市民用10.20元做出葷素搭配6道菜(圖)

                                                           廚房達(dá)人鄭惠娟10.20元做出6道菜

    隨著CPI的走高,，省錢還不降低生活質(zhì)量,，已成為很多人的想法,，如何能用最少的錢做好吃的菜？我們身邊有這樣的人嗎,？

    近日,，記者就親眼見到了這樣一位廚房達(dá)人。她就是長(zhǎng)春市二道區(qū)吉盛小區(qū)的鄭惠娟,，她用10.20元錢做出6道菜,，而且葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)健康,。讓我們一起分享一下這位巧婦的經(jīng)驗(yàn),。

    經(jīng)驗(yàn)1

    選材要有針對(duì)性

    “先說說咱們做什么吧?！编嵒菥杲榻B了一下即將要做的菜名：胡蘿卜燉雞肉,、孜然蘑菇、素炒菠菜,、蒜蓉茼蒿,、老醋蘿卜和雞蛋羹6道菜。

    “我會(huì)做的菜式有幾十種,，這6道菜是我從中選出來的,，都很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，如果你稍微仔細(xì)看下,，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)我選材是有針對(duì)性的,。”鄭惠娟說,，選材也需要看季節(jié),，應(yīng)季蔬菜肯定比反季蔬菜便宜，“眼下,，大蘿卜,、大白菜都非常便宜，50元能買上100公斤的大白菜,，相當(dāng)于0.5元/公斤,；菠菜、茼蒿排除特殊因素,，一年四季的菜價(jià)浮動(dòng)都差不多,，不過在秋季還是要更便宜一些?！编嵒菥暾f,。

    經(jīng)驗(yàn)2

    買菜地點(diǎn)有說道

    做了10多年的家庭主婦，鄭惠娟介紹,，去哪里買菜很講究,，早市,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市她都去過,，里面的說道可不少,。

    早市

    優(yōu)點(diǎn)：價(jià)最便宜，菜最新鮮

    缺點(diǎn)：缺斤少兩很常見

    適應(yīng)人群：愛晨練的人

    “早市的蔬菜最便宜最新鮮,，需要注意的是,，你買的菜未必足兩，有經(jīng)驗(yàn)的人一般都會(huì)自備一個(gè)方便秤,，買完之后當(dāng)場(chǎng)稱一下?！编嵒菥暾f,，早市適合愛晨練的人群。

    農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

    優(yōu)點(diǎn)：品種全

    缺點(diǎn)：菜價(jià)較早市貴

    適應(yīng)人群：正常上下班的和周邊無早市的

    “農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里秩序比較好,，品種也比較全,，菜的新鮮程度比早市稍微差一點(diǎn)，畢竟都是從早市進(jìn)的菜,。不愛四五點(diǎn)鐘早起的人一般都會(huì)來這里購買蔬菜,，同時(shí)，因?yàn)榇嬖诠芾碣M(fèi)用,，很多蔬菜的價(jià)格會(huì)比早市貴,。”鄭惠娟說,，拿菠菜為例,，10月21日她家附近早市賣4元/公斤，到了附近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣8元/公斤,。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)適合正常上下班和周邊沒有早市的人群,。

    超市

    優(yōu)點(diǎn)：菜新鮮，有保鮮膜

    缺點(diǎn)：不適合工薪階層消費(fèi)

    適應(yīng)人群：年輕上班族

    鄭惠娟坦言,，她從不去超市買菜,，但是會(huì)看菜價(jià)?！俺欣锏牟艘埠苄迈r,，還用保鮮膜直接包好。但從價(jià)位上講,，要比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)貴,。拿秋菜白菜來說，10月21日早市賣0.6元/公斤,，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣1元/公斤,，超市3元/公斤,。”

    鄭惠娟說,，超市比較適合年輕上班族,，工作時(shí)間不允許，就去超市買蔬菜,，不過不適合一般工薪家庭,。 “有人可能會(huì)說，超市在快關(guān)門時(shí)的菜價(jià)都非常便宜,，但蔬菜經(jīng)過一天的擺放,，新鮮程度不言而喻?！编嵒菥暾f,。

    ■菜價(jià)比較

    10月11日，鄭惠娟去早市買食材,，價(jià)格為：4元錢的雞肉（22元/公斤）,，胡蘿卜一根0.5元（2元/公斤），2元的蘑菇（5元/公斤）,，菠菜一捆1元（5元/公斤）,，茼蒿一捆1元（5元/公斤），大蘿卜0.5公斤花費(fèi)0.5元,，雞蛋兩枚1.2元（約9.9元/公斤）,，經(jīng)過計(jì)算共計(jì)10.2元。

    10月19日,，鄭惠娟提供了家附近早市,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市的食材價(jià)格。

