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月窮日盡連雙歲 一夜增壽跨兩年 除夕,，整個春節(jié)期間最重要的一天,。北京人俗稱大年三十兒。 這天到處都是喜慶氣氛,，家家會在大門上貼出大紅春聯(lián),，貼門神，屋里屋外還要貼上掛錢,、福字…… 人們更要把自己捯飭一番,，不論男女，一大早就會穿上新衣服,，女眷們也將提前準備好的鮮艷奪目的絨花戴上,，把自己打扮得漂漂亮亮。這些絨花有福壽字、雙喜字,、聚寶盆和蝙蝠等形式,，均系全紅色，有的配上小片金紙的裝飾,。 “絨花”與“榮華”諧音,，求諧音吉祥，戴絨花即為求榮華富貴之意,。 據說,，絨花的起源還與唐代楊貴妃有關。相傳楊貴妃鬢角有一顆黑痣,，常將大朵鮮花戴在鬢邊用以掩飾,。而鮮花容易枯萎，她就命人制作出仿鮮花顏色的絨花,。后來絨花的制作工藝不斷發(fā)展,，越制越精，達到了以假亂真的境界,。 再貧困的人家,，這在一天也會有所表示，就像《白毛女》中貧窮的楊白勞,，外出躲債到大年三十,，回家時也不會忘記給喜兒扯上二尺紅頭繩。老北京人們歷來將“年夜”視為正式的年禧,，因為它具有“一夜連雙歲,，五更分二年”的特殊意義，所以許多辭舊迎新的重大儀式都在這天舉行,。 大年三十兒的祭拜一般都是從正午前就開始準備了,。供桌上燃起香燭， 這20多天的準備,，幾乎都是為了除夕,。大致梳理幾項主要內容有： ◆佛堂供品桌上分，“九堂”“五供”為最尊 老北京人家,，幾乎家家都有佛龕或神像,，所供之神有佛祖、觀音,、關圣,、財神等。不過佛堂的規(guī)模相差懸殊,，有錢人家可能是一層小樓，或一間正廳，而貧苦百姓可能只有一個小佛龕,。不論佛堂規(guī)模大小,，到年禧，要在佛龕神像前上供,。供桌也叫接桌,，供品有蜜供、套餅,、面鮮,、水果、百果,、花糕,、年糕年飯、素餃子或饅頭等蒸食,、素炒菜等,。家宅六神，如灶王,、財神,、土地等都要上供、燒香,。 最尊貴的供品為“九堂”,，即9類供品，大概有：豬頭,、雄雞,、羊肉、饅頭,、蜜供,、套餅、面鮮,、水果,、百果、花糕,、年糕,、年飯、素餃,、素菜等,。供桌前還要照例有“五供”，即一只香爐,、一對燭臺,、一對花瓶（筒）,。燭臺上插素蠟，香爐內插好手指粗的“子午香”或藏香,。供品要在正午前擺齊,，正午開始燃蠟點香，俗稱“起香”,。從此時起香火不可中斷,，直到“破五”。 ◆除夕碧海神仙會,，此夜接神天地桌 平素沒有大佛堂的人家,，特別重視天地桌，因為平時對佛供奉較少,，到年終歲盡時,，大敬神佛一次。天地桌的內容與常年佛堂供奉有所不同,，天地桌主要是為接神使用,。除供有掛錢、香燭,、五供,、大供之外，受祀神像大都是臨時性的難免有些粗糙,，有木刻版的神像畫冊,、有用大幅毛邊紙木刻水彩印的全神碼、福祿壽三星畫像等,。以上諸像有的接神后即焚化,，有的則須到破五、甚至到正月十五才送神,。 各家擺天地桌的位置也不統(tǒng)一,，如堂屋地方寬大，可置于屋中,，如屋內窄小,，就置于院中。傳說,，此夜為天上諸神下界之時,，所以民間有接神的習俗。 ◆滿庭祭祖不夜天,，百善最當孝為先 老北京人在晚上吃年夜飯之前還要有一個祭祀祖先的儀式,。如果家有祠堂儀式就隆重。無祠堂之家,，亦將先祖影像請出,，在屋內西墻方位設供桌,，擺齊供品祭祖。正屋西墻的祖宗板要擺滿成堂（五碗為一堂）的供品,，這其中有：蜜供一堂,、套餅一堂（成套月餅）,、面鮮一堂,，（用面做的桃、蘋果,、橘子,、柿子、佛手五種水果形狀的點心）,、花糕一堂（芙蓉糕或京式大小八件）,、水果一堂、百果一堂（各種干果,、果脯,、蜜餞、細雜拌）,、年糕,、年飯各一碗、素餡餃子,、素炸貨各一碗,。 除此以外還要擺上五供（香爐一個，蠟釬,、花筒各一對）,，全份的黃錢、千張,、元寶,、錢糧。點起紅油大蠟和高香,，由家中長輩帶頭依次向祖宗磕頭,，按家族輩分大小，先男后女分別向祖宗牌位行三跪九叩大禮,，禮畢由家中長輩宣讀祭祀表文,，宣讀后將表文和錢糧、元寶,、千張,、茶葉、香粉等一起放入疏筒里到院中焚化,。此時還要鞭炮齊鳴,，焚化后男女才回到屋中開始吃團圓飯,。 漢人祭祖多半做魚肉碗菜，南方人寓居北京者,，祭祖更隆重,，用八碗大菜，中設火鍋,，按靈位設杯箸,。