|
黑豆的功效與作用及食用方法 黑豆,，又名烏豆,，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素,。中醫(yī)認為，其味甘,、性平,、無毒。有解表清熱,、養(yǎng)血平肝,、補腎壯陰、補虛黑發(fā)之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功多,，故能治水,、消脹，下氣,，治風熱而活血解毒,。”
 黑豆的功效 現(xiàn)代人工作壓力大,，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況,。要想增強活力和精力，按照祖國醫(yī)學的理論,，補腎很重要,。黑豆就是一種有效的補腎品。根據(jù)中醫(yī)理論,，豆乃腎之谷,，黑色屬水，水走腎,，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的,。 黑豆的作用 在長期的農(nóng)耕社會中,，人們發(fā)現(xiàn),，牲畜食用黑豆后，體壯,、有力,、抗病能力強，所以,，以前黑豆主要被用作牲畜飼料,，其實這是黑豆的內(nèi)在營養(yǎng)和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品,，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆,。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。 二、增強活力精力：根據(jù)中醫(yī)理論,，豆乃腎之谷,，黑色屬水，水走腎,，所以黑豆入腎功能多,。人的衰老往往從腎機能顯現(xiàn),，要想延年益壽、防老抗衰,，增強活力,、精力，必須首重補腎,。在中醫(yī),，黑豆入藥，黃豆不入藥,，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能,。 三、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素,，能健腦益智,，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現(xiàn),，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質(zhì),。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中,，含鈣三百七十毫克,，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,，其他如鋅,、銅、鎂,、鉬 ,、硒、氟等含量都不低,，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老,。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整,。 四,、美容養(yǎng)顏：古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目,、烏發(fā),，使皮膚變白嫩；宋朝文學家蘇東坡,，曾記述當時京城汴梁宮廷內(nèi)外,，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆,。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢,？因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高,，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍,，維生素E是人類發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美，延長生命的物質(zhì),。 五,、預防便秘：黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多,，粗纖維素具有良好的通便作用,，便秘是中老年人普遍的問題，現(xiàn)代人飲食過于講求精致,，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔,，容易產(chǎn)生便秘,，會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點黑豆,，增加粗纖維素,，就可以有效預防便秘發(fā)生。
黑豆的食用方法,、食療作用
注意事項一般人群均可食用。 1. 適宜脾虛水腫,、腳氣浮腫者食用,；適宜體虛之人及小兒盜汗,、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用,；適宜老人腎虛耳聾,、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟,、白帶頻多,、產(chǎn)后中風、四肢麻痹者食用,； 2. 小兒不宜多食,。 3. 黑大豆炒熟后，熱性大,，多食者易上火,，故不宜多食。黑豆葉可治血淋,，種皮養(yǎng)血疏風,。 4.《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”,。 黑豆忌與蓖麻子,、厚樸同食。
黑豆-簡介 在黑豆里面撒些花椒干,，或者用快小紗布把花椒包好放黑豆里面，既可以防蟲又可以防潮,。延長黑豆的存放時間,！ 黑豆的做法大全
