廣東靚湯,，因人而生

經典的椰香味--五指毛桃根煲豬蹄湯
　　準備及烹飪時間：3.5小時
　　有何功：平肝降火
　　對何癥：肝火旺盛
　　一湯一品：
　　這道湯是五指毛桃根的最經典搭配,，與肉類食材簡單搭配之后，湯里面浸滿了五指毛桃根的淡淡椰香,，再加上肉類食材釋放出的天然鮮味,，這湯無疑成了人們的至愛。五指毛桃根可以平肝,、降火,，并且可以和肉類食材一起，補養(yǎng)氣血,。在南方地區(qū),，五指毛桃隸在煲湯時也算是一種比較常用的食材了。
　　Tips：能與五指毛桃根搭配的煲湯食材很多,，或與豬蹄,、或與豬肉、或與豬骨,、或與雞肉等均可,。
　　用料：豬蹄2只、五指毛桃根40g,、姜片5g,、枸杞5g,、鹽適量
　　做法：
　　（1）將五指毛桃根洗凈,，與枸杞共同放入清水中浸泡,。豬蹄去毛洗凈，剁成塊備用,。
　?。?/SPAN>2）將所有原料放入湯煲中，加入適量清水,，大火煮沸后,，改小火煲煮3小時?喝時根據口味加鹽調味即可。

一味仙草補周身--靈芝煲排骨
　　準備及烹飪時間：2.5小時
　　有何功：養(yǎng)五臟,、安神助眠
　　對何癥：神經衰弱
　　一湯一品：
　　靈芝素有仙草之稱,，長時間以來一直在滋補品的神壇上經久不衰。用靈芝煲湯有一個好處,，就是靈芝可以安神,。尤其在夏天，氣溫高到人們難以安眠的時候,，人就更容易對著黑漆漆的屋頂胡思亂想,。工作中的煩瑣事，這時候也更容易像過電影一樣在眼前叨?自己,，這其實就是神經衰弱的癥狀,，而靈芝正是對癥食材。
　　Tips：
　　有些人體虛,，手腳不論何時都是冰涼的,，吃飯從來也沒有胃口大開的時候--這都屬于虛勞。而喝靈芝煲的湯,，于此癥則非常適合,。靈芝營養(yǎng)價值極高，這也是這道湯品只需兩種原料就OK的原因,。
　　用料：豬腔排450g,、靈芝20g、鹽少許
　　做法：
　?。?/SPAN>1）排骨洗凈切段,，放入鍋中飛水，靈芝切斷處理成適當大小,。
　?。?/SPAN>2）將水煮沸，再將靈芝,、排骨?次放入湯煲中煲制2小時左右,，最后根據口味放鹽調味即可,。

吃得美睡得香--淮山蓮子豬骨湯
　　準備及烹飪時間：3小時
　　有何功：通腸道、安心神
　　對何癥：消化不良引起的睡眠質量下降
　　一湯一品：
　　夏天很容易上火,，有時候是吃不下東西,、有時候是莫名其妙的煩躁，總之都是高溫惹的禍,。山藥的好處是可以幫你開胃,，按照現(xiàn)代人都能理解的說法，是因為它里面含有消化酶,，能夠幫助整頓腸道,。所以夏天用山藥來煲排骨湯，不僅不膩?燥,，而且能夠通理腸胃,。而蓮子是安神的，能夠緩解一些人在床上反復"翻烙餅"睡不著的窘況,。
　　Tips：
　　我們從蓮子的生長環(huán)境里都能體會到一份安靜,，蓮子不僅僅能夠安神，而且還具有一定的抗癌功效,。雖然蓮子不像古人說的能夠讓人"返老還童"，但沖著這份美譽,，也要多吃一些,。
　  用料：鮮淮山200g、豬棒骨300g,、蓮子40g,、姜片10g,、鹽適量
　　做法：
　?。?/SPAN>1）淮山去皮洗凈后切塊，蓮子洗凈后去掉蓮子芯,。
　?。?/SPAN>2）豬棒骨飛水后與其他材料一起放入湯煲中，加入適量清水,，用大火煮沸,，然后改小火煲3小時，喝時根據口味加鹽調味即可,。

