還記得我停博之前說的那些一直想做的各國的經(jīng)典甜品嗎,？這款黑森林蛋糕就是我眾多想做的知名甜品之一，起初對(duì)它了解很少,，就知道它是來自于德國,，而且在世界上相當(dāng)?shù)闹峥岬耐庑?，櫻桃,、奶油、巧克力的完美融合,，讓這款蛋糕深受人們的喜愛,。

  對(duì)黑森林櫻桃蛋糕的第一次正式記載出現(xiàn)在1934年埃里希·韋貝爾的糕點(diǎn)書中,。在那個(gè)時(shí)代,，黑森林蛋糕主要出現(xiàn)在柏林和其他德國、奧地利,、瑞士大城市的高級(jí)糕點(diǎn)店中,，此后很快成為德國最有名和最受歡迎的蛋糕之一，并且聞名世界,。黑森林蛋糕在上個(gè)世紀(jì)三十年代開始聞名,，今天已經(jīng)成為德國最受歡迎的甜點(diǎn)，美名也已傳遍了全世界,。在歐洲許多地區(qū),，不論是星級(jí)酒店，還是普通餐館,，黑森林蛋糕總能出現(xiàn)在菜單上,。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產(chǎn)的櫻桃,、櫻桃汁和櫻桃酒,。

  黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點(diǎn)。"Schwarzwaelder"在德文里全名即為黑森林,。它融合了櫻桃的酸,、奶油的甜、巧克力的苦,、櫻桃酒的醇香,。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產(chǎn)之一,，德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”,。

   德國對(duì)黑森林蛋糕的制作有嚴(yán)格的要求，在2003年的國家糕點(diǎn)管理辦法中規(guī)定,，“黑森林櫻桃蛋糕是櫻桃酒奶油蛋糕,，蛋糕餡是奶油,，也可以配櫻桃，加入櫻桃酒的量必須能夠明顯品嘗得出酒味,。蛋糕底托用薄面餅,，至少含3%的可可粉或脫油可可，也可使用酥脆蛋糕底,。蛋糕外層用奶油包裹,，并用巧克力碎末點(diǎn)綴”。在德國銷售的蛋糕,，只有滿足以上條件,，才有權(quán)利稱得上是“黑森林櫻桃蛋糕”。

  休息的這段時(shí)間除了沒完沒了的做土司面包,，其次就是做了很多款裱花類蛋糕,，今天這款蛋糕先不說外觀如何，至少味道還是讓人滿意,。正好趕上了哥哥的生日,，于是就把我這款辛苦練習(xí)的成果發(fā)配了出去~其實(shí)我對(duì)裱花蛋糕不太在行，趁這次休息特意買來了裱花臺(tái)和一些裱花工具,，在家埋頭苦練~從中也找到了些裱花的小竅門,，總結(jié)了一套我自己的歪理，呵呵~

TIPS：

1.把想做的蛋糕造型簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的畫一張草圖,，不要求畫工多么的高超,，自己能看懂就成，每一部分都要用文字加以注明,，為了對(duì)蛋糕的組成更加了解,，這樣真正動(dòng)手時(shí)也知道從何處下手，不會(huì)手忙腳亂（另外~畫畫也是件很有趣的事）,。

2.我所說的自己總結(jié)的歪理其實(shí)很簡(jiǎn)單,，就是一個(gè)字“蓋”，大膽的去折騰,，不要擔(dān)心那些影響美觀的小瑕疵,，無論抹滿奶油的蛋糕是否平整，運(yùn)用手邊能利用到的漂亮裝飾物去掩蓋就可以了,，比如蛋糕上的朱古力米,、幾朵奶油花、蛋糕插牌,、還有黑櫻桃和巧克力碎,，總之制作好后把不滿意的地方精心點(diǎn)綴一番就OK了，對(duì)于其他類型的裱花蛋糕也是如此，只是換個(gè)裝飾物的問題,。

3.我用的雀巢淡奶油，打發(fā)的奶油不如鮮奶油那么硬,，但口感要好于植物鮮奶油,。

4.黑櫻桃是網(wǎng)上買的櫻桃罐頭，用不完的櫻桃連同糖漿一起放在已消毒的玻璃罐中密封冷藏保存,。

5.制作好的黑森林奶油蛋糕需冷藏保存,。盡快食用。