一、鯇魚尾煲黑豆湯 特色：清淡,，咸香,，可每日服1劑，連食10日,。黑豆即黑大豆,。含有蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、胡蘿卜素,、維生素B1,、維生素B2、煙酸等,。并含有大豆黃酮甙,、膽堿,、大豆甾醇、葉酸,、泛酸等,。其味甘，性平,，有補腎滋陰,、補血明日之功效。有活血,、利水,、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效,。雞肉營養(yǎng)豐富,，其性溫、味甘,，有溫中益氣,，填精補髓，活血調(diào)經(jīng)作用,。此湯有祛斑增白功效,，適用于顏面起黑斑者。 二,、黑豆雞爪湯 原料：黑豆100克,，雞爪250克，鹽適量 操作： 1.將黑豆揀去雜質(zhì),，用清水浸泡30分鐘,，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透,。 2.鍋上火入水,，將雞爪、黑豆放入,，先用武火煮沸,，撇去浮沫，再改用文火煮至肉,、豆爛熟,，加鹽調(diào)味即可食用。 營養(yǎng)價值： 雞爪- 又名雞掌,、鳳爪,、鳳足。雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”,。多皮,、筋,，膠質(zhì)大。常用于煮湯,，也宜于鹵,、醬。如：鹵雞爪,、醬,。 三、黑豆燜豬蹄 原料：黑豆400克,，豬蹄750克,，豬耳125克，豬尾125克,，豬皮75克,，豬肥膘100克，番茄125克,，蔥頭75克,，大米250克。食油75克,，蒜煉油100克,，精鹽、胡椒粉各適量 操作： (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳,、豬尾,、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊,，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用,。 (2)把鹽、黑豆,、豬蹄,、豬耳、豬尾,、豬皮,、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后,，改用文火燜至熟透,，加入少許蒜煉油調(diào)好口味;備用。 (3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時,，放入蔥頭末炒至黃色后,，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時,，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后,，改用小火燜熟,。食用時，盛上黑豆燜豬蹄,，配上番茄米飯即可,。 四、黑豆烏雞湯 材料：黑豆150克,，何首烏100克,，烏雞1只，紅棗10枚,，生姜5克,，精鹽適量。 做法：將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟,，洗凈備用,。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈,，晾干備用,。何首烏、紅棗,、生姜分別冼凈,，紅棗去核，生姜刮皮切片,，備用,。加清水適量于鍋，用猛火燒沸,，放入黑豆,、何首烏、烏雞,、紅棗和生姜,，改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量,，湯成,。 功效：補血養(yǎng)顏，烏發(fā),，養(yǎng)心安神,。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效,，久服可使皮膚變得細白光潔,。何首烏補肝腎、益精血,。烏雞健脾補中,、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃,、益氣生津,，多食可使人臉色紅潤。
枸杞黑豆燉羊肉的做法——脫發(fā)食療導讀：羊肉能御風寒,，又可補身體,，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎,、虛寒哮喘,、腎虧陽痿、腹部冷痛,、體虛怕冷,、腰膝酸軟、面黃肌瘦,、氣血兩虧,、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。
黑豆的功效作用：黑豆豆?jié){ 黑豆豆?jié){的制作材料： 黑豆．黑芝麻．榛子．核桃． 黑豆豆?jié){的制作方法： 1,、首先把選好的黑豆泡在水中3個小時左右,，然后把黑豆豆額豆皮去掉。 2、再用微火煮20分鐘左右．不要煮得太生也不要煮得太熟,。 3,、吧黑芝麻洗干凈后用鍋微炒。 4,、把黑豆,，黑芝麻，榛子,，核桃一起放進豆?jié){機并放如適量的水一起攪拌。 5,、榨完的豆?jié){里按自己口味放精鹽或者白糖后即可食用,。注意放糖就不要放鹽喲。也可以放蜂蜜,。 黑豆豆?jié){的功效與作用： 預防癌癥,，養(yǎng)顏，清肺,，清腸,，治療預防便秘，促進新陳代謝,，預防糖尿?。?BR>注意：心臟病，高血壓,，腦病患者適量飲用． 黑豆茶
材料：
黑豆500克,、米湯適量 做法： 1.將黑豆研成粉末。 2.每次取用5克加入米湯沖泡后飲用,。 功效： 可以預防頭發(fā)脫落,，防止禿頭。 黑豆的功效作用：黑豆奶有助女性減肥
黑豆具有很強的保健功能,，把黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起,，就制成了營養(yǎng)美味的黑豆奶。 先把黑豆和芝麻分別炒熟,，然后放在食品加工機中粉碎,，這樣它們的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