四味清心--石斛花旗參雞肉湯
　　準備及烹飪時間：2小時
　　有何功：清心,、補五臟
　　對何癥：煩心傷神、燥熱傷身
　　一湯一品：
　　這道湯里用到的四種藥食同源的食材并稱"四味",，其中花旗參主滋陰降火,，緩解燥熱帶來的煩躁心情,，羅漢果則上利咽喉、下潤腸燥,，石斛養(yǎng)胃,，枸杞滋補肝腎，這四種食材加起來,，能夠清心補五臟,，去燥除煩，是夏季養(yǎng)生安神的靚湯水,。
　　Tips：
　　既然叫做清心湯,，就不能太油膩，對不,？雞肉的絕大部分脂肪都集中于雞皮上,，這道湯中采用的是脂肪含量最少的雞胸肉，但也要注意食用前把雞胸的皮去掉,。
　　用料：去皮雞胸肉300g,、花旗參30g、石斛30g,、羅漢果10g,、枸杞子10g
　　做法：
　　（1）先把去皮雞胸肉洗凈,，瀝干水分備用,。
　　（2）花旗參,、石斛,、枸杞子及羅漢果稍微沖洗干凈備用。
　?。?/SPAN>3）把所有材料放進湯鍋里面,，加入適量清水，武火煮開,，轉文火煲1.5小時調味即可飲用,。

趕走濕熱暑氣--土茯苓綠豆老鴨湯
　　準備及烹飪時間：5.5小時
　　有何功：祛暑解毒
　　對何癥：暑熱煩躁
　　一湯一品：
　　這道湯中用到的老鴨、綠豆,、土茯苓,，都是祛暑解毒的食材，鴨肉性涼,，最適宜在炎熱的天氣多吃一些,，不僅不會有那種大魚大肉之后的膩滯感，反而會讓身體清爽很多,。夏天暑熱和潮氣泛濫,，同時人體的能量消耗又很大,，這時候很容易得病，土茯苓是祛暑除?的能員干將,，搭配著名得不能再著名的綠豆--這道湯的功效之顯著自然不言而喻,。
　　Tips：這道湯里面也可以加入蓮藕、鮮淮山,、冬瓜等食材,，效果也非常不錯。
　　用料：老鴨半只,、綠豆200g,、土茯苓40g、醋少許,、鹽適量
　　做法：
　?。?/SPAN>1）將老鴨洗凈，切成小塊,，加清水和少許醋稍微浸泡一下,，這樣有利于煮爛。綠豆洗凈,，用清水浸泡1小時,。
　　（2）將老鴨肉洗凈,，放入砂鍋中,，加適量清水和土茯苓，大火燒開,，撇去浮沫。
　?。?/SPAN>3）再加入綠豆,，大火燒開后轉小火煲煮，中間不斷撈掉浮起來的綠豆殼,。煲約4小時后,，加少許鹽調味即可。土茯苓可以用茶葉包裝好再放入,，湯煲好后可以很方便地取出扔掉,。

