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賺錢的苗寨黑毛豬 效益高的草地蘋果
賺錢的苗寨黑毛豬
記者張苑：這個青山環(huán)抱的小村莊就是一個叫閣頭村的苗寨,，其實苗家人自古就有養(yǎng)豬的傳統(tǒng),，這里有一百多戶的人家，家家都有養(yǎng)殖黑毛豬,，奇怪的是我在這個村子轉(zhuǎn)了一圈,，既沒有發(fā)現(xiàn)豬，也沒看到豬圈,，那黑豬會養(yǎng)在哪呢,？ 看來，想要找到黑毛豬還要費點勁,，在當(dāng)?shù)嘏笥训膸ьI(lǐng)下,，張苑來到了一戶苗家。 記者張苑：看到?jīng)]有,，原來苗家人是把黑毛豬養(yǎng)在吊腳樓的樓下,，雖然說是養(yǎng)在家里，但是你看這里的環(huán)境還是很整潔的,，況且沒什么異味,，但是我還是有些奇怪，為什么要把豬養(yǎng)在吊腳樓的樓下,。出鏡：小張,，你看我們苗寨都是在雷公山的山腳下，四面環(huán)山,，山勢比較陡,，豬放養(yǎng)的話，容易受到野生動物的傷害,，特別是狍子啊,，所以我們就形成一個傳統(tǒng)，把豬養(yǎng)在樓下,，我們吊腳樓是分三層,，一樓用來喂豬喂牛的，二樓是來住人的,，三樓是當(dāng)倉庫的,，同時養(yǎng)在樓下還有一個優(yōu)點，那就是方便管理。 不過豬老在樓下呆著,，整天不見天日,，會影響生長嗎？這個啊完全不用擔(dān)心,，苗家人每天都會定時把豬趕到戶外,，小范圍的活動活動，曬曬太陽,。 貴州雷山畜牧局畜牧師 李成德：黑毛豬是貴州省一個地方豬種之一,，它主要特點就是體型比較小，短,、圓,，一般成年公豬體重是75公斤，母豬是50公斤,。它適應(yīng)性比較強,，抗病力比較強，易飼養(yǎng),，比較適合我們山區(qū)飼養(yǎng),。 從外型看，黑毛豬體型較小,，并且整個身子短而圓,，頭大嘴短,，相貌甚至不太好看,。黑毛豬屬于中小型豬種，一般成年公豬體重在75公斤左右,，母豬是50公斤左右,。 記者張苑：我們都知道，豬不怎么挑食,，所以很多人覺得喂豬是很簡單的事,，但是苗家人喂豬還是很講究的，你看這邊,，火也生起來了,，鍋也架上了，到底是要給豬做什么好吃的呢,，大姐,，在給豬做什么。 養(yǎng)殖戶：是給豬煮菜,，因為我們這里的野菜特別豐富,，采來喂豬，又節(jié)約飼料成本,，里面都有一些野菜,，有一些米糠,，要高溫煮熟，然后去喂的時候還要拌一點苞谷面,，這樣又促進豬的成長也快,，而且又幫助消化，它又不愛生病,，長出來的肉又細嫩又好吃,。 貴州雷山畜牧局畜牧師 李成德：黑毛豬由于飼養(yǎng)周期長，飼料來源比較廣,，飼養(yǎng)方式主要熟食為主,，大量氨基酸和粗脂肪以及粗蛋白的沉淀分布較均勻，這樣以來,，它的肌肉就呈大理石花紋樣,，吃起來口感比較香。 這長的慢的黑毛豬,，肉質(zhì)真的不一般嗎,，光說不行，還是跟其它豬肉做一下對比吧,。 記者張苑：我這里呢特意準(zhǔn)備了兩塊豬肉,，一塊是普通豬肉，一塊是黑毛豬肉,，通過對比我們可以很明顯的發(fā)現(xiàn),，這個普通豬肉它是肥瘦分明，而黑毛豬肉它是肥瘦相間,，并且肥肉在瘦肉里分布還是比較均勻的,。 特有的品種優(yōu)勢，再加上農(nóng)戶在飼養(yǎng)時從不添加任何飼料添加劑,，都是飼喂純天然的飼料,，雖然長得慢點，但這種黑毛豬肉口感上卻有著特有的醇香,。 記者張苑,；這些就是苗家最有特色的長桌宴，在這個長桌宴上,，你可以吃到各式各樣的苗家美食,，當(dāng)然用黑毛豬肉做的菜，也是長桌宴上必不可少的重頭菜,，你看想這個泡湯,，還有這個用黑毛豬肉做的臘肉，還有這個牯藏肉，尤其值得一提得就是這個牯藏肉,，他其實就是用白水把黑毛豬肉煮熟,，直接就可以吃了，你看在這整個烹飪過程中,，幾乎沒有用到作料,，但是吃起來一樣的美味，可見黑毛豬肉確實不錯,。 