“游堯山風(fēng)光,，品永強燴面,。”這是最近到河南省平頂山市游玩時,，游客傳言的最多的一句話,。堯山也就是原來的石人山，而永強燴面有何特色,？數(shù)名好事者專程前去探究,。

    燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史,。它是一種葷,、素、湯,、菜,、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美,，經(jīng)濟實惠,，享譽中原，遍及全國,。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面,、牛肉燴面、三鮮燴面,、五鮮燴面等,。在河南最流行最普遍的就是羊肉燴面。

    河南省中部一個小縣城,，一位普普通通的農(nóng)民王永強先生,，白手起家自主創(chuàng)新，顛覆了普通湯燴面的風(fēng)格,，摸索出了具有當(dāng)?shù)靥厣臒湾仩Z面,，也造就了一個燴面的經(jīng)典。

    王永強先生,，1965年出生于河南省平頂山市魯山縣,，那時候家里兄弟多，有時候連都吃不飽,。他自小出去闖蕩,，給人打過工、做過小生意,、開過拖拉機,。后因家庭原因接觸到了燴面這個飲食行業(yè),。當(dāng)時縣城的燴面普遍也是湯燴面，他就在別人飯店里做小工：掃地,、端飯,、擦桌子、洗碗,。慢慢的時間長了對做燴面的程序和配料都有一定的了解,。隨后就另起爐灶，和妻子白手起家開了一個小規(guī)模燴面館,，當(dāng)時剛開業(yè)生意不是很紅火,，后來才知道人們對吃燴面已經(jīng)失去了興趣原因是燴面都是一個味道，沒有什么特別,。認(rèn)識到這一點,，他毅然決然的把小飯館關(guān)門，開始自己琢磨燴面的配料和湯的創(chuàng)新,。功夫不負有心人,，1990年小飯館重新開張，前去吃飯的客人都回味無窮,，回頭客特別的多,。這一干就是20余年，曾經(jīng)也有人懷疑過說：“你這燴面湯里是不是放有煙殼,？”后來這個質(zhì)疑被事實不攻自破,，因為去他家吃飯的顧客很多都知道，他的家人還有親戚朋友也都去吃飯店里做的燴面,。用王永強先生的一句話說：“別人怎么懷疑我不去辯解什么,，因為我就是農(nóng)民家庭出身，不會跟別人爭辯什么,，我只想說,，我兒子就是吃我做的燴面長大的。至于喝的湯跟別人的不一樣,，那是因為我每天都用新鮮的羊架,、羊骨頭配合23味作料和12味中草藥熬的湯。而且我做的燴面是熗鍋的不同于以前面用水煮之后沏上用羊肉煮的湯,。至于面,，則是每天早上7點鐘，用優(yōu)質(zhì)精白面粉,，兌以適量鹽堿用溫開水和成比餃子面還軟的面團,，反復(fù)揉搓，使其筋韌，放置一段時間,，再搟成四指寬,，二十公分長的面片，外邊抹上植物油,，一片片碼好。我的家人和親戚都會來吃燴面,，所以我要為他們的健康負責(zé),，同樣我用這樣的標(biāo)準(zhǔn)為來這里吃飯的顧客負責(zé)?！?/p> 

    永強燴面館營業(yè)至今已有21年,，在魯山縣已經(jīng)成為一種特色小吃，不管是來魯山旅游的游客還是從小在魯山長大現(xiàn)在在外上學(xué)的學(xué)生,，只要有機會都會來到這個飯館回味一下特色燴面的味道,。

    曾經(jīng)很多人問過王先生：“飯店在魯山縣已經(jīng)相當(dāng)有名氣了，為什么不考慮一下去平頂山或者鄭州這些大的城市去發(fā)展呢,？”他總是笑呵呵的說：“咱畢竟是農(nóng)民出身,，生意做成這樣我就很知足了，再說年齡不饒人,，我歲數(shù)也不小嘍,，能天天跟家人在一起快快樂樂的，我就知足了,，錢多少算夠,。家人現(xiàn)在都健健康康和和睦睦我就很滿足了也不去想別的了?！?/p>