癌癥的發(fā)生并非一朝一夕,,據(jù)統(tǒng)計,一個突變細胞生長為惡性腫瘤所經(jīng)歷的時間,,平均竟超過30年,。而就在不經(jīng)意間,你一個微小的生活習(xí)慣也許就在發(fā)揮著防癌或致癌的作用,。中華醫(yī)學(xué)會心身醫(yī)學(xué)分會主任委員,、上海中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師何裕民教授提醒《生命時報》讀者,記住飲食防癌六個字:粗,、淡,、雜、少,、爛,、素,,也許就能防止“癌從口入”。
粗——粗糧,、雜糧,、粗纖維類食物。食物中缺乏植物纖維是近年來癌癥越來越多的重要原因之一,。植物纖維具有“清洗腸道”的功能,,它可以促進腸道蠕動,縮短腸內(nèi)容物通過的時間,,減少致癌物被人體吸收的可能,,尤其能預(yù)防大腸癌的發(fā)生。粗糧中還含有豐富的鈣,、鎂,、硒等微量元素和多種維生素,其中硒是一種抗癌物質(zhì),,能結(jié)合體內(nèi)各種致癌物,,通過消化道排出體外。
吃“粗”不妨做到以下幾點:
一,、最好安排在晚餐,。正常人吃的頻率以兩天一次為宜,“三高”人士可一天兩次,。
二,、粗細搭配可互補。研究發(fā)現(xiàn),,飲食搭配以6分粗糧,、4分細糧最適宜。
從營養(yǎng)學(xué)上講,,與其單獨吃玉米,、小米、大豆,,不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用,。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔,,能起到營養(yǎng)互補的作用,。
三、粗糧不宜細做,。不論哪種粗糧,,都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳,。比如,,小米、燕麥,、薏米等都適合煮粥喝,。