睡個怡神安穩(wěn)覺--蓮子百合煲瘦肉
　　準備及烹飪時間：2小時
　　有何功：安神靜心
　　對何癥：心煩、失眠多夢
　　一湯一品：
　　蓮子和百合都具有安神的功效,。溫度高、濕度大的季節(jié)里,，許多人的脾氣都會變壞,，晚上即便開著空調也是心亂如麻無法入睡,，這時候，喝上這么一碗蓮子百合煲瘦肉湯就非常適合,。同時，蓮子可以養(yǎng)心,，老少皆宜,。不過蓮子雖然滋補,，但是性寒，所以脾?虛寒的人盡量少吃一些,。
　　Tips：
　　蓮子皮薄如紙，剝除很費時間,，可將蓮子放入開水中加入適量老堿,，攪拌均勻后浸泡片刻，倒入淘米籮內用力揉搓即可,；其次是去蓮芯,，蓮芯雖對人體有好處，但味苦澀,，所以需將蓮子泡軟后剝開去芯,。
　　用料：瘦肉100g、蓮子20g,、百合20g,、姜片5g、蔥適量,、料酒適量,、淀粉適量、鹽適量
　　做法：
　?。?/SPAN>1）蓮?放入溫水中泡2個小時（也可在前一天晚上用清水泡下）,，洗凈后去芯。百合去膜皮后洗凈泡開,，豬瘦肉切成長約3厘米,、厚約1.5厘米的塊狀，用淀粉和少許料酒抓勻后，腌10分鐘左右,。姜切薄片,。蔥切段。
　?。?/SPAN>2）將蓮子,、豬瘦肉放入砂鍋內，加入適量清水,，再放入蔥段,、姜片、料酒,，以大火煮沸,。用勺子撇去浮沫，再轉用文火煮30分鐘,。
　?。?/SPAN>3）放入百合，同樣用文火同煲1個小時,，因為百合較軟,，久煮易爛，中間不可加水,。
　?。?/SPAN>4）關火，加入適量的鹽,，盛出后撒入少量蔥花,。

還你一副好筋骨--五指毛桃老雞湯
　　準備及烹飪時間：3.5小時
　　有何功：舒筋活脈
　　對何癥：濕氣引起的腰腿和關節(jié)疼痛
　　一湯一品：
　　濕熱最容易讓那些腰腿關節(jié)疼痛的人難熬，這道湯就是專門為他們量身定做的,。除了芡實能夠祛濕之外,，還有五指毛桃根可以幫助舒筋活脈，常喝一些效果不錯,。五指毛桃根帶著淡淡的椰子清香味,，所以煲出的湯來也會有這種淡淡的清香，味?非常好,。
　　Tips：淡菜屬于干制的海貨，本身已經具備一定咸度,，所以鹽要酌情減少,，如果喜歡清淡口味，甚至可以不加鹽,。
　　用料：老雞500g,、五指毛桃80g、淡菜50g,、芡實25g,、花生30g,、淮山25g、蜜棗 1顆,、鹽適量
　　做法：
　?。?/SPAN>1）老雞洗凈后放進開水里面飛水去血沫，撈起瀝干水分備用,。
　?。?/SPAN>2）五指毛桃、芡實,、淡菜及淮山沖洗干凈,，浸泡一下，瀝干水分備用,；花生洗凈,，用水浸泡半個小時左右。
　?。?/SPAN>3）將所有材料放進湯鍋里面,，加入適量的水，武火煮開轉文火煮3小時,，加少量的鹽即可飲用,。

湯綿綿，意綿綿--祛濕雙豆茯苓湯
　　準備及烹飪時間：3小時
　　有何功：春季祛濕
　　對何癥：體內濕毒,、脾胃不合
　　一湯一品：
　　白茯苓在古時候是相當名貴的藥材,，是春季祛濕的首選，此外,，這道湯里的花豆和赤小豆都有祛濕的功效,，其中花豆還被人們稱作"祛濕豆"，主要產于湖南境內,，如果市場和超市中買不到的話,，可以選擇網購。這些原料放在一起,，有很不錯的祛濕功效?而且健脾和胃,，口感綿軟細膩。
　　Tips：
　　白茯苓祛濕且利尿,，所以這道湯不宜晚上喝,。同時，這道湯在制作之前,，最好將豆類原料都預先浸泡,，這樣煮出來的湯才更加細膩。
　　用料：豬展肉500g、花豆40g,、赤小豆30g,、白茯苓30g、陳皮 1/4個,、姜片5g
　　做法：
　?。?/SPAN>1）花豆、赤小豆洗凈后用水浸泡半個小時,，陳皮洗凈,，瀝干水備用。
　?。?/SPAN>2）豬展肉洗凈,，然后放進開水里面稍微汆燙1分鐘，撈起瀝干水分切塊備用,。
　?。?/SPAN>3）將所有材料放進湯鍋里面，加入適量的水,，武火煮開轉文火煮2.5小時,，加適量的鹽即可飲用。

