關鍵詞 墜火祛痰 益氣潤燥

　　南海的沙葛是最有名的，當?shù)赜址Q為“涼薯”,，它脆嫩,、甘甜、多汁,，富含維生素C,，有利水通便的作用。且當?shù)厝艘喑．斔?，用它配金筍（當?shù)貙Α凹t蘿卜”的雅稱）煲鯽魚,，鮮美可口清潤，能墜火祛痰,，益氣潤燥,，是珠三角一帶秋冬民間的養(yǎng)生靚湯。

　　材料：沙葛400克,、金筍300克,，陳皮1/4個、蜜棗2個,、鯽魚500克,，豬瘦肉50克，生姜4片,。

　　烹制：沙葛去皮,、金筍刮皮均切塊；蜜棗去核,；陳皮浸泡,；魚煎至微黃，濺入少許水,，一起下瓦煲,，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時,，下鹽,，4~5人用,。

　　推薦：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強