酵母生物技術(shù)將引領(lǐng)保健產(chǎn)業(yè)未來

來源：中國網(wǎng) 日期: 2011年08月19日

2011年6月9日，酵母龍頭企業(yè)——安琪酵母股份有限公司旗下安琪紐特營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)部又出大舉措,，在武漢國家生物產(chǎn)業(yè)基地——宜昌生物產(chǎn)業(yè)園破土動(dòng)工國內(nèi)最大的酵母生物保健品項(xiàng)目,，此項(xiàng)目落成后將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值達(dá)5億元以上。

不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：多年來以“苦練內(nèi)功”姿態(tài)悄然培育生物保健產(chǎn)業(yè)的安琪酵母,，已經(jīng)敏感的嗅到了生物保健品即將爆發(fā)性增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),。上述項(xiàng)目的動(dòng)工，意味著不久之后,，“健康生活創(chuàng)新者”將為新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展率先貢獻(xiàn)自己的力量,。

生物保健品在近年來發(fā)展迅速，特別是隨著基因工程,、微生物工程,、酶工程技術(shù)的發(fā)展,，眾多以生物技術(shù)為先導(dǎo)的健康產(chǎn)品如雨后春筍般出現(xiàn)，比如很多氨基酸,、維生素,、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素、生物功能肽類,、微生物營(yíng)養(yǎng)保健品,，均采用了生物技術(shù)?？梢哉f,，未來保健產(chǎn)業(yè)的主力軍，將注定是生物技術(shù)保健品,。而作為人類利用量最大的微生物——酵母,，將成為首當(dāng)其沖的領(lǐng)導(dǎo)者。

酵母技術(shù)有效進(jìn)化了眾多保健產(chǎn)品

安琪酵母股份公司營(yíng)養(yǎng)健康研究所張彥博士向記者介紹說,，現(xiàn)代保健食品的科學(xué)性,、功能性在不斷提高，并實(shí)現(xiàn)了更新?lián)Q代,，已發(fā)展到第三代保健食品,。

張彥說，作為最成熟的生物技術(shù)之一——酵母生物技術(shù)至少在以下三個(gè)方面正在積極改變著傳統(tǒng)保健食品產(chǎn)業(yè)：第一,，很多保健食品的生產(chǎn)將實(shí)現(xiàn)快速規(guī)?；热鐑?yōu)質(zhì)蛋白來源,，完全可以通過大量生產(chǎn)酵母這種最好的蛋白來源來完成,，它的生產(chǎn)周期相對(duì)而言比動(dòng)物蛋白、植物蛋白等要短的多,；第二,，提高了產(chǎn)品的功效，例如通過酵母的生物轉(zhuǎn)化,，使產(chǎn)品的品質(zhì)和功效得到顯著的提高,，如酵母鋅要比硫酸鋅等無機(jī)化學(xué)鋅的補(bǔ)鋅效果提高5倍以上；第三,，提高了安全性,，有效減少和降低了傳統(tǒng)產(chǎn)品的缺陷。

酵母保健品將引領(lǐng)現(xiàn)代保健產(chǎn)業(yè)的未來

從歐美發(fā)達(dá)國家和地區(qū)在功能食品和食品行業(yè)中的統(tǒng)計(jì)表明：現(xiàn)代生物技術(shù)在其行業(yè)中的應(yīng)用占到整個(gè)行業(yè)新技術(shù)的90%以上,。

此外,，國外保健品往往會(huì)在第一時(shí)間運(yùn)用最新技術(shù)，包括食品業(yè)形成一個(gè)應(yīng)用生物技術(shù)最大的產(chǎn)業(yè)，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了醫(yī)藥,。

張彥介紹說,，也許在三到五年之后，國內(nèi)健康產(chǎn)品將與國外的健康食品開展全面的競(jìng)爭(zhēng),，而這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的層面就聚焦在生物保健品方面,。比如，目前非常受關(guān)注的自然財(cái)富（ nutrition health）,、GNC等全球知名的保健品品牌已登陸中國,，其核心產(chǎn)品無不體現(xiàn)了生物保健品的印記。

筆者了解到,，目前,，業(yè)內(nèi)早已開始注重生物保健食品的開發(fā)和利用：安琪酵母從上世紀(jì)90年代開始，就開始投入力量進(jìn)行生物保健品的研發(fā),，他們已經(jīng)儲(chǔ)備了一大批前景可觀的項(xiàng)目如酵母蛋白粉,、即食酵母粉、酵母鋅,、酵母硒,、酵母鉻、酵母多糖,、酵母B族維生素片等。經(jīng)過市場(chǎng)的初步驗(yàn)證,，已經(jīng)產(chǎn)生了良好的口碑,。

不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：作為新一代的特色生物保健品，酵母保健品會(huì)憑借高安全性,、高吸收率以及行業(yè)高科技背景下的產(chǎn)業(yè)化能力登上歷史舞臺(tái),。

（發(fā)布：王堯）