千年傳承祛濕湯--廣東清補涼煲瘦肉
　　準備及烹飪時間：3.5小時
　　有何功：益腎平補,、祛濕
　　對何癥：南方春季脾胃濕毒
　　一湯一品：
　　這道湯是廣東一帶最為經典常見的祛濕湯,，里面的芡實、淮山都有補脾胃的功效,，同時此湯益腎祛濕,、平補不燥，適合春季時節(jié)祛濕,。在廣東一帶,，人們最常出現(xiàn)的問題就是濕熱，或者是脾胃濕,。因此,，廣東煲湯的藥材食材多以清熱解毒祛濕?主。"清補涼"就是經過南粵人千百年來的民間積累演變而來,，通常材料都包括了淮山,、芡實、蓮子和百合等,。
　　Tips：
　　這道湯里面的薏米性寒,，所以體虛的人不宜食用。如果是脾虛的人,，可以將薏米預先炒制一下，寒性會減弱許多。
　　用料：豬瘦肉500g,、淮山30g,、百合25g、薏米10g,、蓮子20g,、紅棗 6顆
　　做法：
　　（1）將淮山,、百合,、蓮子及薏米、紅棗分別用清水洗凈,，放在?中浸泡30分鐘后瀝干水分備用,。
　　（2）豬瘦肉放入冷水中,，大火燒開,，飛水后瀝干水分，再切成片備用,。
　?。?/SPAN>3）將所有材料放進湯鍋里面，加入適量的水,，武火煮開轉文火煮兩個半小時,，加適量的鹽即可飲用。

滋肝補腎養(yǎng)生花語--桂圓蟲草花煲瘦肉
　　準備及烹飪時間：3.5小時
　　有何功：補腎養(yǎng)肝
　　對何癥：長期熬夜,、肝腎過勞
　　一湯一品：
　　肝臟和腎臟是人體兩大代謝臟器,，肝可解毒，腎主排毒,，如果這兩個臟器的工作稍稍不到位,，那么身體就會經常出現(xiàn)這樣那樣的問題,。這道湯就具有補腎養(yǎng)肝的功效，非常適合在春天，尤其是交季時節(jié)乍暖還寒的時候，幫助調理身體。
　　Tips：
　　蟲草花比蟲草要便宜許多，而且功效雖不如蟲草強勁,，但也很近似。這款湯中蟲草花可搭配的肉類很多，除瘦肉外,，還有水魚、水鴨,、雞肉,、乳鴿等，功能稍有出入,，但都以滋補肝腎為主。
　　用料：瘦肉200g,、蟲草花10g,、桂圓肉10g、淮山20g,、芡實5g,、鹽適量
　　做法：
　　（1）將瘦肉洗凈,，放冷水加熱飛水,，蟲草花洗凈稍微浸泡一下后清洗干凈,，桂圓肉、芡實及淮山洗凈后再用水浸泡一刻鐘,，以上材料處理后均瀝干水分備用,。
　　（2）把所有材料放進燉盅里面,，加入適量的水,，蓋上蓋子，隔水燉3個小時,。
　?。?/SPAN>3）打開蓋子后再在沸騰的鍋中煮3分鐘，加入鹽攪勻盛出即可飲用,。

