香格里拉藍(lán)韻吧： 位于海淀區(qū)紫竹院路29號(hào)香格里拉飯店新閣1樓

藍(lán)韻吧是在北京讓你吃到地道的法國布列塔尼群島藍(lán)龍蝦,。提供極致美味的藍(lán)龍蝦,，是藍(lán)韻主廚的夢(mèng)想,，也是整個(gè)餐廳所有人的夢(mèng)想。餐廳的名字就來自一種藍(lán)龍蝦品種,。門口，一座來運(yùn)自法國布列塔尼群島的藍(lán)色龍蝦雕塑,，栩栩如生充滿幽默感,。餐廳內(nèi)，落地窗映出藍(lán)色水晶燈的盈盈光輝,，伴著緩緩流淌的爵士樂,，仿佛在優(yōu)雅的海面上，享受著月光下的藍(lán)色夜色,。

推薦菜：牛排,、 藍(lán)色龍蝦、 香煎鯊魚

                   

主席臺(tái)中餐廳：位于朝陽區(qū)建國門外大街2號(hào)柏悅酒店5樓

中國菜,，味道是靈魂,，味道不好，菜的價(jià)值也就失去一半了,。味道,，是中國菜的靈魂，什么菜什么味,，把該有的味道顯現(xiàn)出來,，是菜品的基本道理，也是基本標(biāo)準(zhǔn),，但是即使這樣的標(biāo)準(zhǔn),，很多餐廳的出品也是沒有做到的。食材經(jīng)過烹飪成為菜品上了餐桌,，成為美味應(yīng)該是基本要求,，但是由于大陸飲食傳統(tǒng)的中斷以及對(duì)享樂主義的批判，使得很多人已經(jīng)不懂得美食應(yīng)該是什么了,。香港地區(qū)的美食傳統(tǒng)沒有受到這樣的破壞,，因此有可能將中國美食的傳統(tǒng)延續(xù)下來。加上香港的開放,，對(duì)外來食材和烹飪技術(shù)的吸收也是廣博而迅捷的,，這使得香港的廚師有可能在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新出新的菜品菜式。從主席臺(tái)的出品中,，明顯可以感到羅師傅在傳統(tǒng)繼承上的功力和創(chuàng)新進(jìn)程中的努力,，這些不是年輕人能夠做理解并做到的。主席臺(tái)菜品帶給我的感受,，只能用“最”來形容,。味道,、精致、私密,、享受,，這就是主席臺(tái)得到的感受。

推薦菜：脆皮炸子雞 茉莉花茶熏魚 香辣牛腩煲 威化海鮮卷 君度冰索芙萊

北京Le Pre Lenotre：位于北京朝陽區(qū)建國路93號(hào)萬達(dá)廣場C座北京萬達(dá)索菲特大飯店6層

這是法國傳奇式美食品牌——米其林三星法餐廳Le Pre Lenotre開在中國的第一家,，這間被譽(yù)為“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳,，有著獨(dú)特的巴黎格調(diào)和令人難以忘懷的美味。白色和米色的主色調(diào),、造型優(yōu)雅的水晶燈和桌椅,，為餐廳帶來時(shí)尚的法國氣息。當(dāng)家主廚弗蘭德里克,，以精湛的法式烹飪手法及個(gè)性的時(shí)尚烹飪理念,，對(duì)各色季節(jié)性美食元素巧妙運(yùn)用，創(chuàng)造出絕妙純正的法式美食,。圣誕相約于此,，感動(dòng)你的不僅有優(yōu)雅的迷人氛圍，傳統(tǒng)的法式美味如魚子醬,、鵝肝及蝸牛,，還有創(chuàng)新美味帶來的驚喜。

推薦菜式：法式火局蝸牛,、香煎小羊排

釣魚臺(tái)山莊國際會(huì)所：位于北京市海淀區(qū)西三環(huán)中路8號(hào)

這里的香檳法式鐵板料理,，選材傳承了日式的嚴(yán)謹(jǐn)要求，烹調(diào)則結(jié)合了法國餐飲中的文化要求,，以求達(dá)到色彩的自然鮮艷,，從原料中散發(fā)出的鮮美味道，則給予了客人極佳的味覺享受,，表露無遺且毫無隱藏的食欲誘惑,。臺(tái)灣廚師與客人隔著鐵板臺(tái)可以進(jìn)行最直接的交流。廚師可以為不同食材調(diào)配出不同口味的醬汁,，從而搭配出更多不同層次的味覺,。最難得的是盡管味道豐富，卻絲毫不會(huì)掩蓋原材料的鮮美口味,。對(duì)于法式鐵板料理的另一特色來自于現(xiàn)場與客人直接的互動(dòng),，它不但能讓來賓直接感受到用餐的愉悅心情，更能讓每位來賓感受到廚師對(duì)每位來賓的那份用心,、貼心的照顧,。法式濃湯、香煎鮮魚配法式醬汁,、鮮干貝佐海膽汁,、精選松板牛肉,、鵝肝風(fēng)味牛肉卷、法式羊排配薄荷汁……醬汁,、高湯都以原材料加上生鮮蔬菜,，經(jīng)師傅多天慢火熬煮而成，其鮮甜味都來自于自然的口感,。