視力下降,，頭暈?zāi)垦?，這是案頭工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能緩解這些不適,。黑豆的功效已得到人們高度評(píng)價(jià),。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆,，可百病不生”。

   1,、黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎,，而肝腎的健康對(duì)改善視力有很大的幫助。

  2,、黑豆能緩解眼睛疲勞,，也助于防止視力下降。

  因?yàn)楹诙怪懈缓寡趸煞?/SPAN>——花色素和對(duì)眼睛有益的維生素A,。其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營(yíng)養(yǎng)元素溶出,，有助于高效攝取營(yíng)養(yǎng)成分。

  醋泡黑豆做法非常簡(jiǎn)單,，首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋,，放入黑豆，但不放油,，用中火炒5分鐘左右,，等黑豆皮迸開后，改為小火,，再炒5分鐘,，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘后,，放入帶蓋子的干凈容器中,，之后加入陳醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右,，陳醋被黑豆吸收后,，就可以食用了。

  醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外,，對(duì)治療慢性疲勞,、寒癥、肩膀酸痛,、高血壓,、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病,。

  醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用,，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些,。黑豆本身具有天然的甜味,，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味,，還可以加入少量的蜂蜜。

黑豆又名黑大豆,、烏豆,、櫓豆、馬料豆,、料豆,、枝仔豆、冬豆子,、零烏豆,。

黑豆BlackBean，有豆中之王的美稱,，為豆科植物大豆的黑色種子,，與黃大豆間種，種皮黑色,。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1,、黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)，有活血,、利水,、祛風(fēng)、解毒之功效,；

2,、黑豆中微量元素如鋅、銅,、鎂,、鉬、硒,、氟等的含量都很高,，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要,；

3,、黑豆皮為黑色，含有花青素,，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源,，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好,，養(yǎng)顏美容,，增加腸胃蠕動(dòng)。

適用人群

一般人群均可食用

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