養(yǎng)陽經濟派--蟲草花煲龍骨
　　準備及烹飪時間：3.5小時
　　有何功：生發(fā)陽氣,、平補不燥
　　對何癥：春困、無精打采
　　一湯一品：
　　春天是人體的陽氣生發(fā)的季節(jié),，和自然萬物選擇在這個季節(jié)開始發(fā)芽生長是一個道理,。這個時間，最適合養(yǎng)養(yǎng)身體的陽氣,。蟲草花就是個不錯的選擇,，它和冬蟲夏草的區(qū)別就是它沒有蟲體，只有"草"的部分,。好處顯而易見：一是比蟲草便宜,，二是性?和，不會把人補養(yǎng)到鼻血橫流的地步,。
　　Tips：
　　蟲草花的價格比冬蟲夏草要少了兩個零,，然而其功效卻不是只有人家的百分之一那么少。所以,，蟲草花還是非常適合春季進補的,。
　　用料：豬脊骨500g、蟲草花15g,、蓮子30g,、鹽適量
　　做法：
　　（1）將豬脊骨剁成小段，飛水焯燙去掉血沫,，撈出瀝水,。蟲草花洗凈，蓮子浸泡片刻,。
　?。?/SPAN>2）將豬脊骨、蟲草花,、蓮子放入湯煲中,，加入適量清水煮沸后?轉小火煲煮2小時，喝時根據口味加鹽調味即可,。

舒筋活脈--五指毛桃黨參豬筒骨湯
　　準備及烹飪時間：2.5小時
　　有何功：調和脾胃
　　對何癥：氣虧乏力,、食欲不振
　　一湯一品：
　　五指毛桃屬于廣東地區(qū)非常常用的藥食同源的食材，經常用來煲湯,。在脾胃不調和的時候,，人經常覺得不愛吃東西，而且渾身沒力氣,。這一身的筋骨要真想活動開,，就要多喝這道湯，而這里面加入的豬筒骨也能夠對骨骼健康起到促進的作用,。
　　Tips：豬筒骨一定要汆水，把其血水沖洗掉才能煲湯,，否則煲出來的湯會有肉的異味,，影響口感。
　　用料：五指毛桃100g,、黨參20g,、豬筒骨600g、蜜棗 1顆
　　做法：
　?。?/SPAN>1）把五指毛桃用水清洗干凈,，浸泡5分鐘備用。
　?。?/SPAN>2）在鍋里注入500毫升水,，燒開，放入豬筒骨汆水,，撈起用清水沖去血水,，瀝干水分備用。
　?。?/SPAN>3）黨參及蜜棗稍微沖洗備用,。
　　（4）把所有材料放進湯鍋，加入適量清水,，武火煮開,，轉文火煲2個小時，加適量的鹽即可飲用,。

一只椰子的戲法--原只椰子淮杞燉鮮雞
　　準備及烹飪時間：3.5小時
　　有何功：益氣美容,、養(yǎng)胃、養(yǎng)肝,、益腎
　　對何癥：體虛乏力,、腎氣弱
　　一湯一品：
　　別看椰子其貌不揚的，其實它渾身都是寶,。椰肉,、椰汁和椰油都有一定藥用價值，能夠強身健體,、益氣美容,。這道湯里面加入的雞肉可以滋肝補虛，淮山和枸杞則分別對于胃和腎臟具有一定的好處,。放在一起,，身體的五臟都被滋潤了個遍。
　　Tips：椰子這東西天生一副硬筋骨,，自己是很難在家把它搞定的,，所以還是要在購買的時候請店家代勞。
　　用料：新鮮椰子1個,、雞肉200g,、豬瘦肉100g、枸杞10g,、淮山10g,、姜片5g
　　做法：
　　（1）買椰子時請店家鋸去頂殼三分之一,，把汁取出留用,，殼保留完整，并洗凈瀝干水分備用,。
　?。?/SPAN>2）把鮮雞肉洗凈，斬小塊,，瀝干水分備用,；豬瘦肉洗凈，?成小丁備用,。枸杞及淮山用水沖洗一下,，瀝干水分備用。
　　（3）椰子放在碗內固定,，把所有材料放進椰子內,，加入椰汁至九成滿。
　?。?/SPAN>4）蓋上椰子頂殼,，用燉湯紗紙把頂殼封住，中火隔水燉3個小時,，加入鹽即可飲用,。