黔東南雷山縣是苗族聚居區(qū),，獨特的苗家民俗文化，吸引著大批的外地游客來此觀光,，當(dāng)然用黑毛豬肉做的苗家菜肴,，游客是一定要品嘗的。 消費者：這個豬肉,，我覺得做得挺有特色的,。肥而不膩，口感也挺好,。 消費者：我們從西安來,，感覺很有特色。 消費者：我覺得他們那個黑豬肉吃起來肥而不膩,，尤其那個臘肉味道特別好,。 苗家人向來有用黑毛豬肉加工臘肉的傳統(tǒng)，你看制作出來的臘肉色澤透亮,，肥瘦相間,，深受市場的歡迎。 養(yǎng)殖戶：我搞這個農(nóng)家樂,，生意也挺好的,，還有我自己搞那個黑毛豬臘肉加工廠，我每天可以賣四五十盒臘肉,，40元錢一斤，十斤一盒就400元錢,。 經(jīng)營戶：我們加工的臘肉是用苗家的黑毛豬,，這種黑豬肉生產(chǎn)出來的臘肉比較香，去年收的活豬價格是10元錢一斤,，今年市場價可能達到18元一斤,，隨著市場價，我們可能會漲到400元一盒,。 由于黑毛豬肉質(zhì)香嫩,，肥而不膩，又加上原生態(tài)喂養(yǎng)，所以黑毛不論就是活豬還是豬肉的賣價一直很高,。 經(jīng)營戶：我們買的小豬有區(qū)別的,，有黑豬有白豬，黑豬活豬是20元一斤,，白豬活豬是15元一斤,，養(yǎng)大了黑豬肉是25元一斤，白豬肉是17元一斤,。 我們是來買豬的,，買的黑豬，黑豬喂大了,，賣了掙錢多,。 如今在雷山縣，苗族農(nóng)戶養(yǎng)殖黑毛豬的積極性越來越高,。當(dāng)然養(yǎng)殖黑毛豬也讓苗家人因此增收致富,。 養(yǎng)殖戶：今年我們家養(yǎng)了10頭黑豬，收入是兩三萬元錢,。 貴州省雷山縣方祥鄉(xiāng)黨委副書記 李雪飛：全鄉(xiāng)每年出欄黑毛豬六千頭以上,，老百姓每家從養(yǎng)殖黑毛豬當(dāng)中的收入大概是一萬元錢，人均有兩千元作用的收入,，老百姓經(jīng)濟收入有50%都來自養(yǎng)殖黑毛豬,。 效益高的草地蘋果
八月下旬的時候，河北樂亭的天氣還是很熱,，在當(dāng)?shù)亟紖^(qū)的一個示范果園里,，很多當(dāng)?shù)厝苏谂d高采烈地采摘一種蘋果，這種蘋果顏色非常鮮艷,，在市場上相當(dāng)少見。 消費者：別的蘋果都是一半啊,，要不就是受光的一面是紅的,。 消費者：市面上根本就看不到這么紅的蘋果。 這紅彤彤的蘋果,，怎么個價錢啊,。 管理人員李坤：搞采摘的話是10元錢一個。 有人該問了,，這蘋果是什么品種?。慨?dāng)?shù)厝苏f了,，這就是細脆汁多,、酸甜適口的嘎啦蘋果,，倒也常見，不過,，這兒的嘎啦怎么賣這么貴?。坑浾咭涣譀Q定去瞧瞧,，不過,，她很快發(fā)現(xiàn)了蹊蹺的地方，示范園示范園,，怎么還留下一行草沒鋤啊，有點美中不足,！ 呂瑩：一林,，你這是干嘛呢,？ 一林：鋤草啊。 呂瑩：你鋤什么草啊,，這是人家故意讓它長上去的！ 一林：??？鋤草還來不及,，還故意讓它長草??？,！ 按說，草跟果樹是爭水又爭肥,，可專家說了,，這叫果園生草，種草那可是對蘋果有好處的,！ 農(nóng)藝師戴學(xué)軍：目前生產(chǎn)上用的果園生草主要有兩種,，一種是利用野生的自然雜草，再一種久是人工播種的,。利用對咱們有用的一些草種，來進行播種,，然后管理,，進行刈割,。 一林：這到底為什么要生草呢？ 呂瑩：一林,，你看你看你看,！ 一林：哎呀,，瓢蟲,！ 呂瑩：這個就是咱蘋果樹上害蟲的天敵！ 一林：我明白了,，有了這草,，害蟲的天敵就有了藏身的地方了。 呂瑩：沒錯,。 一林：他們肚子餓了,，嘴饞了，就可以直接上樹吃害蟲了,？ 呂瑩：沒錯,！ 有了草地以后,，示范園里的生態(tài)環(huán)境好了，害蟲的天敵多了,，再加上性誘劑,、誘蟲帶，使得農(nóng)藥的使用量減少了,，而如今,，因為農(nóng)藥殘留引發(fā)的問題時常發(fā)生，很多人對水果的安全性很有警惕,，農(nóng)藥使用量的減少,，既降低了成本，還減少了危害,，食用起來那就比較讓人放心了,。 