芹菜葉蛋餅的做法

芹菜葉洗凈,，瀝水后切碎備用

雞蛋磕開入碗中，加入菜菜碎,，面粉攪拌幾下,，并加入胡椒粉、鹽,、適量的水,、攪拌成糊

平底鍋倒少許油，加熱后,，倒入糊,，一面煎至微微發(fā)黃后，繼續(xù)煎另外一面

1,、水要一點點加,，否則糊太稀，餅容易不成個兒,，一翻面就碎掉了,。可以將水換成牛奶,，不過當(dāng)下奶很危險,，不太敢用了,。

2、不喜歡芹菜葉可以用胡蘿卜,、卷心菜,、西葫蘆等替代，味道一樣好,。

       芹菜葉,，很不被重視的蔬菜邊角料，通常十家得有五家扔,，下次留起來吧,，很值得嘗試，做涼拌,、做湯,、做蛋餅都很好。芹菜葉的營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖呢,，具體的好處自己百度一下,，鋪天蓋地的多。類似這樣的變廢為寶的例子還有幾個,，可能都是大家知道的,，也是我體驗過的，打完豆?jié){的渣子可以與蔬菜,、雞蛋混在一起做豆渣餅,，白菜疙瘩可以加海鮮醬油腌個小菜或熬水治風(fēng)寒感冒初起，西瓜皮的涼拌,、小炒,，蘿卜纓曬干或焯水后做餡用等等。