田七的功效與作用及食用方法
又名三七,、金不換,、三七參、血參,、山漆,、佛手山漆、田漆、田三七,。
為五加科植物三七的根,，三七，屬多年生草本植物,，生長在潮濕地帶,。三七性溫，微苦,。三七根呈類圓錐形,，紡錘形或不規(guī)則塊狀，長1至6厘米,，直徑1至4厘米,。表面灰黃色或灰黃棕色，具蠟樣光澤,，頂端有莖痕,，周圍有瘤狀突起，側(cè)面有斷續(xù)的縱皺及支根斷痕,，體重,，質(zhì)堅實，擊碎后皮部與木部常分離,；橫斷面灰綠色,，黃綠色或灰白色，皮部有細小棕色樹脂道斑點,，中心微顯放射狀紋理,。氣微，味苦而后甜,。以體重、質(zhì)堅,、表面光滑,、斷面灰綠色或黃綠色者為佳。
食用功效
味甘,、微苦,，性溫。歸肺,、心,、肝、大腸經(jīng),。入血分,，可散可收。
1、祛瘀止血,。本品既能止血,，又能活血散瘀，為止血良藥,?？捎糜谥委煾鞣N出血證。
2,、消腫止痛,。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內(nèi)阻所致的胸腹及關節(jié)疼痛,，能活血化瘀消腫,。
3、三七有比較好的降低膽固醇,，降低甘油三脂的作用,。
養(yǎng)生價值：因為現(xiàn)在社會正步入老年化，同時冠心病患病率也呈年輕化了,，所以我們經(jīng)常用田七煲湯,，可用于調(diào)理冠心病。
注意：購買田七,，以顆大,、堅實、滑身,、無枝爪者,、沒有經(jīng)過打蠟加工、無霉變,、無蟲蛀者為優(yōu),。若要達到滋補的作用，需要服用熟的田七,，可以直接做成藥膳吃,，也可以將三七加工熟后服用，比如用雞油微火炒至微黃,，冷卻后用錘子敲碎或者磨粉服用,。
田七的食用方法推薦：
木耳田七紅棗湯：
材料：黑木耳50克，田七15克,，紅棗10枚,，生姜2片。
制作：將黑木耳浸軟,，去頭切碎,，田七洗凈切碎或打碎,，紅棗洗凈拍松去核，上述材料和姜片 放入鍋中,，加水1000ml,，大火滾后，中火再煮2小時左右,，最后加入適當?shù)佧}調(diào)味即可,。
作用：具有滋肝補肺，和胃健脾的作用,。適用于體虛貧血,，氣短咳嗽，脾胃 不和的人,。
田七胡椒根煲豬肚
材料：田七15克,、胡椒根30~50克、豬肚500克,、豬脊骨100克,、生姜3片。
制作：微火熱鐵鑊,，下雞膏,，下田七炒至微黃，晾后打碎,；胡椒根稍浸泡,；用生鹽洗凈豬肚、再沖凈,；刀背敲裂豬脊骨,。一起與生姜下瓦煲，加入2500毫升(約10碗量),，武火滾沸后改文火煲約2小時,，下鹽便可。
作用：胡椒根性溫味甘,、辛,，能驅(qū)寒祛濕、暖胃消積,，廣東民間常在冬冷春濕時用于煲或燉豬肚。現(xiàn)加入熟田七的作用更好,，煲后的湯香濃可口,，能養(yǎng)心暖胃、驅(qū)寒祛濕,，是冬春濕冷時的家庭養(yǎng)生靚湯,。
田七丹參川芎燉烏雞
材料：田七、丹參各12克，川芎5克,，黨參 15克（中藥店均有售）,，烏雞半只，紅棗3個,，生姜3片,。
制作：各物分別洗凈。藥材稍浸泡,；烏雞去臟雜,、尾部；紅棗去核,。一起與生姜放下燉內(nèi),，加入冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可,。進飲方下鹽
作用：中藥田七丹參川芎都是具有通經(jīng),、活絡、祛瘀,、護心,、益氣功效的中藥，烏雞因氣味平和藥效顯著,，在此既是為食藥兼之所用,，亦為藥引。合而為湯,，有通經(jīng)絡,、祛瘀養(yǎng)心的功效，也是冠心病患者的平素食養(yǎng)湯方,。
相關: 木耳田七紅棗湯 田七老雞瘦肉湯 當歸田七燉雞 田七玉竹燉水魚 田七燉雞 對產(chǎn)后腹痛有很大療效
