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營養(yǎng)特點：蒜薹炒肉是一道快手的家常菜，蒜薹可溫中下氣,，補(bǔ)虛,，調(diào)和臟腑； 蒜薹炒肉的做法如下：
1、彩椒洗凈切粗條備用,；蒜薹摘去兩頭洗凈切長段,； 2、五花肉切大片,，用黃酒,、胡椒粉、辣椒油,、辣椒粉,、花椒粉、生抽腌制15分鐘,；炒鍋燒熱，放油潤鍋,，下五花肉煸炒,，脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時,，關(guān)火,，撈出肉片； 3,、再次熱鍋,，就著鍋中的油放入剁椒、姜,、蔥煸出香味,；放入蒜薹,、黃酒旺火翻炒至蒜薹斷生；再將五花肉和彩椒一起倒入鍋中,，炒香炒勻后,，加鹽調(diào)味即可。
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