糖果,、巧克力與冰淇淋的結(jié)合最早也只是以果仁碎,、七彩糖條及朱古力碎或是巧克力涂層的形式出現(xiàn)，在不斷創(chuàng)新發(fā)展中,，逐漸出現(xiàn)純巧克力,、整顆果仁等新產(chǎn)品

冰淇淋是一種由乳制品、蛋制品,、甜味劑,、乳化劑、穩(wěn)定劑,、香精香料及食用色素等為原料,，經(jīng)冷凍加工而成的祛暑食品。由于其味道宜人,、口感細(xì)膩,、涼甜可口、色澤多樣,，不僅可幫助人體降溫解暑,，還可為人體補(bǔ)充一些營養(yǎng)，在炎熱季節(jié)里備受青睞,。在冬季，尤其是我國東北地區(qū),，冰淇淋也已經(jīng)成為人們不可缺少的休閑食品,。可以說冰淇淋不再僅限于夏季清涼解暑,，而逐漸成為一種休閑,、時(shí)尚的全新四季食品。

冰淇淋與糖果,、巧克力的共同點(diǎn)

在原材料方面,，白砂糖、各種糖漿、各種甜味劑,、乳和乳制品,、可可脂、可可液塊,、可可粉,、食品添加劑等都是糖果、巧克力與冰淇淋的主要原料,。在口味方面,，以歐美、日韓和中國上海為例,，本人經(jīng)過實(shí)地調(diào)研,，三地銷量最高的冰淇淋分別是奶味、巧克力口味和果味,。說明除了各自獨(dú)特的風(fēng)味外,，異地的人們都有相似的口味。

在產(chǎn)品方面,，如今的冰淇淋和糖果市場,，已經(jīng)由傳統(tǒng)的高甜度食品向?qū)θ梭w更有益的健康食品方向發(fā)展，“健康食品”成為食品市場的主流,，“健康”的元素可以是低糖,、低脂，或在產(chǎn)品中添加具有健康功能的因子,。如：維生素,、礦物質(zhì)、花青素,、益生素等等,。這些都是糖果、巧克力與冰淇淋共同的發(fā)展趨勢,。

據(jù)對相關(guān)巧克力,、冰淇淋行業(yè)分析，有以下共同特點(diǎn),。
1.巧克力和冰淇淋都是屬于快速發(fā)展的休閑食品行業(yè),。據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)調(diào)查顯示：中國的巧克力和冰淇淋行業(yè)年增長率均超過10%。
2.巧克力和冰淇淋都屬于季節(jié)性產(chǎn)品,，但是巧克力的旺季在冬季,，冰淇淋的旺季在夏季，這兩者的結(jié)合好比雙劍合璧,，威力無比,。
3.據(jù)有關(guān)資料顯示,，中國的巧克力和冰淇淋行業(yè)都有從低檔向中高檔發(fā)展的共性，消費(fèi)群體方面又是由高收入群體為主向中低收入群體蔓延,。
4.歐美人均消費(fèi)巧克力,、冰淇淋的數(shù)量是中國人均的數(shù)十倍，同樣地處亞洲的韓國和日本,，他們的消量也是中國人均的10倍以上,。由此可見，巧克力,、冰淇淋市場前景之遠(yuǎn)大,。而從國外名牌巧克力冰淇淋蜂擁進(jìn)入中國市場的事實(shí)足以說明中國巧克力冰淇淋市場潛力之巨大，可以說中國的巧克力冰淇淋市場是國際巧克力冰淇淋市場中最有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌觥?/p>

糖果,、巧克力與冰淇淋的結(jié)合創(chuàng)新

盡管冰淇淋擁有悠久的起源史,，但冰淇淋產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展也只是近百年時(shí)間的事。糖果,、巧克力與冰淇淋的結(jié)合最早也只是以果仁碎,、七彩糖條及朱古力碎或是巧克力涂層的形式出現(xiàn)的，在不斷創(chuàng)新發(fā)展中,，逐漸出現(xiàn)純巧克力,、整顆果仁等新產(chǎn)品?？梢?，創(chuàng)新是糖果與冰淇淋產(chǎn)業(yè)永恒的主題。

近年來,，糖果,、巧克力與冰淇淋的結(jié)合創(chuàng)新產(chǎn)品更是層出不窮，還在不斷地向高端發(fā)展,。在巧克力冰淇淋方面有深受人們喜愛的巧克力摩卡冰淇淋,、巧克力豆冰淇淋、焦糖巧克力冰淇淋,、黑巧克力冰淇淋,、白巧克力冰淇淋、巧克力曲奇冰淇淋,、巧克力冰淇淋月餅等等,。一些質(zhì)優(yōu)的甜筒冰淇淋在尖底4~5厘米處是用巧克力制作的，不僅味道好,，而且不易使正在溶化的冰淇淋流下來。

