開胃下飯的酸甜排骨
 剛參加工作時，那時候也不會做飯,，經(jīng)常與同事或朋友去飯店吃飯,，我總愛點上一盤酸甜排骨，又酥又脆的排骨,，咬在嘴里還咯吱作響,，酸酸甜甜的好吃極了
 ，被我譽為人間美味,。后來,，才知道原來酸甜排骨是道極普通的家常菜，做法也并不難,。但現(xiàn)在,，已品嘗過無數(shù)美味的我，仍對酸甜排骨情有獨鐘,。原料：
排骨900克,，青椒和胡蘿卜適量（用紅、黃椒更好）,，白醋60ml,，白糖40克，番茄漿60ml,，生姜5片,，蒜5瓣，鹽2小勺,，生抽30ml,，生粉6大匙（腌排骨時放一點點,，其他的是排骨下鍋前用來拍粉的）
做法：
1、排骨切小段,，沖洗干凈血水,、瀝干，用鹽,、生抽,、姜、蒜,、生粉腌1個小時以上,；
2、青椒和胡蘿卜切小塊用開水焯一下斷生,；
3,、把排骨粘上一層生粉，把多余的生粉抖掉,； 4,、用小奶鍋里放油，加熱至冒煙時,，把粘了生粉的排骨放進去,，大火炸1分鐘。轉(zhuǎn)小火把排骨炸熟,，最后再開大火炸半分鐘逼出油,； 5、撈起排骨,，瀝干油,，晾涼；
6,、白糖,、白醋、番茄醬一起放進鍋里,，加入4湯匙水,，煮成濃稠狀的酸甜醬； 7,、晾涼的排骨放進鍋里,； 8、加入先在開水里燙過的青椒和胡蘿卜翻炒均勻,，讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可,。 
 |
|
|
