|
高壓鍋蒸肉,，要想水不進(jìn)碗里,，我的辦法是用錫紙給碗做個(gè)蓋子，這樣氣也能進(jìn)去,，也不怕蒸不熟,。  材料：
超市買的五花肉 梅干菜 油，蒜,，醬油,，糖，蔥,，姜 做法： 1.先把梅干菜溫水泡著 2.五花肉沸水去浮沫,，加蔥,、姜、料酒煮一下,，大塊肉20分鐘,，切成片的十分鐘就夠了 3.五花肉撈出，各面抹醬油 4.平底鍋,，放油,，到8成熱，把肉皮那面放到里面炸到上色,。（買來(lái)的如果是已經(jīng)切成片的五花肉,，就把它們?nèi)馄こ拢B著放,，一片挨著鍋邊,，其他挨著那一片疊著放就行），炸好后肉皮朝下沿碗邊碼一圈,，中間留空給梅干菜 5. 梅干菜洗凈,，放蒜粒一起入油鍋炒一下，放糖,、料酒和醬油調(diào)味,。 6.把梅干菜放到碼好的肉上。 7.用錫紙做個(gè)蓋子,，蓋住碗,，放入高壓鍋，上汽15分鐘就可以吃了,。 ,。。,。,。。,。,。。,。,。。,。,。。。,。,。。,。,。。,。,。。,。。,。,。。,。,。。,。,。。,。,。。,。,。。,。,。。,。,。。,。,。。,。,。。。,。,。。 備注,，第五步里面如果油放的稍稍多,，最后做出來(lái)五花肉很肥，跟過(guò)年家里吃的扣肉一個(gè)味道,。如果少放油,，五花肉沒(méi)那么肥、膩,，也很好吃,。 |
|
|