消費者：讓人吃著又放心又安全！ 生草以后,，既能調(diào)節(jié)果園土壤的溫濕度,，而且把不斷被刈割下來的草放到樹下，還增加了土壤的有機質(zhì),，使得蘋果吸收到更多有益成分,，品質(zhì)又得以提升。 戴學(xué)軍：（草）腐爛以后,，就使土壤的有機質(zhì)增加,，就是說,，這土壤已經(jīng)變成褐色、黑色了,，同時非常疏松,，另外這個土壤的含水量非常合適，你看這個時候,，蚯蚓都往這來了,，你看這蚯蚓糞，蚯蚓也是對果樹生長非常有利的一種生物,，它能幫助改良土壤,，肥力增加，這樣生長的蘋果產(chǎn)量又高,，品質(zhì)又好,。 記者一林發(fā)現(xiàn)，這個園子里的嘎啦蘋果,，個頭均勻,，外形飽滿，而且找不到任何害蟲的痕跡,，看來,，果園生草還挺有道理。 一林：那不簡單嘛,，那以后讓果園種上草或者是不鋤草不就完了嗎,？ 局長：那不行，要想實行果園生草,，行間要有足夠的空間,，才能使生的草能夠存活。 同樣是種植六年的嘎啦蘋果樹,，傳統(tǒng)果園由于樹形龐大,，中間的空間陰暗狹小，草難以存活,，而在這個示范園里的嘎啦蘋果樹,，由于采用了矮化砧木，樹形較小,，空間被拉大了,，就可以生草了，而且通過矮化密植,，通風(fēng)透光條件好了,，進一步提高了蘋果品質(zhì)，還有很重要的一點是,，見利要快得多,。 一林：桃三杏四李五年,，要吃蘋果七八年,，您瞧,，這棵樹僅有六歲，已經(jīng)是豐產(chǎn)期,，而且這棵樹當(dāng)年栽上就結(jié)果了,，也就是說，它比原來的果園,，多賺了幾年的錢,！ 果樹矮化以后，結(jié)出的嘎啦蘋果離地面距離拉近了,，不僅便于采摘了,，還很方便給它打光了。 一林：您可能在攝影的時候用到這個,，反光板,，在光線較暗的部位補一補光，可您瞧,，這反光板也用在蘋果身上了,。 品相好的蘋果自然能增加食欲，這個園子通風(fēng)透光好,，再加上反光膜的使用,，使得蘋果著色飽滿，連最難見光的底部也能很好上色了,，與傳統(tǒng)果園的嘎啦蘋果果相比,，這里的蘋果商品性也要好得多。 消費者：這個蘋果比市面上的要好,，蘋果底下和上面的顏色都特別紅,。 嘎啦蘋果酸甜適口、很脆也很多汁,，不過,，同樣是嘎啦蘋果，傳統(tǒng)果園種出來一般金黃帶紅暈,，這個果園的嘎啦也不套袋，卻幾乎全紅,，這在早熟蘋果市場上很難看到,，所以它的商品性非常突出。好看又好吃,，而且安全,，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)是小有名氣,，引來很多人到這里采摘。 消費者：特別甜,、特別脆,。 消費者：好看又好吃。 一 林：我看你吃的都流口水了,，還想再吃一個嗎,？ 消費者：還想。 許多人說了,，他們來這個果園不單單是因為蘋果的品質(zhì)好,，而且優(yōu)美的環(huán)境也是吸引他們來的重要原因。 消費者：樹都挺矮的,，很好摘,，采摘完了以后，我們就坐在草地上品嘗一下這里的蘋果,。 消費者：這個樹形特別小,，就能結(jié)這么多果子，口感還特別甜,，還頭一次見這種鋪著草坪的果園,。 俗話說，一分錢一分貨,，高品質(zhì)的蘋果價格也不低,。在這個嘎啦蘋果園里，一畝地有200棵嘎啦蘋果樹,，畝產(chǎn)在6000斤左右,，產(chǎn)量不算大，而效益卻可達10萬元,。不過由于數(shù)量較少,，主要做觀光采摘，目前在市場上比較少見,，專家說,，如今大家對高品質(zhì)水果要求提高了，這種種植模式是值得提倡的。 農(nóng)藝師：這種模式的主要特點就是能提高品質(zhì),，便于管理,，應(yīng)該說是今后中國蘋果發(fā)展的一個方向。 |
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