木耳菜是我國(guó)的古老蔬菜。因?yàn)樗娜~子近似圓形,，肥厚而黏滑,，好像木耳的感覺,，所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美,，口感嫩滑,，深受南方居民的喜愛；近年來,，北方人也嘗到了它的美味,。木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富,，尤其鈣,、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外,，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下,。其中因富含維生素A、維生素C,、B族維生素和蛋白質(zhì),，而且熱量低、脂肪少,，經(jīng)常食用有降血壓,、益肝、清熱涼血,、利尿,、防止便秘等功效，極適宜老年人食用,。木耳菜的鈣含量很高,，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜,。同時(shí)木耳菜菜葉中富含一種黏液,，對(duì)抗癌防癌有很好的作用。（摘自百度）

       木耳菜也是我家涮羊肉時(shí),，最受爺倆歡迎的一道菜品,。但是北方不是很常見所以很不容易買到，昨天去菜市場(chǎng)采購(gòu),，就發(fā)現(xiàn)了它的身影,，趕緊“搶”哈（還搶購(gòu)了新鮮的毛豆角，做了鹽水煮毛豆）做了蒜蓉木耳菜,！

       因?yàn)檫@道菜要大火快炒,，明顯兩只手已經(jīng)不夠使了所以過程圖不是很多。今天編輯照片的時(shí)候,，第一感覺就是：嬌滴滴,、柔嫩嫩,、羞澀澀~~~

原料：

木耳菜、蒜4瓣,、蔥花,、鹽、油,、水淀粉

具體做法：

1,、將木耳菜莖葉摘下，洗凈瀝干水份,。

2,、取一瓣蒜切片，另三瓣拍成末備用,。

3,、鍋熱加油食用油，放入蔥花,、蒜片煸炒出香味,，放入木耳菜大火煸炒均勻，加入鹽,、水淀粉炒勻即可,。

 小貼士：

1、木耳菜適宜素炒,，要用旺火快炒,，炒的時(shí)間長(zhǎng)了易出黏液，并且不宜放醬油,。

2,、高血壓、肝病,、便秘患者可以多食,，極適宜老年人食用。

3,、木耳菜性寒,，孕婦及脾胃虛寒者慎食。