橘皮粥：在熬大米粥時，在粥燒滾前,，放入幾小塊干凈的橘子皮,，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃,，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人,，能夠起到飲食治療的作用。

　　橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時,，放幾塊橘子皮,，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味,，會使人吃起來沒有油膩的感覺,。

　　橘皮茶：把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊,，用時可以單獨用開水沖泡,，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香,，而且有開胃,、通氣、提神的功效,。

　　橘皮酒：把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中,，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效,。如果浸泡時間稍長,，酒味更佳。

　　橘皮菜：吃過橘子后,，把新鮮的橘皮收集起來,，清洗干凈，在清水中泡2天，然后切成細絲,，再用白糖腌20天,，就成了非常可口的下酒菜,。不僅吃起來甜香爽口,，而且還有解酒的作用。

　　橘皮?。喊研迈r的橘子皮,，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗干凈,，瀝干后用刀切成小丁塊,，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包,、湯圓等甜食品的餡料,，吃起來清爽香甜。

　　五香橘皮：把干凈的橘子皮在清水中泡一晝夜,，除去蒂,、頭和霉爛的部分，擠干后放在開水鍋里煮沸30-40分鐘,，然后擠去水分瀝干,，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘,，撈出后,，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右,，曬干后即為甜,、香、酸,、咸并略帶苦味的五香陳皮了,。味道悠長，還有藥療的作用,。

　　橘皮果醬：橘皮做果醬,，干鮮均可。先將橘皮用水洗凈,，放入鍋中加水煮沸后數(shù)分鐘,，將水倒出，另加新水再煮沸數(shù)分鐘,，如此進行3-4次,，直到橘皮水苦味不太重時為止,。然后用手或布將橘皮擠干,，用刀將橘皮剁成碎末,，越碎越好，若能用絞肉機細絞一下更好,。把剁碎的橘皮重新放入鍋中,，根據(jù)橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精,，并加水少許,，煮沸后用文火煎熬成稠糊狀，橘皮果醬就就好了,。