讓家人吃上放心的面包?。姘鼨C(jī)版，自創(chuàng)配方及詳細(xì)方法）
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嗯 在同事家吃過自己用面包機(jī)做的面包
（都知道外面賣的包子用的什么肉,，但是面包也好不到哪里去 ）
決定買一個面包機(jī) 讓家里大小LD吃上放心又美味的面包
經(jīng)過無數(shù)次嘗試 終于做出了不用面包改良劑之類的東西的美味面包
面包機(jī)型號：東菱1028G （在一家皇冠店淘的,有需要的美媽短我吧,，比國美蘇寧便宜不少，月銷量1000多件）
配料及用量：
1,、油：2大勺（最好先放油,，直接淋到攪拌軸上，再裝上攪拌刀,，可省去平時上油潤滑保護(hù)）
2,、鹽：1/3小勺
3、糖：4大勺（愛吃甜）,，一般3大勺
4,、雞蛋：1個
5,、純牛奶：105ml-110ml（根據(jù)土雞蛋和洋雞蛋大小定）
6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
7,、面包改良劑,；1/5小勺（安琪牌不含溴酸鉀）
8、酵母：1小勺
9,、燒色：淺
10,、重量：輕（900g）
詳細(xì)方法在2樓
注明：
平時拒絕使用味精,、雞精等各種調(diào)味品也不去飯店飲食者不必使用面包粉改良劑,，效果也不錯。
廢話不說,，先看看圖片吧,！
用面包機(jī)做出好面包關(guān)鍵在于多揉并揉出筋，采用我在1樓的配方,，根據(jù)個人需要選用下面方法就能百分百做出好面包：
方法A（晚上預(yù)約早上吃,，一般機(jī)型都適用，夏季或氣溫較高最好不要預(yù)約,，雞蛋和牛奶都容易變質(zhì)）：
1,、先選用普通面包程序1（燒色淺、重量?。?，啟動后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后關(guān)機(jī),；
2,、重新選擇普通面包程序1預(yù)約好第2天早上做好面包的時間；
3,、烘烤后提前15-20分鐘左右關(guān)機(jī),；
4、取出后就能馬上吃到香噴噴的面包了,！
方法B：
1,、先選用普通面包程序1（燒色淺、重量?。?，啟動后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面結(jié)束后關(guān)機(jī),；
2,、這時可以忙別的去了，2-3小時后,，面包在自然狀態(tài)下發(fā)酵至即將滿桶（氣溫高或夏季所需時間會縮短）,；
3,、直接選擇烘烤程序（大部分型號內(nèi)設(shè)60分鐘），或者在重新選擇普通面包程序1（燒色淺,、重量?。╅_始；
4,、提前15-20分鐘左右關(guān)機(jī),，并及時取出。
方法C：
1,、先選用普通面包程序1（燒色淺,、重量小）,，啟動后揉1次——醒面——再揉第2次,，揉面結(jié)束后按暫停鍵；
2,、2.5—3小時后,，面包在自然狀態(tài)下發(fā)酵至即將滿桶（氣溫高或夏季所需時間會縮短）；
3,、按暫停鍵取消暫停面包機(jī)繼續(xù)后面的工作,；
4、提前15-20分鐘左右關(guān)機(jī),，并及時取出,。
方法D（帶自設(shè)程序的機(jī)型適用，不適合夏季或氣溫較高）：
1,、按照說明書設(shè)定自設(shè)程序12的時間,，揉1設(shè)14分鐘，發(fā)酵1設(shè)20分鐘,，揉2選設(shè)26分鐘,，發(fā)酵2設(shè)1小時30分，發(fā)酵3設(shè)1小時30分鐘,，烘烤設(shè)60分鐘,，合計(jì)5小時（自設(shè)程序設(shè)定后每次開關(guān)機(jī)都不會改變，除非進(jìn)行重新設(shè)置）,；
2,、需要預(yù)約的每次要先選擇自設(shè)程序12，然后再進(jìn)行預(yù)約,；
3,、提前20分鐘左右關(guān)機(jī)，并及時取出,。
我經(jīng)常中午吃完午飯1點(diǎn)多就放好配料啟動自設(shè)程序12,，并馬上開始工作,，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀飯正好有干糧了,！
我的感受：
1,、方法B最省電，因?yàn)槿?次后就關(guān)機(jī),，自然狀態(tài)下發(fā)酵后直接選擇烘烤程序,；
2、1028S/G型號一般提前17分鐘左右關(guān)機(jī),，1228S一般提前20-25分鐘關(guān)機(jī)（提前2分鐘面包烤皮已經(jīng)黃了,，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表層）；
3,、因?yàn)槠げ缓?，喜歡吃熱面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮,；