雀巢在2004年推出的奇趣蟲是凝膠糖果+混合型冰棍,。橡皮糖配料為水,、白砂糖,、糖漿、牛明膠,、檸檬酸,、糯米粉。

伊利的經(jīng)典巧脆棒結(jié)構(gòu)豐富,，在香脆的巧克力脆皮下夾有香草口味雪糕,，里層的巧克力棒內(nèi)更有香脆的阿華田脆餅。經(jīng)典香奶棒雪糕在雙層幼滑巧克力及雙層牛奶口味雪糕的結(jié)合,，內(nèi)中的脆香餅與菠蘿果肉為該產(chǎn)品的一大賣點(diǎn),。

冰芙三明治香脆巧克力脆餅與濃郁香草雪糕，在香脆的威化餅里約會,，層層香脆柔滑,，層層浪漫滋味，就是最新奉獻(xiàn)的冰芙三明治,。

巧珍多是2007年巧樂茲推出的閃亮棒類新品,。香脆的巧克力外殼上噴涂巧克力餅干和碎花生顆粒，脆皮內(nèi)以白色奶殼裹以棕色奶料,，口味濃香豐富,。

純巧克力口味甜筒，香醇的巧克力冰淇淋包裹脆脆的蛋卷,，冰淇淋花瓣頂尖淋有巧克力,，餅的香脆融合巧克力的誘滑，唇齒留香,，無窮回味,。

香草巧克力口味脆筒，濃郁的香草牛奶雪糕淋上醇香的巧克力醬,，搭配浸透巧克力汁的獨(dú)特脆筒,，在品嘗香濃雪糕的同時(shí)更給您帶來雙倍酥脆的奇妙感受。

雀巢八次方巧克力芝麻脆皮雪糕是以巧克力芝麻脆為外皮內(nèi)加香草味雪糕,。

雀巢臻享巧克力冰淇淋為巧克力醇香,，配料中有可可粉、牛奶巧克力(白砂糖,、可可液塊,、脫脂奶粉、可可脂,、乳糖,、無水奶油、植物油,、大豆磷脂,、食用香精) (可能含微量果仁),。

和露雪夢龍香草口味巧克力醬冰淇淋，比利時(shí)風(fēng)味巧克力,，配料有巧克力(可可液塊),、白砂糖、可可白脫,、植物油,、無水奶油、大豆磷脂,、乳化劑,、食用香精。

八喜棒冰淇淋為代可可脂黑巧克力脆皮,、綠茶棒為綠茶棒冰淇淋,、代可可脂白巧克力脆皮。

光明醉心筒是麥香味冰淇淋,，配料中有巧克力(代可可脂),、巧克力豆(白砂糖、大米粉,、小麥粉,、麥芽糊精粉、代可可脂,、可可粉,、全脂奶粉、奶油,、食鹽,、食品添加劑：香蘭素、乳化劑),。

雀巢脆脆鯊雪糕是巧克力味脆皮+香脆餅干碎,，香草味雪糕。

蒙牛隨變是問頂杏仁巧克力口味雪糕,，整粒大杏仁+香醇奶略,。

伊利巧樂茲是醇香拿鐵榛果雪糕，香草+咖啡+巧克力+榛果口味,。

雀巢摩雀杏仁香草冰淇淋是濃醇巧克力味脆皮+榛選香烤杏仁粒,。

和露雪夢龍卡布基諾口味冰淇淋，比利時(shí)風(fēng)味巧克力,。

蒙牛蒂蘭圣雪香草巧克力口味冰淇淋,，配料有巧克力脆皮［植物油、白砂糖、全脂奶粉,、可可液塊,、可可脂、脫脂奶粉,、可可粉（添加量≥10%）、無水奶油,、食品添加劑（磷脂,、聚甘油蓖麻醇酯）］、食用香草香精（添加量≥0.015%,，含馬達(dá)加斯加香草提取液）,。其包裝盒上標(biāo)明（中國航天專用產(chǎn)品），優(yōu)質(zhì)進(jìn)口奶源,、添加馬達(dá)加斯加香草提取物,、添加西非加納可可粉?？梢哉f是今年的高端冰淇淋,。

糖果、巧克力與冰淇淋結(jié)合方面的更多創(chuàng)意

意冰客的奶酪自助冰淇淋,，源自意大利,。口味多樣,，隨意搭配,，讓消費(fèi)者可以充分發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，讓食客在自己親自創(chuàng)作的美食中獲得美妙口感,，收獲不一樣的味覺體驗(yàn),。

首先，在冰淇淋機(jī)上打上兩種口味的軟冰淇淋,，之后再到冰柜前調(diào)配巧克力和其他口味的硬冰淇淋,，灑上糖果和濃濃的藍(lán)莓醬，再配上豐富水果,，還可以添些杏仁與提子干,，這樣一杯美味的自助冰淇淋就出爐了，不僅色澤繽紛,，口味更是絕佳提神,。顧客可以根據(jù)自己喜歡的口味用冰淇淋隨便搭配，也就是說像吃自助餐一樣,，想吃什么吃什么,，能吃多少吃多少，可塑性很強(qiáng),。