陜西小吃【肉夾饃】不管是在那里,，都是早餐賣座的餐點,，不但價格挺貴，而且肥的有點多,，對于我這個不怎么吃肥肉的人來說,，是有點膩，自己動手紙做的肉夾饃不但好吃,，價格還挺便宜,，我用的是鹵肉，還更健康,。這里分享給朋友們,，希望大家喜歡！

【肉夾饃】

食材明細(xì)：前腿邊肉350克  面粉500克

配料：尖椒2-3個  香菜80克  姜三片  蔥四段

調(diào)料：花椒十粒  大料1個半  干辣椒2個  桂皮一塊  香葉2片  山楂5片  鹽2勺  冰糖一塊  生抽半勺  蠔油半勺  老抽少半勺  胡椒粉少許  雞精少許

制作方法：
1,、肉夾饃鹵肉食材---豬肉,。
2、豬肉切成寸塊用清水洗凈,。

3,、姜切片，蔥切段,。蒜去皮拍松,，把調(diào)味料準(zhǔn)備好。

4,、肉塊焯水后撈出洗凈,。

5、然后放入水的湯鍋內(nèi)燒開去掉浮沫,，然后放入蔥姜和除去鹽和雞精以外的調(diào)味料,。
6、燒開后放入生抽,、老抽,、蠔油轉(zhuǎn)小火燜煮。

7、煮到一小時左右肉爛轉(zhuǎn)炒鍋,，加入鹽中火接著煮收至湯還有半碗左右 加入雞精即可,。
8、煮至湯剩下和肉持平即可,。

9,、做好的肉出鍋裝碗備用。面粉加入泡打粉和成硬一點的面團(tuán),。
10,、面團(tuán)反復(fù)揉至光滑備用。

11,、,、尖椒和香菜洗凈。

12,、醒發(fā)20分鐘左右把面團(tuán)揉光滑,。

13、然后把面團(tuán)分成均勻的劑子,。

14,、然后搟成稍微厚一點的餅。

15,、平底鍋或者電餅鐺熱了放入餅坯蓋鍋烙,。

16、一面定型后翻面在烙,，兩面微微發(fā)黃微微鼓起就熟了,。

17、做好的餅出鍋稍微晾一下,。

18、然后用刀從側(cè)面把餅片開一多半,。

19,、把尖椒和香菜和肉切碎。

20,、然后用刀把肉菜加入餅中裝盤即可,。

      這款【鹵肉肉加饃】就做好了，味道鮮美可口,，營養(yǎng)豐富,，做早餐配合一杯豆?jié){就是不錯的早餐。

小貼士
1,、肉夾饃的肉可以用紅燒肉,、臘汁肉、鹵肉等各種肉,，隨自己口味即可,。

2,、肉夾饃的白膜面要稍微硬一點，放泡打粉即可,，多半發(fā)面,。否則太發(fā)了鼓起來的孔太大就味道差一些了。

3,、白膜的時候都是不放油的,，保持原味。