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營養(yǎng)特點：有點類似于熱干面的做法,，但是用油量比熱干面少的多，加入了蔬菜和雞絲,，營養(yǎng)更加均衡,。 涼面的做法如下： 功效：健脾開胃
原料：面條；芝麻,；雞腿,；
步驟與做法：
1、燒鍋開水下面條煮熟后撈出控水,，趁熱拌入香油,。 2、拌好香油的面條弄涼,，用筷子抖散,，然后處理雞腿。 3,、雞腿去皮去骨丟入冷水鍋加入蔥,、花椒、香葉煮熟后撈出。 4,、芝麻醬2勺,、米醋一勺、醬油一小勺,、水5勺,、鹽1/3勺攪勻后倒入涼面中，拌勻,，撒上喜歡的蔬菜和雞腿絲即可,。
5、TIPS1,、面條煮熟立刻用香油拌勻,，然后對著空調或者電風扇的風口，使勁兒滴扇切吧,。
6,、TIPS2、拌面的調料：芝麻醬2勺,，米醋3勺,，醬油1勺，水5勺,，糖,，鹽，如果口味偏重一些的同學還可以加少許辣椒油和豆瓣醬（黃醬）攪勻,，倒入涼面里,，和勻味道超棒的說。
7,、TIPS3,、雞腿放入冷水鍋中，加入蔥節(jié),、少許花椒和香葉,，也可以滴少許料酒去腥。中火煮開后,，保持沸騰狀態(tài)煮三五分鐘,，總之用筷子試下可以扎透肉就可以關火了，如果怕不熟,，蓋蓋再燜5分鐘就肯定全熟了,。將雞肉過下涼水撕成絲，和個人喜歡的蔬菜絲拌入涼面里即可,。
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