潤物沁心脾--紅蘿卜玉米雞腳湯
　　準備及烹飪時間：2.5小時
　　有何功：清熱瀉火、健胃潤脾
　　對何癥：春季上火
　　一湯一品：
　　很多人都覺得春天容易上火,，大多是因為春天的氣溫忽冷忽熱,，身體調節(jié)系統(tǒng)忙不過來所致。而如果要去火,，在春天也不宜食用那些大苦,、寒涼的東西，傷了脾胃就劃不來了,。茅根和竹蔗是一對好搭檔,，不僅做出的湯味道清甜，而且能夠清熱瀉火,、滋潤心脾,。同時，放入的紅蘿卜還可以健胃潤燥,。
　　Tips：
　　這道湯有種自然的鮮甜味,，而竹蔗和茅根這兩者，在廣東也經常被人們和蘿卜搭配起來制作糖水,，作為春季去火的佳選,。
　　用料：雞腳200g,、排骨250g,、紅蘿卜100g、玉米100g,、茅根10g,、竹蔗10g、荸薺50g,、鹽適量
　　做法：
　?。?/SPAN>1）雞腳、排骨分別洗凈,，排骨斬小件,，飛水去血沫。
　　（2）紅蘿卜,、玉米分別洗凈,，切大塊。荸薺洗凈去皮,，對半切開,。
　　（3）將所有原料放入湯煲中,，加入適量清水,，用大火煮沸后改小火煲2小時，喝時根據口味加入鹽調味即可,。

春天睡個安穩(wěn)覺--龍眼花旗參乳鴿湯
　　準備及烹飪時間：2.5小時
　　有何功：安神溫補
　　對何癥：內分泌失調引起的煩躁,、失眠
　　一湯一品：
　　由冬入春的換季時節(jié)，氣溫不是很穩(wěn)定,，乍暖還寒,。人們雖然有很強的自我調整能力，但是也禁不住春天多變氣溫的折騰,，因而會導致體內內分泌的失調,，而變得煩躁易失眠。這道湯品中的龍眼,、花旗參都具有一定的安神功效,，只是注意不要過量喝，否則很容易上火,。
　　Tips：花旗參性寒而人參性溫,，不適合熱補的人，熱補的人可以改用花旗參,，而陽虛體質的人就要慎用了,。
　　用料：乳鴿 1只、花旗參20g,、龍眼肉50g,、紅棗20顆、姜片10g,、鹽適量
　　做法：
　?。?/SPAN>1）乳鴿去內臟、洗凈后斬件,，飛水去血沫,。紅棗洗凈去核。
　?。?/SPAN>2）將所有原料放入湯煲中,，加入適量清水,，用大火煮沸后改小火煲2小時，喝時根據口味加入鹽調味即可,。

投我木瓜,，報以美湯--花生木瓜鳳爪湯
　　準備及烹飪時間：2小時
　　有何功：祛濕、養(yǎng)肝,、美容
　　對何癥：面色不佳,、消化不良
　　一湯一品：
　　千年前，人們說"投我以木瓜,，報之以瓊琚",，這里變成了"報之以美湯"。春天的濕氣不僅會影響筋骨,，同樣也會影響脾胃,，有時候覺得吃的東西消化不下去就是這個原因。木瓜能夠補養(yǎng)脾胃,，并且養(yǎng)護肝臟,，同時還能讓你的皮膚越來越紅潤、細膩,，有光澤,。
　　Tips：木瓜分青和橙紅兩種，后者是已經成熟的果實,，一般煲湯都會用這種,，而青木瓜其實有著比成熟果實更顯著的調節(jié)內分泌的功效，拿來拌沙拉比較適合,。
　　用料：鳳爪300g,、花生50g、木瓜100g,、豬肋排150g,、姜片10g、鹽適量
　　做法：
　?。?/SPAN>1）鳳爪,、豬肋排分別洗凈，豬肋排斬小件,，飛水去血沫備用,。
　?。?/SPAN>2）花生洗凈去殼,，木瓜洗凈去皮、去籽,，切成大塊,。
　?。?/SPAN>3）將除木瓜外的所有原料放入湯煲中，加入適量清水,，用大火煮沸后改中火煲1小時,，然后放入木瓜，用小火煲30分鐘,。喝時根據口味加入鹽調味即可,。