人到中年,，隨著身體代謝的減慢,，很多女性身體漸漸發(fā)福。如果體內(nèi)堆積過多的脂肪,，不僅影響體型,，還會導致高血脂、動脈硬化等各種疾病。只要飲食上把握“四少五多”,，中年人保持標準體重也不是件難事,。“四少”指的是日常飲食要少熱量,、少脂肪,、少鹽、少糖,?！拔宥唷笔嵌鄡?yōu)質(zhì)蛋白、多維生素,、多鐵,、多鈣、多膳食纖維,。 黑豆能改善血液循環(huán),、提高排尿能力、消除浮腫的,，多吃黑豆不但有助于減肥,，還能讓人保持精力充沛，富含卵磷脂和皂甙,，卵磷脂能減少“壞膽固醇”,，防止動脈硬化，而皂甙具有很強的抗氧化作用,，能有效預防癌癥和肥胖,。更年期的女性多吃些黑豆還能緩解更年期的癥狀。 黑豆茸的功效與作用
黑豆茸是根據(jù)中醫(yī)“藥食同源”的理論,，由黑豆,、野菜為主要原料，加少量金銀花,、菊花,、山楂、海藻,、綠菜,、芹菜葉等植物，經(jīng)洗蒸透后烘干,、粉碎,、紫外線滅菌而成的一種原始型天然食品。其中黑豆茸含卵磷脂,、甙,、多肽,，有強腎的作用，多食可增強體質(zhì),、提高免疫力,；野菜人稱“長壽菜”，具有清熱祛火解毒,、迅速排除體內(nèi)毒素功能,；金銀花、菊花,、綠菜解瘟疫,，清肝火、明目,、祛暑,，是上等的好茶品；山楂補氣,、補血,、調(diào)理脾胃,，軟化血管,、排結(jié)石；海藻,、芹菜葉富含藻膠酸,、粗蛋白，對降血壓,、降血脂,、降血尿糖有很好的作用。長期便秘會造成體內(nèi)酸堿失衡,，易誘發(fā)腸變及腦出血,，糖代謝紊亂等癥?？膳碌乃薇銜е拢浩つw粗糙,、面色灰暗、粉刺,、痤瘡,、失眠、焦躁,、腹脹,、厭食、肥胖……便秘是萬病之源,！ 黑豆茸所含成份都有徹底清除宿便的功能,，不含激素,，無任何毒副作用，屬天然綠色食品,。服用初期,，會有腸鳴、排氣現(xiàn)象,，服用1—2天腸道蠕動加快,，隨即排出宿便，接著服用,，排便逐漸恢復正常,。每日一次，每次3—6粒,，溫水送下,，加蜂蜜食用效果更佳。（孕婦,、腹瀉者勿食）,，保質(zhì)18個月。 黑豆的調(diào)補服法 一種是煮料豆法,，即與它藥同煮,； 明太醫(yī)劉俗德《增補內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載“煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目,?！贝朔接卯敋w12克，川芎,、甘草,、陳皮、白術(shù),、白芍,、菊花各3克，杜仲,、炒黃芪各6克,，牛膝、生地,、熟地各12克,，青鹽20克，首烏,、枸杞子各25克,，同黑豆煮透去藥，曬干服豆,。張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆“入腎經(jīng)血分,，同青鹽,、旱蓮草、何首烏蒸熟,，但食黑豆則須發(fā)不白,，其補腎之功可知”。這些都是以黑豆與藥物同煮,，然后去藥食豆之法,。 另一種是：單服法，不與其它藥同煮即具補腎養(yǎng)血之功,。 《本草綱目拾遺》言其“服之能益精補髓,，壯力潤肌，發(fā)白后黑,，久則轉(zhuǎn)老為少,，終其身無病”。 單方驗方舉例如下：資源中國 1,、治盜汗：黑豆,、浮小麥各30克，水煎服,；或用黑豆,、浮小麥各30克，蓮子8克,，黑棗7枚同煮,。 2,、頭昏畏明：以黑豆30克,，菊花12克，枸杞子,、刺蒺藜各15克煎服,。 3、腰痛：黑豆30克,，炒杜仲15克,，枸杞子12克，煎水服,。 4,、月經(jīng)不調(diào)：黑豆30克，蘇木15克水煎,，加紅糖調(diào)服,。 5、筋骨痹痛：黑豆30克,，桑枝,、枸杞子,、當歸各15克，獨活9克,，煎服,。 6、嬰兒濕疹：黑豆油30毫升,，黃蠟15克,，共熔化為膏，涂患處,。 7,、燙傷：黑豆250克，煮濃汁,，取適量涂患處,。 黑豆食療的用法。 1. 病后體虛用黑豆可促進康復： 用黑豆100克,，水浸30分鐘,，加水適量，煮沸后小火煮40分鐘,，用少許鹽或糖調(diào)味,，分兩次食用，早晚各一次,。一般食用一周即可見效,。 2．正在發(fā)育的兒童食用黑豆可促進生長： 用黑豆1000克，置烤箱中干燥,，研粉裝瓶備用,。每次20克，一日兩次,。用開水調(diào)成粉糊狀或入稀粥中食用均可,。四季食用效果更佳。 3．患有白癜風或頭發(fā)早白者用黑豆效果好： 用何首烏1000克,，食鹽60克,，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣,，再加黑豆5000克,，藥液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鐘,，撈出,，陰至八成干。然后如前法再煮再干,，反復九次（即中藥九蒸九曬炮制法）即可,。每次嚼食25克,，早晚個一次，堅持食用,。 4．腎炎水腫或營養(yǎng)不良性水腫食用黑豆能消腫,，增進食欲： 食用方法：黑豆100克，精肉50克,，水適量,，同煮40分鐘，分兩次食用,，早晚個一次,。或用黑豆1000克,，胎盤一具,，洗凈，置烤箱中干燥,，研粉裝瓶備用,。每次20克，早晚各一次,，效果更顯著,。肺結(jié)核、慢性肝病等食用亦有良好效果,。 5．慢性濕疹,、神經(jīng)性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預想不到的效果. 方法是：用黑豆皮、蠶豆皮,、扁豆皮125克,，加水2500毫升，煎沸25分鐘后離火待溫,，然后用敷料浸上述煎液濕敷患處,，一日2次,。一劑可用3－－4天,。 |
|
|
來自： 嫣鈺瀟湘 > 《養(yǎng)生進補/清脂排毒》