4,、用保鮮袋每次蒸汽都悶的太厲害，面包皮跟在水里泡過一樣,，因?yàn)樯鲜龇椒境鰜淼拿姘け?，用保鮮盒最方便（特百惠家的質(zhì)量好），第2天依然超級軟呢,！
有不對或有疑問的地方,，歡迎前輩們指導(dǎo)！
方法A（晚上預(yù)約早上吃,，一般機(jī)型都適用，夏季或氣溫較高最好不要預(yù)約,，雞蛋和牛奶都容易變質(zhì)）：
1,、先選用普通面包程序1（燒色淺、重量?。?，啟動后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后關(guān)機(jī),；
2,、重新選擇普通面包程序1預(yù)約好第2天早上做好面包的時間；
3,、烘烤后提前15-20分鐘左右關(guān)機(jī),；
4、取出后就能馬上吃到香噴噴的面包了,！
方法B：
1,、先選用普通面包程序1（燒色淺、重量?。?，啟動后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面結(jié)束后關(guān)機(jī),；
2,、這時可以忙別的去了，2-3小時后,，面包在自然狀態(tài)下發(fā)酵至即將滿桶（氣溫高或夏季所需時間會縮短）,；
3,、直接選擇烘烤程序（大部分型號內(nèi)設(shè)60分鐘），或者在重新選擇普通面包程序1（燒色淺,、重量?。╅_始；
4,、提前15-20分鐘左右關(guān)機(jī),，并及時取出。
方法C：
1,、先選用普通面包程序1（燒色淺,、重量小）,，啟動后揉1次——醒面——再揉第2次,，揉面結(jié)束后按暫停鍵；
2,、2.5—3小時后,，面包在自然狀態(tài)下發(fā)酵至即將滿桶（氣溫高或夏季所需時間會縮短）；
3,、按暫停鍵取消暫停面包機(jī)繼續(xù)后面的工作,；
4、提前15-20分鐘左右關(guān)機(jī),，并及時取出,。
方法D（帶自設(shè)程序的機(jī)型適用，不適合夏季或氣溫較高）：
1,、按照說明書設(shè)定自設(shè)程序12的時間,，揉1設(shè)14分鐘，發(fā)酵1設(shè)20分鐘,，揉2選設(shè)26分鐘,，發(fā)酵2設(shè)1小時30分，發(fā)酵3設(shè)1小時30分鐘,，烘烤設(shè)60分鐘,，合計(jì)5小時（自設(shè)程序設(shè)定后每次開關(guān)機(jī)都不會改變，除非進(jìn)行重新設(shè)置）,；
2,、需要預(yù)約的每次要先選擇自設(shè)程序12，然后再進(jìn)行預(yù)約,；
3,、提前20分鐘左右關(guān)機(jī)，并及時取出,。
我經(jīng)常中午吃完午飯1點(diǎn)多就放好配料啟動自設(shè)程序12,，并馬上開始工作,，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀飯正好有干糧了,！
我的感受：
1,、方法B最省電，因?yàn)槿?次后就關(guān)機(jī),，自然狀態(tài)下發(fā)酵后直接選擇烘烤程序,；
2、1028S/G型號一般提前17分鐘左右關(guān)機(jī),，1228S一般提前20-25分鐘關(guān)機(jī)（提前2分鐘面包烤皮已經(jīng)黃了,，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表層）；
3,、因?yàn)槠げ缓?，喜歡吃熱面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮,；
4,、用保鮮袋每次蒸汽都悶的太厲害，面包皮跟在水里泡過一樣,，因?yàn)樯鲜龇椒境鰜淼拿姘け?，用保鮮盒最方便（特百惠家的質(zhì)量好），第2天依然超級軟呢,！
有不對或有疑問的地方,，歡迎前輩們指導(dǎo)！
不用水嗎? 這是牛奶吐司?
我是來學(xué)習(xí)滴
不錯,，不錯,，樓主的技術(shù)和面包房的師傅有一拼了。
不錯不錯
挺不錯的,。
不錯
原帖由 我愛馬尾辮 于 2011-11-27 13:51 發(fā)表
嗯 在同事家吃過自己用面包機(jī)做的面包
（都知道外面賣的包子用的什么肉,，但是面包也好不到哪里去 ）
決定買一個面包機(jī) 讓家里大小LD吃上放心又美味的面包
經(jīng) ...
好厲害~~~~~~~~~~~~~~·
看著很不錯呢。晚上我再試試,，用面包機(jī)試了兩次覺得一般又用回烤箱了,。。,。
這總結(jié)的也太到位了?。?！
短個面包機(jī)的地址吧lz
想買面包機(jī),，短個地址吧
放點(diǎn)葡萄干杏仁片什么的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
買面包機(jī)，短個地址吧,。
真厲害,。,。。不錯,。,。。
強(qiáng)大的LZ 也短俺個地址吧
原文鏈接：http://bbs./thread-6517269-1-1.html