    10月19日食材價(jià)格對(duì)比

    早市　　 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)　　 超市

    胡蘿卜　　1.6元/公斤　　3元/公斤　　 3.5元/公斤

    蘑菇　　 4~5元/公斤　　7元/公斤　　 8元/公斤

    大蘿卜　　1元/公斤　　 1.6元/公斤　 2元/公斤

    菠菜　　 4元/公斤　　 8元/公斤　　 9元/公斤

    茼蒿　 　4元/公斤　　 7元/公斤　　 8元/公斤

    雞肉　　 22元/公斤　　 24元/公斤　　25元/公斤

    雞蛋　 　9元/公斤　　 9.2元/公斤　 9.2元/公斤

    合計(jì)　　 45.6元/公斤　 59.8元/公斤　64.7元/公斤

    按一公斤計(jì)算,，鄭惠娟10月19日當(dāng)天在早市購買的食材比在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買便宜14.2元,，比在超市便宜19.1元。

    經(jīng)驗(yàn)3

    飯菜量化新鮮不浪費(fèi)

    鄭惠娟說,，她喜歡把每頓飯量化,，掌握好每人的用餐量，比如她家三口,，每頓飯的用量大概在3小碗米,，折合一下就是4兩左右的生米。

    “用固定的容器作為標(biāo)準(zhǔn),，就可方便掌握家人需要的量,，飯菜量化，既做到了不浪費(fèi),，又讓家人天天能吃上新鮮可口的菜,?！编嵒菥暾f。

    經(jīng)驗(yàn)4

    做菜也很考驗(yàn)人

    “做菜也是很考驗(yàn)人的,，將菜做得有營(yíng)養(yǎng)口感好很重要,。”鄭惠娟邊說邊分享了自己的做菜經(jīng)驗(yàn),。

    從下館子中發(fā)現(xiàn)的省錢菜

    鄭惠娟介紹,，孜然蘑菇這道菜是她去吃燒烤時(shí)學(xué)回來的，她算了一筆賬,，一串烤蘑菇上有大概5~7個(gè)蘑菇瓣,，要賣到1元錢，她買的2元錢蘑菇,，如果串起來能有二十多串,，在燒烤店得賣20多元。

    “孜然蘑菇做的方法得當(dāng),，和燒烤店是一個(gè)味道”鄭惠娟說，蘑菇能清除血液中的垃圾,，在家做避免煙熏,，還能做出烤蘑菇的味道?！?元做出來的孜然蘑菇和20多元的烤蘑菇,，你吃哪個(gè)？”鄭惠娟說,。

    鄭惠娟做的菜,，食材很容易買到、烹飪方法簡(jiǎn)單易學(xué),，還營(yíng)養(yǎng)健康,。不過鄭惠娟豐富的知識(shí)是從哪里來的，“網(wǎng)絡(luò),！”鄭慧娟說，網(wǎng)絡(luò)是尋找,、發(fā)現(xiàn)、學(xué)習(xí)知識(shí)的快捷途徑,。

    便宜經(jīng)還要靠多交流

    鄭惠娟說,，十多年下來，她積累了豐富經(jīng)驗(yàn),，最有成就感是兒子成為她最忠誠(chéng)的粉絲,，同事和親屬也常來家中拜師學(xué)藝,，順便蹭一頓美食,。在聚餐的過程中，她也會(huì)和親屬,、同事,、朋友進(jìn)行交流,。鄭惠娟說,，不要小看這樣的交流,，錢就是這么省下來的,。

    （注：按正常一家三口計(jì)算,，此次烹飪調(diào)味品及食用油并未列入計(jì)算范圍內(nèi),。）

    ■經(jīng)濟(jì)學(xué)原理解讀

    做菜也要經(jīng)濟(jì)效益最大化

    “我可以用10.20元錢做3道菜,，有機(jī)會(huì)我得向她取取經(jīng)?！?3歲的王金霞，家住長(zhǎng)春一汽五十街區(qū),，退休后她和周圍鄰居經(jīng)常一起出去買菜,、做菜,，研究如何既讓家人吃好，又省錢,。

    “物價(jià)飛漲，我們每天在買菜的時(shí)候就更加要選擇時(shí)機(jī),，每天和鄰居們一起去早市買東西,，便宜,、新鮮，一天買菜可省下來三塊錢,，長(zhǎng)期積累省下來不是個(gè)小數(shù)目,?！蓖踅鹣颊f，鄭惠娟10.20元錢做6道菜,，將其經(jīng)濟(jì)價(jià)值發(fā)揮到最大,，這非?？简?yàn)家庭主婦的持家才能,，也是一門經(jīng)濟(jì)學(xué),。這體現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益最大化的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理。

    ■名詞解釋