玉米胡子的傳說--玉米須茅根豬肚湯
　　準備及烹飪時間：2.5小時
　　有何功：清肝去火
　　對何癥：體內積毒、上火
　　一湯一品：
　　或許以前看都不看就被直接扔掉的玉米須這次徹底來了個咸魚翻身,，實際上,，幾百年前人們就已經開始將其作為藥用了，當它是傳統(tǒng)的藥食同源的材料,。玉米須有清肝的功效,，正好迎合了春季養(yǎng)肝的需求。同時,，換季的時候,，許多人生物鐘調整得很不利索，容易上火,，白茅根就是專門為了去火解毒而加入的,。
　　Tips：
　　春天是采挖白茅根的季節(jié)，買來的白茅根可以折斷它看一下,，有時候中間可以看到一個小孔,，應該有一點點香甜氣。
　　用料：豬肚300g,、玉米須15g,、白茅根20g、紅棗 10顆,、姜片5g,、鹽適量
　　做法：
　　（1）豬肚洗凈后切塊,，放入沸水中略煮后取出,，放入清水中浸泡。
　?。?/SPAN>2）紅棗洗凈后去核,，玉?須、白茅根分別洗凈,，放入清水中浸泡,。
　　（3）將所有原料放入湯煲中,，加入適量清水,，用大火煮沸后改小火煲2小時,，喝時根據口味加入鹽調味即可。

百搭西洋菜--西洋菜排骨湯
　　準備及烹飪時間：3小時
　　有何功：潤肺抗癌
　　對何癥：鼻子發(fā)干,、肺熱
　　一湯一品：
　　西洋菜是廣東,、廣西一帶種植比較多的特產食材，雖然看上去和茼蒿有點像,，但是它的味道走的是清香流派,。西洋菜性寒，能夠潤肺燥,，有的人在氣候干燥的時候,，鼻子發(fā)干愛流鼻血，多吃些西洋菜也很好,。西洋菜除了可以潤肺之外,，還具有一定的抗癌功效，中老年人也可以多吃一些,。
　　Tips：
　　西洋菜在廣東等地比較流行,，一般人家多用來煲湯。它幾乎可以和所有的肉類搭配,，味道清爽不油膩,。另外，這道菜也可以用作炒菜,。
　　用料：豬肋排350g,、西洋菜100g、南杏15g,、姜絲5g,、鹽適量
　　做法：
　　（1）將西洋菜洗凈,，豬肋排剁成段后,，飛水焯燙去血沫，撈出備用,。
　?。?/SPAN>2）將豬肋排、西洋菜,、南杏,、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火燒開后,，轉小火煲煮2小時,，喝時根據口味加鹽調味即可。

無"濕"自通--桑枝紅棗雞湯
　　準備及烹飪時間：3小時
　　有何功：祛濕通絡
　　對何癥：濕氣引發(fā)的關節(jié)疼痛
　　一湯一品：
　　春天雖然天氣暖和了,，但是濕氣也隨之濃重起來,，腿腳不利落的人或許是最不喜歡濕氣的。這款湯品就是為了除濕而制作的，里面的桑枝有很好的除濕功效，專門負責疏通體內郁積的濕氣,，有利關節(jié),。俗話說通則不痛，沒有了濕氣,，自然經脈順暢。
　　Tips：桑枝有一定的韌性，觀察切面時,，皮薄而且內部質地細密，中間有一條軟芯,，有點青草氣息,，斷面為黃白色、質地細嫩的比較好,。
　　用料：嫩雞1只,、桑枝25g、干紅棗5顆,、姜片10g
　　做法：
　?。?/SPAN>1）將桑枝洗凈，嫩雞洗凈斬件,，飛水焯燙去血沫,，撈出備用。
　?。?/SPAN>2）將所有原料放入湯煲中,，大火煮開后，轉小火煲煮2.5小時即可,。