和西藏那曲地區(qū)的最好，青藏高原其他地區(qū)稍差,，云南,、四川的又差一些……這里面還有一個(gè)誤區(qū)，好多人拿蟲草來泡酒,，其實(shí)蟲草的有效成分是不溶于酒精的,，你可以炒菜，可以燉湯,，真菌嘛,，味道像蘑菇一樣，你拿來泡酒營(yíng)養(yǎng)就浪費(fèi)掉了……”

正當(dāng)我們聊得火熱之時(shí),，扎桑的妻子走過來又遞給我們一把新挖出來的蟲草,。

“我們今年來得晚了一些,，你看，這些草的子座都已經(jīng)很長(zhǎng)了,，已經(jīng)不是頭草了……”沈老指著剛挖出的蟲草笑著說道,，“可能是氣候在變暖吧，過去這個(gè)時(shí)候頭草還沒出來呢,，現(xiàn)在都已經(jīng)是二草了……成熟的越來越早了,。溫室效應(yīng)對(duì)蟲草的采集時(shí)間影響還是挺大的……”

遠(yuǎn)方，扎桑又在呼喚他的妻子,，看來又有了新發(fā)現(xiàn),。“今天運(yùn)氣好,，挖了不少呀,，掙了錢別忘了請(qǐng)客啊,！”老人向扎桑的妻子打趣道,。扎桑的妻子嘿嘿笑著，一個(gè)勁兒地把蟲草往我們手里塞,。

我們跟隨著扎桑一家在山上呆了一個(gè)下午,。其間，自己也想在地上找到一根蟲草,，可惜即使找花了眼睛也始終未能如愿,。太陽逐漸西下，山上的風(fēng)仿佛立刻大了許多,，溫度急劇下降,，雖然是夏天，夜間溫度也常常低到冰點(diǎn)附近,。被山風(fēng)吹得有些瑟瑟的我們,，只得戀戀不舍地登上車，啟程離開這神秘,、危險(xiǎn)卻又安寧,、富饒的廣袤群山。

回到雜多縣城,，已經(jīng)是兩個(gè)多小時(shí)以后了。扎桑說,，每年一到挖蟲草的時(shí)候,，家家戶戶都會(huì)派出幾乎所有勞力進(jìn)山采挖。真正挖蟲草的人不會(huì)像我們一樣每天開幾個(gè)小時(shí)山路進(jìn)山,，而是帶著生活用品在當(dāng)?shù)匕矤I(yíng)扎寨,，一直蹲守到蟲草收獲季節(jié)結(jié)束,。雖然艱苦，但免去了往來奔波,。鼎盛時(shí)期,，漫山遍野的帳篷，挖蟲草的人比山上的蟲草還多,?？梢韵胂螅鞘窃鯓拥囊粋€(gè)壯觀場(chǎng)面,。

“可要是都挖完了,，大家還能干什么呢？”扎桑用康巴語嘟囔道,。

他的妻子無言地按了按他的肩膀,，把今天的收獲一股腦兒倒在大家面前?？吹綕M地新鮮的蟲草,，扎桑的面容上又浮現(xiàn)出了笑容。畢竟,，生活還要繼續(xù)下去……