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鮮肉餛飩

 恬靜幽雅 2011-11-25

鮮肉餛飩的做法

標(biāo)簽: 中式面點(diǎn)　寶寶餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

鮮肉餛飩

補(bǔ)鈣鐵鋅硒　
肉末；蝦米,；雞蛋,；餛飩皮；蔥,；姜,；鹽；白糖,；味精,；紫菜；
鮮美可口,，蛋白質(zhì)含量豐富,，易消化。
做法和步驟
  • 1
    1,、提前將凍蝦解凍去黑筋,，蔥、姜都都用攪拌機(jī)攪成碎兒,。
    2,、然后在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜,、蝦米,，加入鹽、雞蛋,、白糖,、味精，攪拌均勻,，用筷子將混合的肉餡沿著同一個(gè)方向攪打出筋,。
  • 2
    取一張餛飩皮防于手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處,，按照?qǐng)D示卷起,，將兩頭粘緊即可。
  • 3
    4,、湯鍋中的水燒沸后,，將洗凈的青菜放入焯燙幾秒鐘，然后瀝水撈出,，同時(shí)在碗中放入香醋,、醬油、糖,、白胡椒,、等調(diào)料,，做成調(diào)料汁。
    5,、湯鍋中的水再次燒沸后,，放入餛飩，用漏勺攪勻防止粘底,，保持中火,，湯煮沸后淋入100ml左右的涼水，繼續(xù)煮,，直到沸騰后再次淋入涼水,，至少加入2-3次涼水后，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋,，稍稍瀝干水分,，盛在汁中，根據(jù)自己口味淋入適量油辣椒即可,。
  • 4
    在餛飩里臥了一個(gè)雞蛋,，增加美味。
飲食特點(diǎn)

     蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,，含蛋白質(zhì)是魚,、蛋,、奶的幾倍到幾十倍,；還含有豐富的鉀、碘,、鎂,、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,，且其肉質(zhì)松軟,，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,。

飲食禁忌

    對(duì)蝦過敏者禁止食用,。

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