能否使用植物蛋白替代動物蛋白

不行,！人類必須吃肉。因?yàn)橐粋€體重50公斤的成年人,，在每天的新陳代謝過程中,，不僅有能量的代謝，有物質(zhì)的交換,，還有幾兆億個細(xì)胞的更新,，僅胃腸道每天就有大約7千萬個上皮細(xì)胞脫落。如果每個細(xì)胞按照直徑0.7微米計(jì)算,，那么幾兆億個細(xì)胞的容積就是50～100毫升,。除去水分之外，那么至少有40克的蛋白質(zhì)丟失,。為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，人類必須吃動物蛋白而不能單純補(bǔ)充植物蛋白,。

　　這是因?yàn)閯游锏鞍?，與植物蛋白的成分不同。從生物化學(xué)的角度來看,，動物蛋白與植物蛋白的分子成分是不同的,。從分子生物學(xué)的角度來看,，動物蛋白與植物蛋白的立體結(jié)構(gòu)是不同的。從食用者的角度來看,，動物蛋白與植物蛋白的口感是不同的,。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，動物蛋白與植物蛋白的效價(jià)是不同的,。動物蛋白與植物蛋白的區(qū)分就像人一樣,，男人與女人都是人，但是男人與女人有顯然的區(qū)分,，因此不能用植物蛋白替代動物蛋白,。