滿人祭祖多用桃酥、芙蓉糕,、蘋果,、素臘、檀香等,。 就是窮人也得擺上一碗餃子,，上一炷香，父母帶著孩子為祖宗磕頭,，請祖宗回家過年,，是后世子孫沒有忘記祖先，百善孝當先,。這可是咱中國人的傳統(tǒng)美德,。 郊區(qū)的農民還有在此夜到墳地請祖宗回家過年的習俗，直到初六,，再焚燒錢錠,，將祖宗送走。 現(xiàn)在缺少了這些莊重的儀式,，過年直接就剩相聚吃喝,，而平時也不缺這些，如果能將這些春節(jié)的文化傳統(tǒng)恢復起來,，就不會覺得年味不濃了,。 ◆團圓飯在團圓夜，更歲交子聯(lián)年春 置辦年貨時,，大部分是食物,。一般在除夕之前，已分門別類的將食品制成半成品或成品,，只等年夜全家品嘗,。老北京人除夕晚上的團圓飯也是全年最豐盛的一次家宴。年夜飯要有葷有素,，有冷葷,、大件和清口菜。冷葷有冷燉豬,、燉羊肉,、冷燉雞,、鴨。大件有：紅燒肉,、扣肉,、米粉肉、紅白丸子,，四喜丸子,。清口菜一般有豆腐、青菜等,。主食自然是餃子,。老北京人在臘月三十和正月初一之交點時要吃餃子,，取其“更歲交子之義”,。餃子顧名思義是取交于子時的交子意思，正所謂一夜連雙歲,，五更分二年,。在包餃子時家家還要把餃子包成元寶形，在餃子中包進糖,、銅錢,、花生等。如吃到糖的,，意味著來年生活甜蜜幸福,；吃到銅錢意味著來年財源廣進；吃到花生意味著來年健康長壽,，因花生又名長生果?，F(xiàn)在人為節(jié)約時間，多半到外面餐館吃年夜飯,。 ◆終夜不眠晉代風,， 守歲延壽惜光陰 據《風土記》中所載：除夕之夜大家終歲不眠，以待天明,，稱曰“守歲”,。 有附庸風雅說長輩“守歲”是為珍惜光陰，晚輩“守歲”有為父母延壽之意,，所以凡是父母健在的人都必須守歲,。守歲時所點之蠟燭叫“守歲燭”，是一種特制的粗蠟燭,。實際上守歲是因為酒足飯飽后,，尚未到接神之時，利用這段時間消遣,。守歲時大多以娛樂為主,，如搓麻將,、斗紙牌、推牌九等,，這樣時間過得很快,，不知不覺就“亥時交子”，到了諸神下界的時候了,。 ◆天宮子時諸神降,，接神時刻新舊分 祭灶后，諸神回到天宮,，不理人間俗事,。而到除夕子時后，即新一年來臨時,，諸神又要降臨人間理事,，于是各家各戶都要接神。接神的儀式在天地桌前舉行,，由全家中的最長者帶領全家舉香,，在院中按方位接神。有的人家子時一到就開始舉行接神儀式,，有的到“子正”之時,，即午夜零點開始接神，有的則在“子正”之后方接,。 因為諸神所居天界方位不同,，下界時來的方向自然也不同，至于接何神,，神從何方來,，要預先查好“憲書”，然后帶領全家舉香在院中按方位接神,。按方位叩首禮畢后,，肅立待香盡，再叩首,，最后將香根,、神像、元寶錠等從供桌上取下,，放入早已在院中備好的錢糧盆內連同松枝,、芝麻秸等一起焚燒。接神時鞭炮齊鳴,，氣氛極濃烈,。 ◆“踩歲”亦喚是“踩祟”，驅邪避難聲中除 接神后，各家還要將芝麻秸從街門內鋪到屋門,，全家人在上面行走,，噼啪作響，稱為“踩歲兒”,，亦叫“踩祟兒”,，由于“歲”與“祟”音近，取新春開始驅除邪祟的意思,。而除夕夜里,，特意要讓家里的小孩兒們在芝麻秸上面跑來跳去，為的是小孩兒們踩過“祟”之后,，一年不會生病,，長個兒快。 ◆屋內團拜按長幼,，晚輩壓歲錢長有 先給祖宗神像叩頭拜年,，依長幼叩首。然后長輩們坐在堂上接受小輩們的拜年,，行頭叩首禮,，說些祝愿的吉祥話，長輩們照例要給未成年的小輩們一些“壓歲錢”,。過年是孩子們最高興的時候，大人們忙于籌備過年的事,，顧不上管束孩子,，小孩們可盡情玩耍，除了一年一度的放鞭炮狂歡之外,，最惦記的還是壓歲錢,。 傳說壓歲錢與“祟”在除夕出來害小孩有關。因為“祟”害怕包著銅錢的紅紙包,，故而也有稱“壓祟錢”,。實際上，長輩給晚輩些小錢,，意在祝福晚輩新的一年中吉祥如意,，并勉勵兒孫在新一年里努力學習。過年給壓歲錢,，體現(xiàn)出長輩對晚輩的關愛,，和晚輩對長輩的尊敬，是一項整合家庭倫理關系的民俗活動,，故延續(xù)至今,。 文/林畹 ---- |
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